Hur snabbt jäser sockret upp?

[WeGe]

Jag satte min andra brygd för två dagar sedan.
När jag kom till att mäta OG så tappade jag självklart hydrometern i golvet och den gick i tusen bitar.
Jag tillsatte ändå jäsen och stälde den på jäsning.
Nu två dagar senare fick jag hem en ny hydrometer och fick värdet 1.028, är det rimligt för två dagars jäsning?
Är det bara att vänta på slutresultatet och ev få en svagare öl, eller går det att räkna ut och tillsätta lite sockerlag?

Brygger 25l lageröl, med 37,5g mauribrew 497lagerjäst i ca 10-11grader.
Mvh. Michael

[Olsvamlarn]

Jag är inte rätt person att fråga men kan tänka mig att ett beräknat OG behövs för att kunna ge hjälp. Om du inte använde ett program så kan säkert någon räkna ut det med hjälp av receptet.

[ScrotzaN]

Du kan räkna ut OG när det jäst färdigt om du har en hydrometer och en refraktometer. Annars är det svårt. 2 dygn ner till 28 från normalstark vört låter annars inte alls omöjligt.