Klar vört och torrhumling

[a_stenbock]

Hej alla bryggare,
vad menas med att vörten klarnar när man har återcirkulerat de första
litrarna vid lakningen. Menar man att vörten är helt klar eller är den
vanligtvis lätt disig. Jag kan meddela att min brukar vara åt det disigare
hållet även om jag en gång lyckats få helt klar vört från början, hur det nu
gick till. Den lätt disiga vörten brukar dock bli bra (klar alltså) efter
kokning och druvavskiljning.

Min andra fråga gäller påståendet i "homebrewers companion" att man absolut
inte får lov att torrhumla i primärjäsningen utan helst skall vänta till
sekundärjäsningen. Detta läste jag fem minuter efter det jag glatt hade
torrhumlat riktigt ordentligt i samband med kylning av vörten. Är det för
att minska infektionsrisken eller finns det något annat motiv?

Undrar
Anders Rundström
________________________________________________________________________
Get Your Private, Free E-mail from MSN Hotmail at http://www.hotmail.com

[sigdarve]

Hej alla bryggare,
vad menas med att vörten klarnar när man har återcirkulerat de första
litrarna vid lakningen. Menar man att vörten är helt klar eller är den
vanligtvis lätt disig.

Med vårat nya mäsk/lakkärl brukar vörten ibland vara kristallklar efter att
3-5 liter cirkulerats. Men för det mesta behöver man cirkulera de 10 första
litrarna. Med det förra lakkärlet som jag hade, modell mindre hink med hål
(falskbotten) i större hink med avtappningskran, så tog det längre tid. Men
det händer fortfarande att vörten inte klarnar helt, jag vet inte vad det
beror på. Men är vörten bara lite lätt disig, så behöver du inte bekymra dig
nämnvärt, grumset kokar ihop och blir varmdruv.

Den lätt disiga vörten brukar dock bli bra (klar alltså) efter
kokning och druvavskiljning.

Just precis!

Min andra fråga gäller påståendet i "homebrewers companion" att man absolut
inte får lov att torrhumla i primärjäsningen utan helst skall vänta till
sekundärjäsningen.

Vad jag vet, så bör man torrhumla i sekundären för att inte humlearomen
skall bubbla ut genom jäsröret.
/Dersan



________________________________________________________________________
Get Your Private, Free E-mail from MSN Hotmail at http://www.hotmail.com