Trött jäst har slutat jäsa

[ekstedt]

Alltså, att "Safale S-04 is a high attenuating yeast" stämmer ju inte. Byt ut S-04 mot US-05 så stämmer det väl däremot.

[Ceder]

Alltså, att "Safale S-04 is a high attenuating yeast" stämmer ju inte. Byt ut S-04 mot US-05 så stämmer det väl däremot.

Har bryggt med båda men jag kan inte ta gift på vilken som är mest lämpad. Magkänslan säger dock US-05 (därför var det den jag föreslog, men bly-koll på skillnaderna har jag inte)

[uruguru]

1 1/2 paket US-05 hällt i 25 literssatsen och 1/2 paket i 10 literssatsen.
Efter 5 timmar verkade det som att någon aktivitet kommit igång.
Tyvärr kunde jag inte stanna längre så nu tar det 2 veckor innan jag kan kolla resultatet.

[Ceder]

1 1/2 paket US-05 hällt i 25 literssatsen och 1/2 paket i 10 literssatsen.
Efter 5 timmar verkade det som att någon aktivitet kommit igång.
Tyvärr kunde jag inte stanna längre så nu tar det 2 veckor innan jag kan kolla resultatet.

Kul, hoppas det blir bra posta gärna här i tråden vad du lyckades jäsa ner den till.

[Ceder]

Nå, har du varit och kollat än? Kom du ner några pinnar till?

(nyfiken ju )

[uruguru]

25 liters satsen hade kommit ner till 1015.
Kanske hade det gått att buteljera den men jag vågade inte chansa.
Eftersom jag har en gammal trycktunna i plast med säkerhetsventil tappade jag upp i den med minimalt med maltsirap för jäsning.
Mina 10 liter ESB låg dock kvar på 1020 men bubblade dock med ett par minuters mellanrum så den får bubbla på ett tag till.
Fortsättning följer...

[Ceder]

Inte säkert att 1015 är så off... vilken temp mäskade du i? (du kör BIAB?)

EDIT: har hänt att jag råkat mäska ett par grader för varmt, det påverkar ju rätt så mycket.. (men ölen blir ju fyllig och fin ) Hur smarkar den som ligger på 1015?

[uruguru]

25 liters satsen som är på 1015 var gjord på maltextrakt och är nog som du säger ganska ok.
Den smakade inte något vidare men absolut inte sött.
10 liters satsen är en BIAB som faktiskt mäskats för varmt.
Jästen får nog jobba hårt med de sockermolekylerna men de verkar inte ha gett upp än.
Den satsen var däremot väldigt god. Fyllig var ordet. Kanske sötman bidrog till det.

Nu ska jag försöka hitta ett kul recept för min färska London ESB 1968 jäst innan den också blir för gammal.
Det blir nog ytterligare en 10 liters BIAB.

[Ägg]

Har samma problem som dig, min bitter har stannat på 1020 och jag vill ha ner den till åtminstone 1010, gärna lägre. Råkade ha Safale S-04 hemma så provade pitcha den enligt den där listan med tips! Efter bara nån timme så bubblar det i röret. Återkommer med resultat och SG.

Skickat från min GT-I9100 via Tapatalk

[Weinkeller]

Jag hade hellre ställt ölen flera grader varmare ett par dagar och försökt gunga upp lite jäst i lösning. Hjälper inte det hade jag försökt röra upp jästen i lösning med så lite syresättning som möjligt. Bra syresättning tillräckligt med jäst och en temperatur stegring under jäsningen ska räcka för att jäsa ut en öl med högflockande jäst tillfredsställande.

Skickat från min GT-I9195 via Tapatalk

[Ceder]

Att höja tempen något samt gunga upp lite jäst bör göras innan mer jäst tillsätts, korrekt

Det är ju typ det som föreslås också;

"1) Give the fermentor a swirl.

Try the easy things first. You might be able to squeeze a few more points out of the fermentation by gently coaxing the yeast back into suspension.

2) Move the fermentor to a warmer area.

Fermentation temperature can change attenuation by about 2%. That might be enough to get over the line from cloyings to malty.

3) Repitch with a higher attenuating yeast"