Ägg

Fredrik.Stahl · Inlägg av **Fredrik.Stahl** » torsdag 2000-05-18 00:00

Hej alla bryggare!

Har en fråga. Gjorde i måndags en bitter. Delmäsk, bestående av 3 kg
palemalt samt 2 kg torr ljus maltextrakt. OG på den färdiga vörten (25 L)
var 50. Jästen B-C 1028 London. Har aldrig använt den tidigare. Gjorde en
förkultur på 125 g torr ljus maltextrakt,och 1 liter vatten. Lät den jäsa
ut helt.En bra bottensats på botten av kulturflaskan. Vörtkoket var ca 65
min. kylde med en kopparspiral i en halvtimma. Förkulturen luktade helt
ok, smakade ej på den. I med hela kulturen samt skakade jäshinken i 4 min.
Dagen efter i dubbel bemärkelse, så kom jäsningen i gång. Det har jäst på
bra, ej stormjäsning,ca 15 plupp/min. Jästemp ca 20 c. I går kände jag en
"skum" doft som jag kände i gen men inte kunde identifiera med en gång. I
dag kom jag på det, ägg!. Vad har hänt? Infektion på G? Kan det bli bättre
med tiden?
Var väldigt noga med steriliseringen. Mycket tacksam för svar.

Det var märkligt. Jag har aldrig känt den doften från 1028. Jag brukar dock
jäsa vid 18-19 grader med den jästen, fast det borde väl inte göra så stor
skillnad?

I alla fall så skulle jag lugna ner mig och avvakta. Det är ju inte så
ovanligt att sådana dofter försvinner med tiden.

/Fredrik

segebladh · Inlägg av **segebladh** » lördag 2000-05-20 00:00

Du menar antagligen ruttna ägg. Hur luktar ägg?

Tomas
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse>
Till: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet>
Datum: den 18 maj 2000 17:17
Ämne: Ägg?

*** Brev nr. 4223 till Bryggaren skickat av "BoAndersson"<yow477sPÅtninetPUNKTse> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<

Hej alla bryggare!

Har en fråga. Gjorde i måndags en bitter. Delmäsk, bestående av 3 kg palemalt samt 2 kg torr ljus maltextrakt. OG på den färdiga vörten (25 L) var 50. Jästen B-C 1028 London. Har aldrig använt den tidigare. Gjorde en förkultur på 125 g torr ljus maltextrakt,och 1 liter vatten. Lät den jäsa ut helt.En bra bottensats på botten av kulturflaskan. Vörtkoket var ca 65 min. kylde med en kopparspiral i en halvtimma. Förkulturen luktade helt ok, smakade ej på den. I med hela kulturen samt skakade jäshinken i 4 min. Dagen efter i dubbel bemärkelse, så kom jäsningen i gång. Det har jäst på bra, ej stormjäsning,ca 15 plupp/min. Jästemp ca 20 c. I går kände jag en "skum" doft som jag kände i gen men inte kunde identifiera med en gång. I dag kom jag på det, ägg!. Vad har hänt? Infektion på G? Kan det bli bättre med tiden?
Var väldigt noga med steriliseringen. Mycket tacksam för svar.

Bo

<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD W3 HTML//EN">
<HTML>
<HEAD>

<META content=text/html;charset=iso-8859-1 http-equiv=Content-Type>
<META content='"MSHTML 4.72.3110.7"' name=GENERATOR>
</HEAD>
<BODY bgColor=#ffffff>
<DIV><FONT color=#000000 size=2>Du menar antagligen ruttna ägg. Hur luktar
ägg?</FONT></DIV>
<DIV><FONT color=#000000 size=2></FONT> </DIV>
<DIV><FONT size=2>Tomas</FONT></DIV>
<BLOCKQUOTE
style="BORDER-LEFT: #000000 solid 2px; MARGIN-LEFT: 5px; PADDING-LEFT: 5px">
<DIV><FONT face=Arial size=2><B>-----Ursprungligt
meddelande-----</B><BR><B>Från: </B><A
href="mailto:bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse">bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse</A>
<<A
href="mailto:bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse">bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse</A>><BR><B>Till:
</B><A
href="mailto:Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet">Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet</A>
<<A
href="mailto:Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet">Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet</A>><BR><B>Datum:
</B>den 18 maj 2000 17:17<BR><B>Ämne:
</B>Ägg?<BR><BR></DIV></FONT>*** Brev nr. 4223 till Bryggaren skickat
av "BoAndersson"<<A
href="mailto:yow477sPÅtninetPUNKTse">yow477sPÅtninetPUNKTse</A>>
***<BR><BR>>>> Brev till bryggaren: <A
href="mailto:bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse">bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse</A>
<<<<BR>>>> avsluta prenumeration: <A
href="mailto:request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse">request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse</A>
<<<<BR><BR>Hej alla bryggare!<BR><BR>Har en fråga. Gjorde i
måndags en bitter. Delmäsk, bestående av 3 kg palemalt samt
2 kg torr ljus maltextrakt. OG på den färdiga vörten (25 L)
var 50. Jästen B-C 1028 London. Har aldrig använt den tidigare.
Gjorde en förkultur på 125 g torr ljus maltextrakt,och 1 liter
vatten. Lät den jäsa ut helt.En bra bottensats på botten av
kulturflaskan. Vörtkoket var ca 65 min. kylde med en kopparspiral i en
halvtimma. Förkulturen luktade helt ok, smakade ej på den. I med
hela kulturen samt skakade jäshinken i 4 min. Dagen efter i dubbel
bemärkelse, så kom jäsningen i gång. Det har jäst
på bra, ej stormjäsning,ca 15 plupp/min. Jästemp ca 20 c. I
går kände jag en "skum" doft som jag kände i gen
men inte kunde identifiera med en gång. I dag kom jag på det,
ägg!. Vad har hänt? Infektion på G? Kan det bli bättre
med tiden?<BR>Var väldigt noga med steriliseringen. Mycket tacksam
för svar.<BR><BR>Bo<BR><BR></BLOCKQUOTE></BODY></HTML>