Hur mycket vatten som kokas bort är helt och hållet beroende på utrustning.
Jag kan ta ett par exempel:
Min vörtkokare som jag använder för 20 liters satser kokar alltid bort 5 liter vatten, vilket är
25% av volymen vid 20 liter.
Effekten kommer från en 2.5kW elpatron inne i kärlet. För att inte vörten skall bli alltför
koncentrerad så startar jag koket med 23 liter och då har jag 18 liter kvar efter koket. Det är
bra att ha lite volym att fylla med syrerikt vatten och jäst. Vörtkokaren har måttet H350xd330
mm, är oisolerad och är öppen vid koket. Observera att jag inte mäter den bortkokade mängden
vatten i cl, så det kan finnas en felmarginal.
Min vörtkokare som jag använder för 100-liters satser kokar alltid bort 10 liter vatten, vilket
är 10% av volymen vid 100 liter. Det är bra att ha lite volym att fylla med syrerikt vatten och
jäst.
Effekten kommer för tillfället från 3 st 2.5kW elpatronet inne i kärlet. Eftersom kärlet har ett
lock med 125 mm stos för slang så är det inte så mycket vattenånga som lämnar vörten. Det mesta
kondenseras i slangens början och rinner tillbaka. Det skulle inte vara möjligt att ha ett sånt
stort kärl inomhus om det saknade lock pga all vattenånga som skulle lämnat vörten. Vörtkokaren
har måttet H550xD600 mm och är isolerad. Observera att jag inte mäter den bortkokade mängden
vatten i cl, så det kan finnas en felmarginal.
Jag får knappt någon druv att avskilja så det handlar om "riktig" volym.
mvh
Jimmy Edberg
http://cntrlpc8.tsl.uu.se/homebrewing/
bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse wrote:
*** Brev nr. 4230 till Bryggaren skickat av STEFANGUSTAVSSON<EX12PUNKTGUSTAVSPÅMEMOPUNKTVOLVOPUNKTSE> ***
--- Inkommet från EX12.GUSTAVS +46 31 668474 00-05-19 08:05Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
*skratt*
Ja, vem känner inte igen sig själv? Alla har vi varit nybörjare, och
alla ville vi få svaren på tusen frågor direkt!
Jag har fortfarande inte svaren, men synpunkter kan man ju ha ändå...
---
ProMash påstår att vörtens volym minskar med 4% efter kokning. Om jag
minns rätt minskar vattnets volym med två promille från 100C till 3C,
men
Jeffrey Donovan påstår att han och andra har kommit till slutsatsen 4%
efter att ha provat. Nån som har en förklaring?
---
Jag bryr mig inte om varför, jag vet bara att det stämmer.
Väldigt länge var jag förvånad över att öl "försvann" från det jag
avbröt koket tills det kom på jäsdunk. Jag har mätt upp mit kokkärl
med kallvatten och avbryter koket vid 25 liter. Efter kylning hade jag
alltid 22 liter vört och två liter druv (eller iaf 24 liter totalt).
24/25=0.96 dvs 4% förlust.
---
Klarar humle att växa runt tvättlina eller ska man ha nåt grövre?
Humlestören är väl några centimeter i diameter.
---
Jag har fått utmärkt resultat med balsnöre. (Som för övrigt gjordes av
hampa tidigare, men vi har ju avslutat den diskussionen nu.
Jag avvaktar övrigas reaktioner innan jag har synpunkter på dom andra
frågorna.
/nafetS nossvatsuG
---- 00-05-19 08:05 ---- Sänt till -------------------------------
-> BRYGGAREN(a)SHBF.MOLLEHEM.SE
