klarning o j

[Sverker.Ahrent]

Jag vet att vi hade en lång diskussion om klarning för inte så länge
sedan, men det har inte riktigt klarnat än fastän jag fick en massa
ovärderliga tips. (Jag följde de flesta och det verkar bli en bra
belgisk.) Det som förbryllar mig är att ölen som är på fat tar längre tid
att klarna än den som blivit tappad (från samma fat). Det är alltså samma
öl, men den klarnar inte alls i fatet. Det är klart att den säkert hade
klarnat förr eller senare men den tar slut så fort.

Jag har redan börjat tänka på vinterns pilsner och har funderingar på
jästemperatur. Man ska ju försöka hålla så jämn temperatur som möjligt har
jag förstått. Är det lika viktigt vid sekundärjäsningen/lagringen som vid
primärjäsningen? Jag hade tänkt placera ölet i uthuset i januari med en
frostvakt för att undvika minusgrader men det kan bli ganska stora
temperaturfluktuationer under dygnet. Kommer det att påverka
primärjäsningen? Ska jag fortsätta leta efter ett kylskåp?

/Sverk.


Sverker Ahrent
sverkerPUNKTahrentPÅhsPUNKTmahPUNKTse
0414-722 52
0704-66 85 00