hej Forat
I sammanhanget APA/IPA har jag hört att man kan sikta på en relation mellan bitterhumle/aromhumle/dofthumle på 1:2:3.
Är det viktmässigt? Borde väl vara extraktspotentialen? Alfasyra/gram?
Mvh
Karl
humlerelationen 1:2:3
Moderatorer: martinb, Webbgrupp
Re: humlerelationen 1:2:3
Har aldrig hört något liknande. Jag brukar tänka såhär:
Bittergiva till den IBU du vill ha
Sen om du har 100% aromhumle så använder du 40% i slutet på koket och de resterande 60% till torrhumlingen.
Bittergiva till den IBU du vill ha
Sen om du har 100% aromhumle så använder du 40% i slutet på koket och de resterande 60% till torrhumlingen.
Http://otterbo.wordpress.com/ <-- öl o lite allt möjligt!
Re: humlerelationen 1:2:3
Det finns en uppsjö av teorier/strategier för hur man ska använda/fördela humle i ipor, det finns ingen anledning att haka upp sig för mycket på någon specifik.
Det alla i stort är överens om är i alla fall följande, med huvudmängden av humle fördelat ungefär lika på 2 & 3:
1. En giva tidigt i koket för enbart beska.
2. En eller flera givor i slutet av koket och/eller efter kokslut för en bred palett av aromer samt en viss beska.
3. Humlegivor efter jäsning (torrhumling och/eller hoprocket) för i synnerhet de mest volatila aromerna
Detta ger rätt stora möjligheter för olika varianter, i synnerhet punkt 2.
Det alla i stort är överens om är i alla fall följande, med huvudmängden av humle fördelat ungefär lika på 2 & 3:
1. En giva tidigt i koket för enbart beska.
2. En eller flera givor i slutet av koket och/eller efter kokslut för en bred palett av aromer samt en viss beska.
3. Humlegivor efter jäsning (torrhumling och/eller hoprocket) för i synnerhet de mest volatila aromerna
Detta ger rätt stora möjligheter för olika varianter, i synnerhet punkt 2.
Senast redigerad av ekstedt den måndag 2014-03-03 15:54, redigerad totalt 1 gång.
Re: humlerelationen 1:2:3
ok, tack.