Hjälp en som aldrig har bryggt öl innan

[DmA]

Tjenare.
Var inne i en bryggbutik och blev pålurad lite grejjer och hoppas nu att ni kan hjälpa mig komponera ihop det bästa av det jag köpt.
Det jag har är följande:
1 st coopers Lager sats
1 kg bryggsocker
500g spraymalt
1 st wyeast jäst http://www.wyeastlab.com/hb_productdeta ... oductID=16
och all annan nödvändig utrustning som jäshink och flaskor etc.

Hur mycket av varje och när bör jag ha i av sakerna och behöver jag kompletera med något? och så fall varför?

Hoppas jag inte var allt för jobbig och ni kan hjälpa mig göra ett gott öl.

//Dennis

[Oscaro]

Vad är det för jäst? En Ale eller lagerjäst?

Lager måste jäsas kallt (typ 10 C) Ale brukar funka i rumstemperatur.

Bryggsockret skulle jag bytt mot 1kg spraymalt istället.

Hetta upp dme i vatten, och i med Cooper satsen. Om du vill kan du koka i smakhumle också i 20 min.

Häll i en jästunna med vattenlås och fyll upp till ca 20l, på med jästen.

22l blir en mellanöl på ca 4,2-4,5%.

Skickat från min ST27i via Tapatalk 2

[DmA]

Vad är det för jäst? En Ale eller lagerjäst?

Lager måste jäsas kallt (typ 10 C) Ale brukar funka i rumstemperatur.

Bryggsockret skulle jag bytt mot 1kg spraymalt istället.

Hetta upp dme i vatten, och i med Cooper satsen. Om du vill kan du koka i smakhumle också i 20 min.

Häll i en jästunna med vattenlås och fyll upp till ca 20l, på med jästen.

22l blir en mellanöl på ca 4,2-4,5%.

Skickat från min ST27i via Tapatalk 2

tack för snabbt svar.
det är en lagerjäst, men kanske skall byta till alejäst?
vad är dme?
jag gillar ganska stark öl. närmare 6%

//Dennis

[Oscaro]

Om du inte kan jäsa i ca 10-12C skulle jag bytt till alejäst.

Dme=spraymalt

Skickat från min ST27i via Tapatalk 2

[Oscaro]

Vill du ta reda på vad för styrka får så får du skaffa en jäsmätare och mätglas. Ta värde före o efter jäsning.



Skickat från min ST27i via Tapatalk 2

[DmA]

jäsmätare i olika former har jag sen tidigare jäsningar av annan dryck.
men då vet jag att jag ska skaffa annan jäst.
men som du nämnde tidigare att byta ut bryggsockret mot spraymalt? av vilken anledning är detta bättre?

[Oscaro]

Bryggsockret byts för att det är socker och inte malt.

Öl görs på malt, socker till nått aannat

Det smakar helt enkelt inte öl om du jäser socker

Skickat från min ST27i via Tapatalk 2

[DmA]

Ok då är jag med på noterna. Hur påverkar det jäsningen?

[Oscaro]

Det går att jäsa sockret, men hur gott ölet blir låter jag vara osagt.



Skickat från min ST27i via Tapatalk 2

[Bee]

Det går att jäsa sockret, men hur gott ölet blir låter jag vara osagt.

Till våra traditionella ölsorter kanske det stämmer, men det gör absolut ingenting till bl a en del belgiska sorter.

80- och 90-talets coopersatser/ölsäckar är ju skräckexempel på socker i ölet, men jag måste säga att mitt försök på en Duvel klon smakar fantastiskt bra och den innehåller nästan 2 kg socker.

[Oscaro]

Absolut, en stark dubbelipa har ju även den socker i sig. Men huvuddelen av jäsbara ämnen kommer ju ändå från malt..

Skickat från min ST27i via Tapatalk 2