Lakning

[Mattebryggare]

Hej bryggarvänner! Tjatar på med mina funderingar. Sitter och läser "brew steps" för ett visst recept i Beersmith. Där står att läsa att man ska mäska med en viss mängd vatten och laka med en viss mängd, sedan står det att man ska fylla på med vatten för att nå önskad kokmängd. Är tanken att man ska fylla upp med vanligt kranvatten för att nå rätt kokvolym då? Varför kan man inte laka så att man får önskad mängd kokfärdig vört?

[Lindh]

Det är såklart bättre att laka sig fram till rätt volym men mäsk+lakvatten bör i liter inte överstiga 6ggr maltvikten i kilo och pH på sista vörten från laket ska bör inte understiga 1.010 SG. Kan vara en anledning...

[Mattebryggare]

Tack för svaret Lindh. Bra med det här forumet så att hjärnbryderierna reds ut. Det är många frågor så här i början av karriären.

[Mattebryggare]

Hej igen Lindh! Hur ofta under själva lak processen ska man ta ett SG då? Är det rimligt att tänka att om jag håller mig inom gränsen dvs mäsk och lakvatten inte bör överstiga 6ggr maltvikten så bör OG hamna rätt dvs inte under 1.010? Tar man ett flera sg test i slutet av lakningen el ler?

[Foodhead 1]

Jag skulle säga att så länge du håller dig i samma härad som receptet så är det lugnt. Kolla densitet kan man göra om man är nyfiken, och så ofta man vill. Det är ett bra sätt att få känsla för vad som händer, men inget att stressa upp sig över.

[Lindh]

Jag ska erkänna att jag är för lat för att mäta slutet på lakningen. Oftast möter jag preboil (för jag är nyfiken) och postboil för att kunna mäta styrka.

[Pulsatorius]

Gamla rävar säger att det ska fungera att smaka på vörten i slutet. Kräver nog viss erfarenhet. )

[Lindh]

Läste nyligen att om man smakar på slutet av lakningen och inte kan känna någon sötma är det ingen idé att fortsätta...

[Brewsnail]

Nej, då kan man ju lika gärna hälla i mer vatten, om det behövs, och minska risken för att få ut en massa taniner