Utebliven jäsning.

[Hojten]

Har haft en lager på jäsning nu i 14 dagar, inte en pinne har den rört sig. Jästen som användes var Brewferm Lager som skall tåla jäsning mellan 10-15 grader. Jag jäser den på balkongen fast med ett inbyggt värmeelement i jästunnan som ständigt håller 12 grader, vad är det som kan ha hänt?

[Bee]

Vad är det för faktisk temperatur på vörten då? ...och håller värme källan 12°C eller är termostaten satt på 12°C? Det är en rätt väsentlig skillnad.
Jag hade jäst inomhus i ett kar med kallvatten, tröja och kylklampar istället.

[Hojten]

Den har faktiskt kommit igång, tror dock nästa gång att jag får ta till dubbla mängden jäst!

[Bee]

Hur mycket jäst hade du? Lager kräver dubbla mängden jämfört med ale.

[Hojten]

Jag hade ett paket, tror de var 12 gram till 12 liter vört. Tack då vet jag tills nästa gång att de krävs dubbelt upp.

[Lindh]

Det här diskuterades väl på Humlegårdens forum och där kom ni väl fram till att boven var värmeelementet inuti jästanken? Var det elementet eller tempen i tunnan som höll 12c?

[Bee]

Jag hade ett paket, tror de var 12 gram till 12 liter vört. Tack då vet jag tills nästa gång att de krävs dubbelt upp.

Det låter rätt. 12g torrjäst till 20-25 liter ale annars.

[Hojten]

Elementet är ett 2000w från en vattenkokare som var kopplad till en termostat som var satt på 12 grader, jästunnan stod på balkongen där de var mellan 6-8 grader. När jag sedan tog in tunnan så började den jäsa nästan omgående och sedan så efter ca 24 timmar så förpassade jag ut den på balkongen igen å där har den jäst fint sedan dess

[Lindh]

Elementet är ett 2000w från en vattenkokare som var kopplad till en termostat som var satt på 12 grader, jästunnan stod på balkongen där de var mellan 6-8 grader. När jag sedan tog in tunnan så började den jäsa nästan omgående och sedan så efter ca 24 timmar så förpassade jag ut den på balkongen igen å där har den jäst fint sedan dess

Var termostaten kopplad till en trådsensor i ölet så kommer elementet gå upp i 2000w tills dess att tempen på hela ölet är 12 c och all jäst som kommit i närheten av elementet lär ha dött. Det är bra att få igång en jäsning innan man sänker tempen det sista men nu är du ju igång så det blir nog bra. Det är nog ingen metod jag skulle använda som standardförfarande dock. Du har väl jäshinken som vattenvärmare/vörtkokare annars?

[Hojten]

Precis så var den kopplad, inser juni efterhand att de var en korkad ide men nu är den provad i alla fall
Byggde den faktiskt för ändamålet att jäsa lager, sved lite att erkänna de! Nästa gång kommer jag pitcha ordentligt med jäst, låta jäsningen ta fart å sedan jäsa i kylskåpet i ca 8 grader tänker jag.

[Lindh]

Det låter som det optimala förfarandet tycker jag. =)
Vi har alla gjort misstag när det gäller bryggning. Så länge man inte skadar sig är det ingen fara skedd... För några nummer sedan av Hembryggaren fanns lite sköna bilder på en vattenblåsa på ca 1dl som någon bryggare åstadkommit genom att spilla lite kokade vört över sig. Tänker på den bilden ibland när jag är trött och brygger, det är då misstagen sker.