Till min stora förvåning så blev min första ölbryggning MYCKET bra(Enligt mig. En öldomare kanske inte skulle hållt med)??? Jag var helt inställd på att något skulle gå fel och att det skulle ta några bryggningar innan jag landade rätt.
Det bör tilläggas att jag var extremt noga med rengöring samt desinfektion av allt(rum, bänkar, utrustning samt inblandade människor
. Vi snackar hårnät, munskydd, nitrilhandskar. Äntligen fick man nytta av microbiologin samt antiseptiken man läste på omvårdnadslinjen . Jag använde mig av BIAB metoden i en 29lit Bielmeier(emaljvarianten) samt lite vanlig lakning i slutet av koktid istället för att höja temp i slutet. Det enda minus som jag och vissa av mina provsmakare noterade var att alkoholen var lite för påtaglig. Den skulle hamna på 4.9% men det blev 5.9%. Jag tycker den påminner om en Duvel i smak. Kolsyran var lagom och mycket jämn i de olika flaskorna(1,5lit PET samt några 0,5lit glasflaskor) Det jag var mest orolig för förutom infektion var att alen skulle smaka jäst. Vid provsmakningen vid flasktappning så smakade det en del jäst men den smaken försvann helt efter sekundärlagring/jäsning på flaska i 4veckor.
Slutgiltiligt recept
10g Irish Moss
1pkt Safale US-5
0,7kg Crystal malt
4kg Pale ale malt
20g Northern brewer 60min
30gCascade 10min
30g Cascade 5min
Typ:American Pale ale(smakade som en belgisk ale typ Duvel)
Jästemp: 20-22grader
Jästider mm:
-Primärjäsning 7dagar sedan kallkrash i kylen(7grader) i 3dygn, 12timmar i rumstemp innan priming(coopers carbonation drops 4st=1,5lit) och PET-flaske(ramlösa 1,5lit) buteljering.
Landade på ca 5.9% och IBU 40.
Kanske hade jag bara nybörjartur denna gång. Skall göra en till ale efter jul.
Mvh Lerniz
