corneliusfat

[jappen68]

Hej.

Ny på bryggning. Har tappat på flaskor men funderar på att gå över till fat av typen: corneliusfat
Vid tapp på flaskor har jag ung använt 5g socker per liter öl. Hur mkt skall man använda om man tappar på fat iom kolsyra kommer ju på "sidan"?
Hur länge klarar sig ölen som tappats på fat?

Med vänlig hälsning
jappen

[Lindh]

Tappar du på fat så brukar man i regel inte ha i något extra socker eftersom du kolsyrar via co2-tuben. Anledningen är främst att det är så enkelt att reglera mängden kolsyra med tub samt att om du har i extra socker så kommer du få grumligare öl. Öl som tappats på fat enligt konstens alla regler bör hålla längre än du behöver, ett år är nog inga som helst problem...

[Bee]

Ett år... Smakade en fantastisk imp Stout nyligen som legat bortglömd på fat 4-5år.

[Lindh]

Ville safe:a lite och ge ett generellt svar. En svagare öl med mycket humle som plaskats till sekundär och inte purgats från syre i fatet kommer inte vara god efter ett år på fat, men det är ju inte fatets fel.
Med rätt teknik bli fatlagring lika bra som på flaska. Fördel med flaska är att jästen äter upp syret i flaskan vid kolsyrejäsning, nackdelen är att det är jäst kvar i flaskan som skulle kunna autolysas (heter det så i presens?). Fördel fat är renare öl, kolsvart lagring, lagras stort (öl trivs med öl).

[jappen68]

tackar för svaren.
Tror jag kommer köra på en blandning mellan flaskor och fat.

nästa fråga: om kör på fatet och sätter på en tappkran, inom vilken tid måste ölen drickas?
tror inte det skall bli något problem

Med vänlig hälsning
jappen