Hur vet man hur förkulturen mår?

[Ceder]

... när man har en magnetomrörare?

Bakgrund: har en hemmasnickrad magnetomörare som just nu används för 2:a gången. Första gången körde jag med en egengjord magnetloppa som åkte av då och då, denna gång har jag en köpt variant som bara snurrar på

Då den gamla mangnerloppan "släppte" ibland så kunde skum i lungn och ro bildas på toppen med resultatet att jag såg att förkulturen mådde bra och så.

Men den nya magnetloppan gör som sagt var sitt jobb och släpper inte.... Beserat på detta är mina frågor till Er;

- Kommer skum ligga kvar/synas även fast förkulturen rörs om dygnet runt?
* Om ja, är det betydligt mindre?
* Om nej/syns knappt, hur har ni då koll på om förkulteren är som mest aktiv eller om jästen har kommit igång alls?

Magnetomröraren skapar ju en vortex, tänker mig att det är svårare för skummet att ligga kvar s.a.s.

Anledingen till att jag nojjar lite extra denna gång också är att jag återanävder en jäst från tidigare brygd, som jag tvättat, och då det är första gången jag tvättat en jäst är jag inte 100 på att jag fick med mig nog med jäst (även fast jag följt råd och tips från andra)

MVH

Ceder

[Lindh]

Hur luktar alternativt smakar förkulturen? En riktigt dålig kultur kommer du nog märka av, jästmängden är svårare att sia om. De som kör med riktigt liten startmängd jäst, som köper specialjäst på agar, brukar odla upp jästen i 2-3 steg med en liten vört som fylls på med mer vört efter några dagar. Det går alltså att starta med riktigt lite jäst...

[Olsvamlarn]

Jag vet inte om det är ett säkert råd. Vissa förkulturer jag gjort har luktat rätt illa. White Labs WLP051 California Ale V luktade t.ex. spya och jag var väldigt tveksam till den. Men enligt Malt Magnus var det normalt så jag körde på ändå och slutresultatet blev riktigt jäkla bra. Blev faktiskt en guldpeng i Folkets Val till slut. Doften av spya försvann ett par dagar innan vi tappade på fat.

[Ceder]

Tack för input so far, tar gärna fler råd och tips.

Ett förtydligande avseende mängden jäst jag ämnar odla upp; Jag vet inte riktigt...
Osäkerheten beror på att när jag tvättade (i 3 steg allt som allt) så hade jag i pricip bara två skikt kvar i sista burken (vatten +jäst/rester) hur stor del som var jäst resp. rester var för mig svårt att se.

Skiktet under vattnet var vitt och "rent" möjligen att det var en mörkare del längst ned i burken (inser att jag såhär i efterhand skulle fotat det så ni skulle själva kunna se själva) så förhoppningsvis var det mycket jäst, men i värsta fall var det nästan inget.

[Foodhead 1]

Förkulturen mår inte dåligt av att man pausar omröraren, så det har jag gjort när det funnits tid för det. Efter en stilla natt har det synts tydligt att den varit aktiv, och då har jag satt på omröraren igen.

[Ceder]

Förkulturen mår inte dåligt av att man pausar omröraren, så det har jag gjort när det funnits tid för det. Efter en stilla natt har det synts tydligt att den varit aktiv, och då har jag satt på omröraren igen.

Hej,

Var mest nyfiken på om det fanns annat sätt att "se" aktiviteten på

Slutade med att jag pausade omröraren, dessvärre besannades mina värsta farhågor... hade för dålig tryck i jäsningen (typ 0) kan nog enbart bero på att jag fick med mig för lite jäst när jag tvättade jästen (då jag var mycket noga med att ha det sterilt, rätt temp etc.)

[vetikatten]

Jag brukar dekantera vörten och mäta densiteten på den om det är dålig synlig aktivitet efter ett par dar. En förkultur jag gjorde var dåligt med fart på så jag gjorde så och visst hade den käkat upp det mesta i vörten ändå, och då skakade jag bara den ibland.

[Sebastian Berg]

Jag tycker man kan se det på färgen.
Är inte säker på hur trovärdigt det är men det är stor skillnad på färgen vid pitch och 24-48h senare.

Vid pitch är färgen (vid användandet av ljust DME) gyllende gult - egentligen inte någon skillnad än själva vörten.
När jästen växt till sig är den tydligt ljusare samt mycket mindre genomskinlig.

Sen brukar jag oftast få ett kreusen på mina förkulturer vilket lämna lite spår ifall.