California Common/Steam

[luke_perry]

Skall brygga http://shbf.se/recept/Utskrift_av_recep ... tavling=ja
Fattar inte om man skall ha ett nytt paket jäst vis den sekundära fermenteringen...?
Tacksam för hjälp.

[bryggapa]

Hej!
Jag skulle nog säga att det behöver du med största sannorlikhet inte göra. Däremot kan det vara läge att göra förkultur eller pitcha två paket/rör redan från start.

[Foodhead 1]

Nej, nej. Sekundärjäsning är egentligen oftast bara ett annat ord för den andra fasen av jäsningen, där jästen städar upp efter sig själv. (Något förenklat.) Det behöver inte innefatta nytt jäskärl och verkligen inte ny jäst.

[luke_perry]

Tack för er kunskapsdelning!

Återkommer med resultatet....