Amarillo öl

[Knastigern]

Najs:-D låter du ölen stå på flaska i rumstemperatur efter primning? Funderar på att ställa ner mina i källaren, vilken temperatur är att föredra för att få bästa resultat?

Skickat från min LT26i via Tapatalk

[Weinkeller]

Flaskjäsning för du vid rumstemperatur i ca två veckor. Därefter mår ölen bäst av att hållas svalt.

Skickat från min GT-I9195 via Tapatalk

[Knastigern]

Ok, jag gjorde en annan bryggning o dessa flaskor fick stå svalt efter primning (stått svalt 1 vecka). Smakade ölen o den var god, dock ej så mycket kolsyra. Ska jag flytta ölen till rumstemperatur o låta stå för att få lite mer kolsyra?

Skickat från min LT26i via Tapatalk

[Weinkeller]

Ok, jag gjorde en annan bryggning o dessa flaskor fick stå svalt efter primning (stått svalt 1 vecka). Smakade ölen o den var god, dock ej så mycket kolsyra. Ska jag flytta ölen till rumstemperatur o låta stå för att få lite mer kolsyra?

Skickat från min LT26i via Tapatalk

Ja gör så, passa på att skaka om dem lite också när de fått upp värmen lite.

[Knastigern]

Min jäsning pågår för fullt nu av min bryggning från igår...när jag tittar genom hinken så ser det ut att flyta vita partiklar runt i hinken, är detta jästen? Det bubblar som tusan i jäsröret:-D

Skickat från min LT26i via Tapatalk

[Flackovic]

Jo tack det fick riktigt bra även för mig. Får se hur resultatet blir med min något överdrivna mängd humle, men det är också intressant att prova sig fram såhär i början.
Har ju haft lite strul med infektioner tidigare men har följt Weinkellers råd och kört rubbet i klorin så nu jäklar ska det bli bra!

Som svar på din fråga om jag använder samma bok så använder jag Greg Hughes bok Brygg ditt eget Öl, som blivit lite av en bibel för mig!
Gillar den skarpt med många trevliga recept. Är nog lite av en "periodare" så tillvida att jag sommartid föredrar lager framför ale och höst/vinter det motsatta Nästa bryggning blir en lager men har inte bestämt vilken. har en mexikansk cerveza på flaskjäsning nu och som jag har hyfsade förhoppningar på.
Reser en del i jobbet till Tyskland vilket öppnat upp en ny värld för mig vad gäller Weissbier som jag blivit vansinnigt förtjust i, så jag spånar lite på att testa att brygga en klassisk hefewezen inom kort.

[Knastigern]

@Flackovic. Jag bryggde ett recept från boken som heter saaz Ale tror jag, riktigt god o ganska lättdrucken kan rekomederas...

Skickat från min LT26i via Tapatalk

[Flackovic]

En liten undran,
När och hur vet man att kolsyrejäsningen är färdig?
Och när den är färdig, hur bör man då förvara ölen?
När jäsprocesserna avslutats, vilket jag antar att de gjort när kkolsyrejäsningen är färdig, spelar det då någon roll om den till och från förvaras i kyl eller inte?
Jag menar, säg att jag ska ge bort några flaskor, är det då av betydelse att den som får flaskorna förvarar och kyler dem på rätt sätt tills de ska avnjutas?

Det blev mer än en undran!

[eric]

Kolsyrejäsningen är oftast klar efter två veckor i rumstemperatur. Om du är osäker, öppna en flaska och smaka. Den där bubblande känslan i munnen, det är kolsyra . Förvara ölen mörkt, svalt (10-12.8 C) och upprätt (om det är en vanlig kapsyl). Att ha ölen i rumstemperatur några dagar kommer inte ha någon betydelse för dess kvalitet. Det är skillnad om du ska lagra ölen under en längre tid.

[Bee]

Vill bara säga att i en stabil temperatur i mörker håller ölet länge. Det lagrar bättre kallt, men klarar av normal rumstemperatur.

[Flackovic]

Så summan av det hela är att om jag kolsyrejäser i rumstemperatur i två veckor kan jag anse ölen "färdig" så tillvida att alkoholhalt, jäsning och kolsyra är på sin rätta och slutgiltiga nivå.
Därefter kan jag dricka min ale om jag nu inte vill låta den mogna ytterligare, eller om det är en lageröl med fördel låta den lagras kallt några veckor för att bli lite renare i smaken.
Är det korrekt uppfattat?

Skickat från min GT-I9506 via Tapatalk

[Knastigern]

Så har jag gjort flackovic, Nina öl från tidigare bryggning står nu mörkt o svalt, smakar bra

Skickat från min LT26i via Tapatalk

[Knastigern]

Byggde i lördags och jäsningen kom igång rejält med tokjäsning efter en stund i jäshink. Nu har det lugnat sig väldigt mycket o bubblar nästan ingenting.. Ska man bara låta stå i hinken till tappning eller ska man vara orolig? Skaka hinken lite lätt?

Skickat från min LT26i via Tapatalk

[Knastigern]

@flackovic, blev du nöjd med din amarilloöl? Jag tappade min igår och nu väntar 2 veckor innan provsmakningen..

Skickat från min LT26i via Tapatalk

[Flackovic]

Hallo knastigern. Provade en flaska efter 5 dgr i flaska i fredags. Den var ok men tunn i smaken och av förklarliga skäl inte tillräckligt kolsyrad.
Testade en flaska även igår, dvs 6 dygn e flaskning och den hade rikligt med kolsyra och var även mer utvecklad smakmässigt. Ojämn kolsyresättning tydligen.
Den senaste var dessutom väldigt smakrik, nästan lite oljig i smaken av humlen som hade betydligt högre alfasyra än enl receptet.
Men den blev väldigt, väldigt klar och fin i färgen och doftar friskt o gott.
Vet inte hur smaken utvecklas med tiden, något du eller någon annan har koll på?

Hur gick det själv och kändes det bra vid flaskning?

Mäskar en tjeckisk pilsner just i detta nu!:)



Skickat från min GT-I9506 via Tapatalk