Hop stand och grumlig vört

[Sebastian Berg]

Är det någon som har märkt av att vörten blir grumligare vid hop stand?

Jag gjorde ett hop stand igår med 60 gram humle i whirlpool 15 min vid 70 grader.

I vanliga fall brukar man vört vara klar efter protafloc, kok och whirlpool. Denna gång var den dock mycket disig när den åkte ner i better bottlen.

Min gissning är polyfenoler från hop stand-givan. Någon som märkt av detta?

Ett dygn efter pitch är vörten klar som i vanliga fall.

Sent from my Galaxy Nexus using Tapatalk

[Lindh]

Inte märkt någon skillnad. Kan det berott på något annat? Kokat kortare tid eller klenare kok?

OG-prov med rejält hopstand på 1h (blev middag mitt i bryggningen) och typ ett halvkilo humle:

[Sebastian Berg]

Tvärtom, längre kok. Inte klenare kok.

Jag tänkte först att det var proteiner från malten som inte klumpat ihop sig vid cold break (...eller av protafloc) men det brukar se ut på ett annat sätt. Det är synd att jag inte har något bild.
Ifall jag skulle beskriva vörten var den inte klumpigt disig, så som det blir av hot/cold-break, snarare som ett färdigt öl med mycket köldgrumling.

Oavsett lär det inte vara något att oroa sig över nu eftersom ölet är tillbaka till sin vanliga klarhet. Jag blev bara nyfiken ifall det hände för andra!


Sidospår: Använde mig för övrigt av mosaic för första gången. Någon som testat den hemma än? Doften direkt ur påsen var mycket potent.

[Lindh]

Jag vet att t.ex. Galaxy ger mycket mer humle dis än andra humlesorter från ett torrhumligstest, http://lindh.olkartoteket.se/2013/05/olprovning/
Kanske Mosaic som spökar??

[Sebastian Berg]

Jag har kollat lite på oljeinnehållet i amarillo, galaxy, simcoe, mosaic och motueka.

I ditt fall skulle det kunna vara så att galaxy med sitt höga oljeinnehåll är orsaken till mer grumlighet. Men i mitt fall verkar det inte vara oljeinnhållet då både mosaic och motueka innehåller mycket mindre olja än de andra sorterna.

(http://www.beernakedblog.com/uncategori ... rbid-wort/)