Tack för Ditt svar, kort följdfråga:
Tillsätter Du socker eller endast CO2 vid sekundärjäsningen ?
Mvh
Peje
At 21:10 02/05/2000 +0100, you wrote:
<html>*** Brev nr. 4111 till Bryggaren skickat av peter.larsen@lhc-ab.se(PeterLarsen) ***
Hej ,Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
det går enl. min erfarenhet mycket bra att sekundärjäsa direkt i Corneliusfat. Jag har bara gjort det ett par gånger. Men sedan flera år efterjäser jag allt öl i 100-litersfat utan några problem med smaken.
Man kan för övrigt diskutera om det är en fördel att efterjäsa vid låga temperaturer. Förr gjorde man det för att få en lagom mängd CO2 i ölet. Men man kan ju efterjäsa under tryck - i t.ex. Corneliusfat- och därigenom få det önskvärda CO2- innehållet. En fördel med lagring vid högre temperatur är att lagringsprocessen går fortare.
Däremot är det viktigt att primärjäsningen inte sker vid för hög temperatur för att undvika bismaker.
Min påskbrygd, 90 l, efterjäste vid ca 14 C, jästen var Bohemian Lager och trycket låg vid 1,4 atö. Ölet blev klart och välsmakande efter ca en månad.
MVH
Peter
Hej ,
det går enl. min erfarenhet mycket bra att sekundärjäsa direkt i Corneliusfat. Jag har bara gjort det ett par gånger. Men sedan flera år efterjäser jag allt öl i 100-litersfat utan några problem med smaken.
Man kan för övrigt diskutera om det är en fördel att efterjäsa vid låga temperaturer. Förr gjorde man det för att få en lagom mängd CO2 i ölet. Men man kan ju efterjäsa under tryck - i t.ex. Corneliusfat- och därigenom få det önskvärda CO2- innehållet. En fördel med lagring vid högre temperatur är att lagringsprocessen går fortare.
Däremot är det viktigt att primärjäsningen inte sker vid för hög temperatur för att undvika bismaker.
Min påskbrygd, 90 l, efterjäste vid ca 14 C, jästen var Bohemian Lager och trycket låg vid 1,4 atö. Ölet blev klart och välsmakande efter ca en månad.
MVH
Peter
<font size=3>Hej Peter,<br>
<br>
Tack för Ditt svar, kort följdfråga:<br>
<br>
Tillsätter Du socker eller endast CO2 vid sekundärjäsningen ?<br>
<br>
Mvh<br>
<br>
Peje<br>
<br>
At 21:10 02/05/2000 +0100, you wrote:<br>
<blockquote type=cite cite>*** Brev nr. 4111 till Bryggaren skickat av
peter.larsen@lhc-ab.se(PeterLarsen) ***<br>
<br>
>>> Brev till bryggaren:
bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<<br>
>>> avsluta prenumeration:
request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<<br>
<br>
Hej ,<br>
det går enl. min erfarenhet mycket bra att sekundärjäsa direkt i
Corneliusfat. Jag har bara gjort det ett par gånger. Men sedan flera år
efterjäser jag allt öl i 100-litersfat utan några problem med
smaken.<br>
<br>
Man kan för övrigt diskutera om det är en fördel att efterjäsa vid låga
temperaturer. Förr gjorde man det för att få en lagom mängd CO2 i ölet.
Men man kan ju efterjäsa under tryck - i t.ex. Corneliusfat- och
därigenom få det önskvärda CO2- innehållet. En fördel med lagring vid
högre temperatur är att lagringsprocessen går fortare.<br>
<br>
Däremot är det viktigt att primärjäsningen inte sker vid för hög
temperatur för att undvika bismaker.<br>
<br>
Min påskbrygd, 90 l, efterjäste vid ca 14 C, jästen var Bohemian
Lager och trycket låg vid 1,4 atö. Ölet blev klart och välsmakande efter
ca en månad.<br>
<br>
MVH <br>
Peter<br>
</font><font face="arial" size=3>Hej ,</font><br>
<font face="arial" size=3>det går enl. min erfarenhet mycket bra att
sekundärjäsa direkt i Corneliusfat. Jag har bara gjort det ett par
gånger. Men sedan flera år efterjäser jag allt öl i 100-litersfat utan
några problem med smaken.</font><br>
<br>
<font face="arial" size=3>Man kan för övrigt diskutera om det är en
fördel att efterjäsa vid låga temperaturer. Förr gjorde man det för att
få en lagom mängd CO2 i ölet. Men man kan ju efterjäsa under tryck - i
t.ex. Corneliusfat- och därigenom få det önskvärda CO2- innehållet. En
fördel med lagring vid högre temperatur är att lagringsprocessen går
fortare.</font><br>
<br>
<font face="arial" size=3>Däremot är det viktigt att primärjäsningen inte
sker vid för hög temperatur för att undvika bismaker.</font><br>
<br>
<font face="arial" size=3>Min påskbrygd, 90 l, efterjäste vid ca 14 C,
jästen var Bohemian Lager och trycket låg vid 1,4 atö. Ölet blev klart
och välsmakande efter ca en månad.</font><br>
<br>
<font face="arial" size=3>MVH </font><br>
<font face="arial" size=3>Peter</font></blockquote></html>