Behöver hjälp med förkultur - Kalkyl

[Heretic]

Ska vi säga att jag tillsätter en del maltextrakt + 8 dl vatten i en kastrull som jag kokar upp. Sen lägger jag det på en 750 ml flaska + jäsrör?
Det lär ju vara bra för min öl?

Men det är väll inte nödvändigt att köpa ny jäst eller? Visst kan jag använda jästen som jag redan har eller är den förstörd?

[Lindh]

Du vill gärna ha OG1.040 i din förkultur så vill du ha 800ml vatten är 80gram DME bra.
Jag tror inte det är någon som helst fara med jästen. Att den är puffad spelar ingen större roll om du gör en förkultur.

[Heretic]

Så förkultur går ut på att om jag ska jäsa vört som har OG 1.050 så ska jag först skapa en förkultur som har OG 1.050 som jag jäser först i ca 24 timmar?

[Bee]

Nej, du ska propagera jäst inte sätta den i skola. Anledningen till att det inte är högre SG är för att jästen ska må så bra som möjligt.

[Heretic]

Hej!

Jag kommer följa denna
http://www.shbf.se/wiki/index.php/F%C3%B6rkultur

Jag sa ta en halv deciliter maltextrakt + 7 dl vatten och det ska räcka för min öl då jag kommer få ett OG på ca 1.050.
Jag tänker brygga på söndag eftermiddag och jag kommer hälla i jästen i ölet på en måndag morgon.

Jag gör förkulturen nu? Tror ni det är bra om tid eller kommer jästen dö ut innan?

Vad tror ni om det?
Bara köra på`?

[Bee]

Det kommer funka. Men använd tumregeln 100g DME per liter vatten. SG ~40 Dvs 70g till 7 dl i ditt fall. Volymmått är oexakta för torrvaror, använd våg istället. Oavsett metod kommer du ha jäst att pitcha på måndag.

[Heretic]

Använde ca en dl DME och 7 dl vatten. Nu står den i 1 liters flaska med folie runt om kring halsen. Flaskan rengjordes via att hälla i kokande vatten och låta stå ett tag. Jäsningen har startat, fast det har bara blivit lite bubblor på ytan. Så hastigheten verkar vara bra!

[Heretic]

Hej!

Det har inte hänt så mycket på min förkultur än. Vad tror ni har hänt?
Det är bara en bottensats av jäst där nere.

[ScrotzaN]

Ta det lugnt. Ibland syns det inte så mkt. Efter 48h så är tillväxtfasen klar i vilket fall.

[Heretic]

Det är inte så att jästen dog?

[Bee]

Nej, den ligger på botten och myser efter avslutat arbete.

[Heretic]

Så jästen är ganska tålig?
Jag tänkte brygga ungefär på tisdag. Tror ni jästen håller?

Jag ska lägga upp ett kort så ni ska få se.

[Heretic]

Alltså det har inte skummat något typ. Bara pytte lite.
Tror ni jästen är bara att kasta nu? Hur länge kan den leva? Ställa in den i kylen igen?

Kan jag hälla ut det gula och låta bottensatsen vara kvar och sen häller man i ny vört på DME?

[Karl R]

@heretic

Vi satte vår första förklultur förra veckan. Skummade lite, som i lite, men nu jäser det ordentligt. Men ok, det är vår första, så mängden referensmaterial är sådär.

hur luktar det? Kanske kan ge en hint?

[Heretic]

Nu blev det kört igen.

Nu har jag en förkultur som är klar(tror jag) men vi ska inte brygga på 3 veckor!
Vad gör jag då?

Hur länge kan jästen klara sig om man ställer den i kylskåpet åter igen?