Tankar ikring Brett

[Grindcrusher]

Hört att det kan ta någon månad innan man märker att man fått Brett, och att man ska byta ut jästunna/hävert om man råkar få det.

Jag hade en flug-relaterad incident senast jag flaskade, och tanken slog mig att om det tar en månad innan jag vet om jag fått en kontamination så kommer det förmodligen vara helt omöjligt att veta vilka flaskor det handlade om (om det druckits av ölen).

Om jag fick en brett-kontamination i jästunnan skulle det vara lika svårt att veta vilken av tunnorna det var.

Går det verkligen inte att desinficera bort Brett?

[Olsvamlarn]

Vad menar du med flugincident? Vi har haft problem med bananflugor hela sommaren men inte haft några problem med brett-infektioner.

[ekstedt]

Går det verkligen inte att desinficera bort Brett?

Beror på ytan/materialet. För jämna och hårda ytor som glas eller metall är det inga problem, men för mjukare material som den mjukplast som jäshinkar består av är det svårare då mikroorganismer (inte bara Brett) kan överleva i små repor där desinficeringsvätskan ej kommer åt. För porösa material som trä är det väsentligen kört.

[Grindcrusher]

Vad menar du med flugincident? Vi har haft problem med bananflugor hela sommaren men inte haft några problem med brett-infektioner.

Bananfluga i damejeannen under flaskning.
Jag håller tummarna. Det handlar bara om 10l öl, jag hinner säkert dricka upp den innan jag ser några tecken, OM jag nu fått en kontamination.

Beror på ytan/materialet. För jämna och hårda ytor som glas eller metall är det inga problem, men för mjukare material som den mjukplast som jäshinkar består av är det svårare då mikroorganismer (inte bara Brett) kan överleva i små repor där desinficeringsvätskan ej kommer åt. För porösa material som trä är det väsentligen kört.

Tack för infon! I det här fallet handlar det bara om flaskor, jag kör på som vanligt.

[assistredo]

Är det flugor som ställer till det är det mera sannolikt att det blir kontamination med ättiksyrebakterier snarare än brettanomyces.