recept granskning

[Hasse Basse]

Hej ny här på forumet. jag heter Hans men kallas Hasse.
jag har mest bryggt extrakt men lite all grain efter recept.
nu tänkte jag prova ett eget som jag luskat ut i BEERSMITH
men det är alltid skönt att få lite råd innan man kör igång.

använder mig av brewster
pale ale
4,25 kg Pale Malt (2 Row) US (3,9 EBC) Grain 1 76,6 %
1,00 kg Crystal 100 (110,0 EBC) Grain 2 18,0 %
0,30 kg Wheat (6,0 EBC) Grain 3 5,4 %
22,75 g Chinook [13,00 %] - Boil 60,0 min Hop 4 30,3 IBUs
30,25 g Cascade [5,50 %] - Boil 20,0 min Hop 5 11,3 IBUs
20,00 g Cascade [5,50 %] - Aroma Steep 5,0 min Hop 6 0,0 IBUs
1,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) [50,28 ml] Yeast 7 -
50,00 g Citra [12,00 %] - Dry Hop 7,0 Days Hop 8 0,0 IBUs

känns som den kan bli lite överhumlad ?
Tack på förhand

[Bee]

Ser väl bra ut. ca 46 IBU och mycket arom av Citra. Den blir säkert bra. Jag hade nog torrhumlat med lite mindre mängd. 30g kanske, men smaken är som sagt...
En sak som slår mig är att du kanske inte ska dribbla med humle mängden i mindre mängder än gram iallafall, väldigt svårt att få med 0.25 gram, och det ger enormt liten skillnad. Själv kör jag med 5g intervaller numera.

[Olsvamlarn]

Hur många liter öl tänkte du brygga? Vad är det för typ av öl du vill brygga? Eller vad vill du att den ska ha för karaktär?

[Hasse Basse]

ok tack 0,75g är nog inte något att hålla på att mätta upp, använder beer smith så värdena såg bra ut. brukar alltid avrunda till jämna kilo/gram
20 liter APA ska det bli. Har väl tänkt mig lite åt bedarö bitter med lite mer citrus doft.
har räknat på 72% Efficiency. det känns rimligt med en brewster

[pbodenhem]

Hej Hasse,

Jag kapar tråden en snabbis, jag såg att du använder dig av en brewster. Hur ser din eq-profil ut i beersmith för den?

[Hasse Basse]

Jag tänkte testa din profil som du har gjort brewster tråden
http://shbf.se/bryggaren/viewtopic.php?t=8077
Jag har själv inte testat min brewster än. Blir ikväll eller på söndag.
Men jag tänkte eftersom brewster inte stormkokar kommer man då förlora 1.5L under koket?
Kommer testa och ändra i profilen men den kändes helt ok tyckte jag.

[Brandis]

Lättaste sättet att få fram Boil Off värdet är att koka t ex 10 liter vatten i 60 minuter och sedan mäta upp hur mycket som är kvar, skillnaden är ditt boil off värde

[pbodenhem]

Återkom gärna med feedback på profilen efter ditt kok.

[Bee]

Lättaste sättet att få fram Boil Off värdet är att koka t ex 10 liter vatten i 60 minuter och sedan mäta upp hur mycket som är kvar, skillnaden är ditt boil off värde

Egentligen är det kanske inte någon sexuell skillnad på våra volymer, men om man normalt kokar ~20l och tar sitt boil-off med 10l så kommer det att avdunsta mer. Mer effekt till mindre mängd termisk massa.

Har själv inte mätt upp min boil-off ännu för jag har hela tiden använt olika plattor, fast nu har jag en dedikerad så jag följer diskussionen med intresse.

[Hasse Basse]

Bryggt 2 satser nu av det här receptet och får väldigt bra resultat boil off ca 2,7 och effekt 75% så jag är väldigt nöjd