grumlig öl?
Moderatorer: Anders Boström, Webbgrupp
-
Sverker.Ahrent
grumlig öl?
Min IPA från den 20 februari har ännu inte klarnat. Jag har hört/läst att
det enda som behövs är tålamod men det är snart slut -- både ölen och
tålamodet. Jag vill inte använda klarningsmedel för jag tror att det är
möjligt att lyckas utan och det är bättre att angripa problemet vid
källan.
Vilka är de tänkbara misstagen eller felen jag gjort? Vore bra att veta
inför fjärde bryggningen.
/Sverk.
Sverker Ahrent
sverkerPUNKTahrentPÅhsPUNKTmahPUNKTse
0414-722 52
0704-66 85 00
det enda som behövs är tålamod men det är snart slut -- både ölen och
tålamodet. Jag vill inte använda klarningsmedel för jag tror att det är
möjligt att lyckas utan och det är bättre att angripa problemet vid
källan.
Vilka är de tänkbara misstagen eller felen jag gjort? Vore bra att veta
inför fjärde bryggningen.
/Sverk.
Sverker Ahrent
sverkerPUNKTahrentPÅhsPUNKTmahPUNKTse
0414-722 52
0704-66 85 00
-
torsten.hannerfeldt
grumlig öl?
Hej!
Använder du inte "irish moss" så börja med det. 2½ tsk utblandad i lite vatten till 25 liter öl de sista 20 minuterna av vörtkoket. Det gör susen!
Totte.
Favorit just nu...
Usher´s india pale ale
-----Ursprungligt meddelande-----
Min IPA från den 20 februari har ännu inte klarnat. Jag har hört/läst att
det enda som behövs är tålamod men det är snart slut -- både ölen och
tålamodet. Jag vill inte använda klarningsmedel för jag tror att det är
möjligt att lyckas utan och det är bättre att angripa problemet vid
källan.
Vilka är de tänkbara misstagen eller felen jag gjort? Vore bra att veta
inför fjärde bryggningen.
/Sverk.
Sverker Ahrent
sverkerPUNKTahrentPÅhsPUNKTmahPUNKTse
0414-722 52
0704-66 85 00
_________________________________________s_p_r_a_y_
Här börjar Internet!
Skaffa gratis e-mail och gratis Internet på http://www.spray.se
Ps. Du glömmer väl inte Mors dag?
Alla tips finns på http://www.spray.se/morsdag/
Använder du inte "irish moss" så börja med det. 2½ tsk utblandad i lite vatten till 25 liter öl de sista 20 minuterna av vörtkoket. Det gör susen!
Totte.
Favorit just nu...
Usher´s india pale ale
-----Ursprungligt meddelande-----
Min IPA från den 20 februari har ännu inte klarnat. Jag har hört/läst att
det enda som behövs är tålamod men det är snart slut -- både ölen och
tålamodet. Jag vill inte använda klarningsmedel för jag tror att det är
möjligt att lyckas utan och det är bättre att angripa problemet vid
källan.
Vilka är de tänkbara misstagen eller felen jag gjort? Vore bra att veta
inför fjärde bryggningen.
/Sverk.
Sverker Ahrent
sverkerPUNKTahrentPÅhsPUNKTmahPUNKTse
0414-722 52
0704-66 85 00
_________________________________________s_p_r_a_y_
Här börjar Internet!
Skaffa gratis e-mail och gratis Internet på http://www.spray.se
Ps. Du glömmer väl inte Mors dag?
Alla tips finns på http://www.spray.se/morsdag/
grumlig öl?
Vad ska ölen vara klar för? Speciellt ett exportöl som ska fraktas i tunnor
över hela världen, och skakas och sedan helst drickas innan kolsyran
försvinner. Jag tror att vi i västvärlden är så betingade på klart öl bara
för att industrin har lärt oss under många år att klart öl är bra öl.
Olle Persson Rättvik
At 15:10 2000-05-09 +0100, you wrote:
över hela världen, och skakas och sedan helst drickas innan kolsyran
försvinner. Jag tror att vi i västvärlden är så betingade på klart öl bara
för att industrin har lärt oss under många år att klart öl är bra öl.
Olle Persson Rättvik
At 15:10 2000-05-09 +0100, you wrote:
SverkerPUNKTAhrentPÅhsPUNKTmahPUNKTse(SverkerAhrent) ****** Brev nr. 4174 till Bryggaren skickat av
Min IPA från den 20 februari har ännu inte klarnat. Jag har hört/läst attBrev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
det enda som behövs är tålamod men det är snart slut -- både ölen och
tålamodet. Jag vill inte använda klarningsmedel för jag tror att det är
möjligt att lyckas utan och det är bättre att angripa problemet vid
källan.
Vilka är de tänkbara misstagen eller felen jag gjort? Vore bra att veta
inför fjärde bryggningen.
/Sverk.
Sverker Ahrent
sverkerPUNKTahrentPÅhsPUNKTmahPUNKTse
0414-722 52
0704-66 85 00
grumlig öl?
Lyckas du göra ett relativt klart öl, så är formodligen det ett tecken påVad ska ölen vara klar för? Speciellt ett exportöl som ska fraktas i tunnor
över hela världen, och skakas och sedan helst drickas innan kolsyran
försvinner. Jag tror att vi i västvärlden är så betingade på klart öl bara
för att industrin har lärt oss under många år att klart öl är bra öl.
att bryggprocessen varit lyckad, är ölet relativ grumligt, så är förmodligen
stabiliteten på ölet sämre än hos ett klarare öl. Den erfarenhet som jag har
är att ett öl som klarnar bra med tiden, det ölet håller högre kvalitet,
vissa öltyper undantagna.
Varför vill du inte använda irish moss, världens harmlösaste klarningsmedel,Min IPA från den 20 februari har ännu inte klarnat. Jag har hört/läst att
det enda som behövs är tålamod men det är snart slut -- både ölen och
tålamodet. Jag vill inte använda klarningsmedel för jag tror att det är
möjligt att lyckas utan och det är bättre att angripa problemet vid
källan.
Vilka är de tänkbara misstagen eller felen jag gjort? Vore bra att veta
inför fjärde bryggningen.
tar bara bort stora oönskade proteinkomplex, som inte gör nån glad. Är det
någon har som ser tillsats av irish moss som något fel? Jag tror inte att en
perfekt bryggprocess, eliminerar stora proteinkomplex. Vad tror ni? Kan man
ersätta irish moss med ett jättelångt kok, eller med kylfilterering. Fast
kylfiltreringen gör väl egentligen samma sak som im. men tar längre tid!?
/Anders
________________________________________________________________________
Get Your Private, Free E-mail from MSN Hotmail at http://www.hotmail.com
-
kenneth.johansson
grumlig öl?
Detta är ett utdrag ur en artikel som jag skrev i Hembryggaren 4/97
---------------------
Hur man förhindrar grumlighet
1. Kvalité på råvaror.
Använd det bästa du kan få tag på. Använd inte malt som har lagrats för
länge. Om du har möjlighet så köp okrossad malt och krossa när du ska
brygga. Använd bara färsk humle och som är vaccumpackade och lagrats mörkt i
låg temperatur.
2. Gör en vattenanalys
Om ditt vatten innehåller mycket karbonater så kommer det att påverka
mäskens pH ( framförallt om du brygger ljusa öl ) Koka i så fall vattnet 15
till 30 minuter innan du använder det. Ta inte i salter med magnesium.
Tillsätt också kalciumklorid eller kalciumsulfat för att reducera
karbonatinnehållet. OBS : Kalciumsulfat kan förstärka humlesmaken, om du
inte vill ha det så använd kalciumklorid.
3. Kolla mäskens pH.
Sikta på ett pH värde 5.3, inte högre. Du kan tillsätta mjölksyra till
bryggvattnet för att sänka pH. Alternativt göra en syrarast. Kom ihåg att
det är mäskens pH du ska mäta, inte bryggvattnets. Syrarast görs runt 35-40
C i 15-30 minuter.
4. Proteinrast.
Om du använder vete, lager eller pilsnermalt bör du göra en proteinrast. Har
du en lågmodifierad lager malt så ta en rast i 30 minuter vid 50 C. För en
välmodifierad malt så rekommenderar vissa en rast på 40 C i 30 min, och gå
snabbt upptill försockringsrasten.
5. Laka försiktigt
Laka inte ur mer än till 1010. Risken finns att du får med en massa
garvämnen ( tanniner ) som ger en sträv smak och ökar risken för disighet.
Laka inte med för varmt vatten. 70 till 75 C är bra, 80 C är för mycket. Om
du har möjlighet kolla vörtens pH. Om det går över 5.5 så sluta laka. Man
kan tillsätta mjölksyra till lakvattnet och på så sätt laka ur mera. Smaka
av vörten då och då för att kolla att den inte är kärv.
6. Irish Moss.
Använd Irish Moss i koket. C:a 6 gram på 25 liter, tillsätt det de sista 20
minuterna. Kom ihåg att blötlägga det minst några timmar innan. Använd inte
för mycket, risken finns att det får motsatt effekt.
7. Koka kraftigt
Se till att koka vörten kraftigt i minst 1 timme. Koka inte längre än 2
timmar. Skumma av allt koagulerat protein ordentligt. Låt ölet vila sig 15
minuter efter koket innan du kyler. Varmdruven har då möjlighet att blanda
ihop sig med humlet.
8. Kyl så snabbt som möjligt.
Detta för att dels få så mycket kalldruv som möjligt, samt att minimera
risken för angrepp av elaka bakterier.
9. Syresätt vörten
Se till att syresätta vörten ordentligt i samband med att du tillsätter
jästen. Ha en ordentlig förkultur.
10. Tappa ölet försiktigt
Undvik syresättning när du tappar upp ölet. Tappa upp flaskorna upptill c:a
2 cm från toppen. När kolsyra bildats i ölet, ställ det så kallt som
möjligt. Dock ej så det fryser.
----------------
Det finns ännu mera information i artikeln som helhet. Så har du inte nummer
4/97 så beställ den!
Jag är mycket tveksam till att Irish Moss är boven i de öl som Svante C
påstår sig kunna känna igen.
Men om man nu vill undvika IM så hoppa över punkt 6.
mvh Kenneth Johansson
---------------------
Hur man förhindrar grumlighet
1. Kvalité på råvaror.
Använd det bästa du kan få tag på. Använd inte malt som har lagrats för
länge. Om du har möjlighet så köp okrossad malt och krossa när du ska
brygga. Använd bara färsk humle och som är vaccumpackade och lagrats mörkt i
låg temperatur.
2. Gör en vattenanalys
Om ditt vatten innehåller mycket karbonater så kommer det att påverka
mäskens pH ( framförallt om du brygger ljusa öl ) Koka i så fall vattnet 15
till 30 minuter innan du använder det. Ta inte i salter med magnesium.
Tillsätt också kalciumklorid eller kalciumsulfat för att reducera
karbonatinnehållet. OBS : Kalciumsulfat kan förstärka humlesmaken, om du
inte vill ha det så använd kalciumklorid.
3. Kolla mäskens pH.
Sikta på ett pH värde 5.3, inte högre. Du kan tillsätta mjölksyra till
bryggvattnet för att sänka pH. Alternativt göra en syrarast. Kom ihåg att
det är mäskens pH du ska mäta, inte bryggvattnets. Syrarast görs runt 35-40
C i 15-30 minuter.
4. Proteinrast.
Om du använder vete, lager eller pilsnermalt bör du göra en proteinrast. Har
du en lågmodifierad lager malt så ta en rast i 30 minuter vid 50 C. För en
välmodifierad malt så rekommenderar vissa en rast på 40 C i 30 min, och gå
snabbt upptill försockringsrasten.
5. Laka försiktigt
Laka inte ur mer än till 1010. Risken finns att du får med en massa
garvämnen ( tanniner ) som ger en sträv smak och ökar risken för disighet.
Laka inte med för varmt vatten. 70 till 75 C är bra, 80 C är för mycket. Om
du har möjlighet kolla vörtens pH. Om det går över 5.5 så sluta laka. Man
kan tillsätta mjölksyra till lakvattnet och på så sätt laka ur mera. Smaka
av vörten då och då för att kolla att den inte är kärv.
6. Irish Moss.
Använd Irish Moss i koket. C:a 6 gram på 25 liter, tillsätt det de sista 20
minuterna. Kom ihåg att blötlägga det minst några timmar innan. Använd inte
för mycket, risken finns att det får motsatt effekt.
7. Koka kraftigt
Se till att koka vörten kraftigt i minst 1 timme. Koka inte längre än 2
timmar. Skumma av allt koagulerat protein ordentligt. Låt ölet vila sig 15
minuter efter koket innan du kyler. Varmdruven har då möjlighet att blanda
ihop sig med humlet.
8. Kyl så snabbt som möjligt.
Detta för att dels få så mycket kalldruv som möjligt, samt att minimera
risken för angrepp av elaka bakterier.
9. Syresätt vörten
Se till att syresätta vörten ordentligt i samband med att du tillsätter
jästen. Ha en ordentlig förkultur.
10. Tappa ölet försiktigt
Undvik syresättning när du tappar upp ölet. Tappa upp flaskorna upptill c:a
2 cm från toppen. När kolsyra bildats i ölet, ställ det så kallt som
möjligt. Dock ej så det fryser.
----------------
Det finns ännu mera information i artikeln som helhet. Så har du inte nummer
4/97 så beställ den!
Jag är mycket tveksam till att Irish Moss är boven i de öl som Svante C
påstår sig kunna känna igen.
Men om man nu vill undvika IM så hoppa över punkt 6.
mvh Kenneth Johansson
-----Original Message-----
From: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse]
Sent: den 10 maj 2000 10:10
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
Subject: Re: SV: RE:Re: RE:grumlig öl?
*** Brev nr. 4186 till Bryggaren skickat av
SverkerPUNKTAhrentPÅhsPUNKTmahPUNKTse(SverkerAhrent) ***
bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse writes:Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<som jag inteDär har du lite fel Totte! Alla använder inte IM.
Jag har provat det en gång och jag fick en bismak på öletingen annangillade. Omöjligt sa alla, IM ger ingen bismak. Det var nufel på mittsom kände denna bismak så först trodde jag att det var någotflaska på analyssmaksinne (som för övrigt är jättebra). Jag skickade enhembryggareför att se om den hade blivit infekterad på något sätt. Det hade den
inte! Jag har känt den smaken ibland på öl gjorda av andraatt inte fåsom använder IM. Det är inte alltid den kommer fram, men föranvända IM igen.den smaken på min öl har jag bestämt mig för att intevill göra ölDessutom strider det mot de tyska renhetslagarna om man nuinte skallefter dessa (själv bryr jag mig inte så mycket om dem om jagOm det är möjligt att göra klar öl utan IM så... Fram förgöra sådana öl).
/Svante C
enkelhet! Men
vad ska man göra för att undvika grumlingen?
/Sverk.
Sverker Ahrent
sverkerPUNKTahrentPÅhsPUNKTmahPUNKTse
0414-722 52
0704-66 85 00
grumlig öl?
Hur tusan kan du veta att det berodde på IM?Jag har provat det en gång och jag fick en bismak på ölet som jag inte
gillade.
Omöjligt sa alla, IM ger ingen bismak. Det var nu ingen annan som kände
denna bismak så först trodde jag att det var något fel på mitt smaksinne
(som för övrigt är jättebra). Jag skickade en flaska på analys för att se om
den hade blivit infekterad på något sätt. Det hade den inte! Jag har känt
den smaken ibland på öl gjorda av andra hembryggare som använder IM.
Jag har känt bismak i många öl i mina dar, men vem kan avgöra om det kommer
från IM, ett sjögräs som man tillsätter ett par tsk av i en 25 liters batch.
Dessutom strider det mot de tyska renhetslagarna om man nu vill göra öl
efter dessa
Jag tror inte att det gör det, eftersom IM inte betraktas som en tillsats
vad jag vet, och eftersom det inte heller finns med i slutprodukten. En del
tyska bryggerier tillsätter ju aktivt kol i mäsken, och det är OK vad jag
har förstått.
/Anders
________________________________________________________________________
Get Your Private, Free E-mail from MSN Hotmail at http://www.hotmail.com
grumlig öl?
Undrar om det finns en lista på vilka substanser som är OK!? VilkaEnligt en artikel om de tyska renhetslagarna i Brewing Techniques 1/99
är IM ej tillåtet i Tyskland:
"Kettle finings such as Irish Moss are not allowed, presumably because
the carbohydrates, proteins, and other substances in the Irish moss
would be extracted into the wort."
kolhydrater och proteiner är tillåtna? Vilka är other substances? Jag tror
knappt att dom själva vet vad dom pratar om!?
/Anders
________________________________________________________________________
Get Your Private, Free E-mail from MSN Hotmail at http://www.hotmail.com
-
Guest
grumlig öl?
Hej,
för mig har det varit så att klar vört efter lakningen ger klart öl. Grumlig
vört ger grumligt öl. Detta säger jag efter att bryggt tre ggr, men det har
i alla fall stämt så långt.
Mvh
Anders Rundström
Get Your Private, Free E-mail from MSN Hotmail at http://www.hotmail.com
för mig har det varit så att klar vört efter lakningen ger klart öl. Grumlig
vört ger grumligt öl. Detta säger jag efter att bryggt tre ggr, men det har
i alla fall stämt så långt.
Mvh
Anders Rundström
________________________________________________________________________From: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse
Reply-To: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
Subject: Re: grumlig öl?
Date: Tue, 09 May 2000 18:46:56 +0100
*** Brev nr. 4177 till Bryggaren skickat av <ollepePÅalgonetPUNKTse> ***
Vad ska ölen vara klar för? Speciellt ett exportöl som ska fraktas i tunnorBrev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
över hela världen, och skakas och sedan helst drickas innan kolsyran
försvinner. Jag tror att vi i västvärlden är så betingade på klart öl bara
för att industrin har lärt oss under många år att klart öl är bra öl.
Olle Persson Rättvik
At 15:10 2000-05-09 +0100, you wrote:SverkerPUNKTAhrentPÅhsPUNKTmahPUNKTse(SverkerAhrent) ****** Brev nr. 4174 till Bryggaren skickat avMin IPA från den 20 februari har ännu inte klarnat. Jag har hört/läst attBrev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
det enda som behövs är tålamod men det är snart slut -- både ölen och
tålamodet. Jag vill inte använda klarningsmedel för jag tror att det är
möjligt att lyckas utan och det är bättre att angripa problemet vid
källan.
Vilka är de tänkbara misstagen eller felen jag gjort? Vore bra att veta
inför fjärde bryggningen.
/Sverk.
Sverker Ahrent
sverkerPUNKTahrentPÅhsPUNKTmahPUNKTse
0414-722 52
0704-66 85 00
Get Your Private, Free E-mail from MSN Hotmail at http://www.hotmail.com
-
a_stenbock
grumlig öl?
Och jag som trodde att Irish moss var till för lipsillar och
pseudobryggare;) Borde inte en proteinrast och en lakning utförd efter
konstens alla regler klara biffen?
/Anders Rundström
Get Your Private, Free E-mail from MSN Hotmail at http://www.hotmail.com
pseudobryggare;) Borde inte en proteinrast och en lakning utförd efter
konstens alla regler klara biffen?
/Anders Rundström
________________________________________________________________________From: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse
Reply-To: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
Subject: RE:Re: RE:grumlig öl?
Date: Tue, 09 May 2000 21:10:04 +0100
*** Brev nr. 4178 till Bryggaren skickat av
TorstenHannerfeldt<torstenPUNKThannerfeldtPÅsprayPUNKTse> ***
Hej!Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
Jo, det är ett sjögräs som torkats och skall inte påverka slutresultatet på
något sätt förutom att ölet blir klart. Det mesta faller ut i kylningen och
resten i primärjäsningen, så inget finns kvar i det färdiga ölet. Det är
helt enkelt ett måste. Alla andra använder det så du kan lungt börja du
också.
Totte.
Favorit just nu...
Usher´s india pale ale
-----Ursprungligt meddelande-----
*** Brev nr. 4176 till Bryggaren skickat av
SverkerPUNKTAhrentPÅhsPUNKTmahPUNKTse(SverkerAhrent) ***
bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse skriver:Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<susen!Hej!
Använder du inte "irish moss" så börja med det. 2? tsk utblandad i lite
vatten till 25 liter öl de sista 20 minuterna av vörtkoket. Det görIrish moss har jag ju hört talas om men vad är det?Totte.
Men som sagt, jag vill helst inte använda klarningsmedel; det måste gå
utan! Mina första försök lyckades bra (två extraktbryggningar och en med
mäskning).
/Sverk.
Sverker Ahrent
sverkerPUNKTahrentPÅhsPUNKTmahPUNKTse
0414-722 52
0704-66 85 00
_________________________________________s_p_r_a_y_
Här börjar Internet!
Skaffa gratis e-mail och gratis Internet på http://www.spray.se
Ps. Du glömmer väl inte Mors dag?
Alla tips finns på http://www.spray.se/morsdag/
Get Your Private, Free E-mail from MSN Hotmail at http://www.hotmail.com
grumlig öl?
Jag håller med, det är nog så, fast en gnutta irish moss skadar nogHej,
för mig har det varit så att klar vört efter lakningen ger klart öl.
Grumlig
vört ger grumligt öl. Detta säger jag efter att bryggt tre ggr, men det har
i alla fall stämt så långt.
aldrig;-) Lycka till med koppar-spiralen, själv använder jag kondom:-D (det
där var det nog ingen som förstod, knappt jag själv, men en förklaring finns
(?) Det handlar bara om vad man menar. Nu är jag lite full, efter att ha
provat DAB:s mellanöl, Prototyp, och en massa annat också! Men inte hasch!
/Anders
________________________________________________________________________
Get Your Private, Free E-mail from MSN Hotmail at http://www.hotmail.com
-
michi
grumlig öl?
bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse wrote:
Mvh Mika Hirvonen
Jag håller verkligen med dig Anders!*** Brev nr. 4191 till Bryggaren skickat av "AndersHjorth"<sigdarvePÅhotmailPUNKTcom> ***
Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<Undrar om det finns en lista på vilka substanser som är OK!? VilkaEnligt en artikel om de tyska renhetslagarna i Brewing Techniques 1/99
är IM ej tillåtet i Tyskland:
"Kettle finings such as Irish Moss are not allowed, presumably because
the carbohydrates, proteins, and other substances in the Irish moss
would be extracted into the wort."
kolhydrater och proteiner är tillåtna? Vilka är other substances? Jag tror
knappt att dom själva vet vad dom pratar om!?
/Anders
________________________________________________________________________
Get Your Private, Free E-mail from MSN Hotmail at http://www.hotmail.com
Mvh Mika Hirvonen
-
carlsson.svante
grumlig öl?
Hej, Sverk!
a.. Om man envisas med att vilja ha en ale ogrumlig så kan man faktiskt lagra den kallt just för att grumset skall lägga sig på botten. Själv tycker jag att det är en del av karaktären med att alen är grumlig. Det mesta av fylligheten sitter ju där!
b.. Norr om Hallandsås kallar vi ogrumligt för blank (skämt å sidå på bryggarspråk kallas det så).
/Svante
Är det någon som har druckit Belhaven St. Andrews Ale?
-----------------------------------------------------
This is my new site
http://www.mamut.com/trudheims/
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet>
Sent: Thursday, May 11, 2000 10:10 AM
Subject: Re: RE: SV: RE:Re: RE:grumlig öl?
Irish Moss känns som en nödlösning att ta till när inget annat lyckas.
Alltså kommer jag att:
- Köpa hel malt som jag krossar dan innan bryggningen
- Mäta mäskens pH. Hur gör man om det är för högt? Tillsätter man
mjölksyra i mäsken, eller justerar man lakvattnet eller justerar man vid
nästa bryggning och låter den aktuella bli som den blir? (Förmodligen är
pH rätt eftersom jag brukar vara noga med saltinnehållet i bryggvattnet.)
- Koka kraftigt. Sedan jag gick över från ved till gas är det lättare att
kontrollera kokningen.
- Lagra kallt. Men det verkar fånigt att lagra en Ale kallt och sen värma
den till dricktemperatur.
- Se till att vörten är ogrumlig före koket. (I Skåne betyder "klar" både
färdig och ogrumlig. Är det likadant ovanför Hallandsåsen?)
/Inte en lipsill. Stå på dig Svante!
Sverk.
Sverker Ahrent
sverkerPUNKTahrentPÅhsPUNKTmahPUNKTse
0414-722 52
0704-66 85 00
<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.0 Transitional//EN">
<HTML><HEAD>
<META content="text/html; charset=iso-8859-1" http-equiv=Content-Type>
<META content="MSHTML 5.00.2314.1000" name=GENERATOR>
<STYLE></STYLE>
</HEAD>
<BODY>
<DIV><FONT size=2>Hej, Sverk!</FONT></DIV>
<UL>
<LI><FONT size=2>Om man envisas med att vilja ha en ale ogrumlig så kan man
faktiskt lagra den kallt just för att grumset skall lägga sig på botten. Själv
tycker jag att det är en del av karaktären med att alen är grumlig. Det mesta
av fylligheten sitter ju där!</FONT></LI>
<LI><FONT size=2>Norr om Hallandsås kallar vi ogrumligt för blank (skämt å
sidå på bryggarspråk kallas det så).</FONT></LI></UL>
<DIV><FONT size=2>/Svante</FONT></DIV>
<DIV> </DIV>
<DIV><FONT size=2>Är det någon som har druckit Belhaven St. Andrews
Ale?</FONT></DIV>
<DIV><FONT size=2>-----------------------------------------------------<BR>This
is my new site<BR><A
href="http://www.mamut.com/trudheims/">http:/ ... FONT></DIV>
<DIV><FONT size=2>----- Original Message ----- </FONT>
<DIV><FONT size=2>From: <<A
href="mailto:bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse">bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse</A>></FONT></DIV>
<DIV><FONT size=2>To: <<A
href="mailto:Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet">Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet</A>></FONT></DIV>
<DIV><FONT size=2>Sent: Thursday, May 11, 2000 10:10 AM</FONT></DIV>
<DIV><FONT size=2>Subject: Re: RE: SV: RE:Re: RE:grumlig öl?</FONT></DIV></DIV>
<DIV><BR></DIV><FONT size=2>*** Brev nr. 4198 till Bryggaren skickat av <A
href="mailto:SverkerPUNKTAhrentPÅhsPUNKTmahPUNKTse">SverkerPUNKTAhrentPÅhsPUNKTmahPUNKTse</A>(SverkerAhrent)
***<BR><BR>>>> Brev till bryggaren: <A
href="mailto:bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse">bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse</A>
<<<<BR>>>> avsluta prenumeration: <A
href="mailto:request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse">request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse</A>
<<<<BR><BR>Irish Moss känns som en nödlösning att ta till när inget
annat lyckas.<BR>Alltså kommer jag att:<BR>- Köpa hel malt som jag krossar dan
innan bryggningen<BR>- Mäta mäskens pH. Hur gör man om det är för högt?
Tillsätter man<BR>mjölksyra i mäsken, eller justerar man lakvattnet eller
justerar man vid<BR>nästa bryggning och låter den aktuella bli som den blir?
(Förmodligen är<BR>pH rätt eftersom jag brukar vara noga med saltinnehållet i
bryggvattnet.)<BR>- Koka kraftigt. Sedan jag gick över från ved till gas är det
lättare att<BR>kontrollera kokningen. <BR>- Lagra kallt. Men det verkar fånigt
att lagra en Ale kallt och sen värma<BR>den till dricktemperatur. <BR>- Se till
att vörten är ogrumlig före koket. (I Skåne betyder "klar" både<BR>färdig och
ogrumlig. Är det likadant ovanför Hallandsåsen?)<BR><BR><BR>/Inte en lipsill.
Stå på dig Svante!<BR>Sverk.<BR><BR><BR>Sverker Ahrent<BR><A
href="mailto:sverkerPUNKTahrentPÅhsPUNKTmahPUNKTse">sverkerPUNKTahrentPÅhsPUNKTmahPUNKTse</A><BR>0414-722
52<BR>0704-66 85 00<BR><BR></FONT></BODY></HTML>
a.. Om man envisas med att vilja ha en ale ogrumlig så kan man faktiskt lagra den kallt just för att grumset skall lägga sig på botten. Själv tycker jag att det är en del av karaktären med att alen är grumlig. Det mesta av fylligheten sitter ju där!
b.. Norr om Hallandsås kallar vi ogrumligt för blank (skämt å sidå på bryggarspråk kallas det så).
/Svante
Är det någon som har druckit Belhaven St. Andrews Ale?
-----------------------------------------------------
This is my new site
http://www.mamut.com/trudheims/
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet>
Sent: Thursday, May 11, 2000 10:10 AM
Subject: Re: RE: SV: RE:Re: RE:grumlig öl?
Irish Moss känns som en nödlösning att ta till när inget annat lyckas.
Alltså kommer jag att:
- Köpa hel malt som jag krossar dan innan bryggningen
- Mäta mäskens pH. Hur gör man om det är för högt? Tillsätter man
mjölksyra i mäsken, eller justerar man lakvattnet eller justerar man vid
nästa bryggning och låter den aktuella bli som den blir? (Förmodligen är
pH rätt eftersom jag brukar vara noga med saltinnehållet i bryggvattnet.)
- Koka kraftigt. Sedan jag gick över från ved till gas är det lättare att
kontrollera kokningen.
- Lagra kallt. Men det verkar fånigt att lagra en Ale kallt och sen värma
den till dricktemperatur.
- Se till att vörten är ogrumlig före koket. (I Skåne betyder "klar" både
färdig och ogrumlig. Är det likadant ovanför Hallandsåsen?)
/Inte en lipsill. Stå på dig Svante!
Sverk.
Sverker Ahrent
sverkerPUNKTahrentPÅhsPUNKTmahPUNKTse
0414-722 52
0704-66 85 00
<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.0 Transitional//EN">
<HTML><HEAD>
<META content="text/html; charset=iso-8859-1" http-equiv=Content-Type>
<META content="MSHTML 5.00.2314.1000" name=GENERATOR>
<STYLE></STYLE>
</HEAD>
<BODY>
<DIV><FONT size=2>Hej, Sverk!</FONT></DIV>
<UL>
<LI><FONT size=2>Om man envisas med att vilja ha en ale ogrumlig så kan man
faktiskt lagra den kallt just för att grumset skall lägga sig på botten. Själv
tycker jag att det är en del av karaktären med att alen är grumlig. Det mesta
av fylligheten sitter ju där!</FONT></LI>
<LI><FONT size=2>Norr om Hallandsås kallar vi ogrumligt för blank (skämt å
sidå på bryggarspråk kallas det så).</FONT></LI></UL>
<DIV><FONT size=2>/Svante</FONT></DIV>
<DIV> </DIV>
<DIV><FONT size=2>Är det någon som har druckit Belhaven St. Andrews
Ale?</FONT></DIV>
<DIV><FONT size=2>-----------------------------------------------------<BR>This
is my new site<BR><A
href="http://www.mamut.com/trudheims/">http:/ ... FONT></DIV>
<DIV><FONT size=2>----- Original Message ----- </FONT>
<DIV><FONT size=2>From: <<A
href="mailto:bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse">bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse</A>></FONT></DIV>
<DIV><FONT size=2>To: <<A
href="mailto:Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet">Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet</A>></FONT></DIV>
<DIV><FONT size=2>Sent: Thursday, May 11, 2000 10:10 AM</FONT></DIV>
<DIV><FONT size=2>Subject: Re: RE: SV: RE:Re: RE:grumlig öl?</FONT></DIV></DIV>
<DIV><BR></DIV><FONT size=2>*** Brev nr. 4198 till Bryggaren skickat av <A
href="mailto:SverkerPUNKTAhrentPÅhsPUNKTmahPUNKTse">SverkerPUNKTAhrentPÅhsPUNKTmahPUNKTse</A>(SverkerAhrent)
***<BR><BR>>>> Brev till bryggaren: <A
href="mailto:bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse">bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse</A>
<<<<BR>>>> avsluta prenumeration: <A
href="mailto:request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse">request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse</A>
<<<<BR><BR>Irish Moss känns som en nödlösning att ta till när inget
annat lyckas.<BR>Alltså kommer jag att:<BR>- Köpa hel malt som jag krossar dan
innan bryggningen<BR>- Mäta mäskens pH. Hur gör man om det är för högt?
Tillsätter man<BR>mjölksyra i mäsken, eller justerar man lakvattnet eller
justerar man vid<BR>nästa bryggning och låter den aktuella bli som den blir?
(Förmodligen är<BR>pH rätt eftersom jag brukar vara noga med saltinnehållet i
bryggvattnet.)<BR>- Koka kraftigt. Sedan jag gick över från ved till gas är det
lättare att<BR>kontrollera kokningen. <BR>- Lagra kallt. Men det verkar fånigt
att lagra en Ale kallt och sen värma<BR>den till dricktemperatur. <BR>- Se till
att vörten är ogrumlig före koket. (I Skåne betyder "klar" både<BR>färdig och
ogrumlig. Är det likadant ovanför Hallandsåsen?)<BR><BR><BR>/Inte en lipsill.
Stå på dig Svante!<BR>Sverk.<BR><BR><BR>Sverker Ahrent<BR><A
href="mailto:sverkerPUNKTahrentPÅhsPUNKTmahPUNKTse">sverkerPUNKTahrentPÅhsPUNKTmahPUNKTse</A><BR>0414-722
52<BR>0704-66 85 00<BR><BR></FONT></BODY></HTML>
