sekundärjäsning

[Guest]

Hej ,
det går enl. min erfarenhet mycket bra att sekundärjäsa direkt i Corneliusfat. Jag har bara gjort det ett par gånger. Men sedan flera år efterjäser jag allt öl i 100-litersfat utan några problem med smaken.

Man kan för övrigt diskutera om det är en fördel att efterjäsa vid låga temperaturer. Förr gjorde man det för att få en lagom mängd CO2 i ölet. Men man kan ju efterjäsa under tryck - i t.ex. Corneliusfat- och därigenom få det önskvärda CO2- innehållet. En fördel med lagring vid högre temperatur är att lagringsprocessen går fortare.

Däremot är det viktigt att primärjäsningen inte sker vid för hög temperatur för att undvika bismaker.

Min påskbrygd, 90 l, efterjäste vid ca 14 C, jästen var Bohemian Lager och trycket låg vid 1,4 atö. Ölet blev klart och välsmakande efter ca en månad.

MVH
Peter

<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.0 Transitional//EN">
<HTML><HEAD>
<META content="text/html; charset=iso-8859-1" http-equiv=Content-Type>
<META content="MSHTML 5.00.2614.3500" name=GENERATOR>
<STYLE></STYLE>
</HEAD>
<BODY bgColor=#ffffff>
<DIV><FONT face=Arial>Hej ,</FONT></DIV>
<DIV><FONT face=Arial>det går enl. min erfarenhet mycket bra att sekundärjäsa
direkt i Corneliusfat. Jag har bara gjort det ett par gånger. Men sedan flera år
efterjäser jag allt öl i 100-litersfat utan några problem med
smaken.</FONT></DIV>
<DIV><FONT face=Arial></FONT> </DIV>
<DIV><FONT face=Arial>Man kan för övrigt diskutera om det är en fördel att
efterjäsa vid låga temperaturer. Förr gjorde man det för att få en lagom mängd
CO2 i ölet. Men man kan ju efterjäsa under tryck - i t.ex. Corneliusfat-
och därigenom få det önskvärda CO2- innehållet. En fördel med lagring vid
högre temperatur är att lagringsprocessen går fortare.</FONT></DIV>
<DIV> </DIV>
<DIV><FONT face=Arial>Däremot är det viktigt att primärjäsningen inte sker vid
för hög temperatur för att undvika bismaker.</FONT></DIV>
<DIV> </DIV>
<DIV><FONT face=Arial>Min påskbrygd, 90 l, efterjäste vid ca 14 C, jästen var
Bohemian Lager och trycket låg vid 1,4 atö. Ölet blev klart och välsmakande
efter ca en månad.</FONT></DIV>
<DIV> </DIV>
<DIV><FONT face=Arial>MVH </FONT></DIV>
<DIV><FONT face=Arial>Peter</FONT></DIV></BODY></HTML>

[Guest]

----- Original Message -----
From: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
Sent: Wednesday, May 03, 2000 12:10 PM
Subject: Re: sekundärjäsning


*** Brev nr. 4116 till Bryggaren skickat av PerSamuelsson<pejePÅciscoPUNKTcom> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<

Hej Peter,

Tack för Ditt svar, kort följdfråga:

Tillsätter Du socker eller endast CO2 vid sekundärjäsningen ?

Mvh

Peje

At 21:10 02/05/2000 +0100, you wrote:

*** Brev nr. 4111 till Bryggaren skickat av peter.larsen@lhc-ab.se(PeterLarsen) ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<

Hej ,
det går enl. min erfarenhet mycket bra att sekundärjäsa direkt i Corneliusfat. Jag har bara gjort det ett par gånger. Men sedan flera år efterjäser jag allt öl i 100-litersfat utan några problem med smaken.

Man kan för övrigt diskutera om det är en fördel att efterjäsa vid låga temperaturer. Förr gjorde man det för att få en lagom mängd CO2 i ölet. Men man kan ju efterjäsa under tryck - i t.ex. Corneliusfat- och därigenom få det önskvärda CO2- innehållet. En fördel med lagring vid högre temperatur är att lagringsprocessen går fortare.

Däremot är det viktigt att primärjäsningen inte sker vid för hög temperatur för att undvika bismaker.

Min påskbrygd, 90 l, efterjäste vid ca 14 C, jästen var Bohemian Lager och trycket låg vid 1,4 atö. Ölet blev klart och välsmakande efter ca en månad.

MVH
Peter
Hej ,
det går enl. min erfarenhet mycket bra att sekundärjäsa direkt i Corneliusfat. Jag har bara gjort det ett par gånger. Men sedan flera år efterjäser jag allt öl i 100-litersfat utan några problem med smaken.

Man kan för övrigt diskutera om det är en fördel att efterjäsa vid låga temperaturer. Förr gjorde man det för att få en lagom mängd CO2 i ölet. Men man kan ju efterjäsa under tryck - i t.ex. Corneliusfat- och därigenom få det önskvärda CO2- innehållet. En fördel med lagring vid högre temperatur är att lagringsprocessen går fortare.

Däremot är det viktigt att primärjäsningen inte sker vid för hög temperatur för att undvika bismaker.

Min påskbrygd, 90 l, efterjäste vid ca 14 C, jästen var Bohemian Lager och trycket låg vid 1,4 atö. Ölet blev klart och välsmakande efter ca en månad.

MVH
Peter

------------------------------------------------------------------------------


Hej Peter,

Tack för Ditt svar, kort följdfråga:

Tillsätter Du socker eller endast CO2 vid sekundärjäsningen ?

Mvh

Peje

At 21:10 02/05/2000 +0100, you wrote:

*** Brev nr. 4111 till Bryggaren skickat av peter.larsen@lhc-ab.se(PeterLarsen) ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<

Hej ,
det går enl. min erfarenhet mycket bra att sekundärjäsa direkt i Corneliusfat. Jag har bara gjort det ett par gånger. Men sedan flera år efterjäser jag allt öl i 100-litersfat utan några problem med smaken.

Man kan för övrigt diskutera om det är en fördel att efterjäsa vid låga temperaturer. Förr gjorde man det för att få en lagom mängd CO2 i ölet. Men man kan ju efterjäsa under tryck - i t.ex. Corneliusfat- och därigenom få det önskvärda CO2- innehållet. En fördel med lagring vid högre temperatur är att lagringsprocessen går fortare.

Däremot är det viktigt att primärjäsningen inte sker vid för hög temperatur för att undvika bismaker.

Min påskbrygd, 90 l, efterjäste vid ca 14 C, jästen var Bohemian Lager och trycket låg vid 1,4 atö. Ölet blev klart och välsmakande efter ca en månad.

MVH
Peter
Hej ,
det går enl. min erfarenhet mycket bra att sekundärjäsa direkt i Corneliusfat. Jag har bara gjort det ett par gånger. Men sedan flera år efterjäser jag allt öl i 100-litersfat utan några problem med smaken.

Man kan för övrigt diskutera om det är en fördel att efterjäsa vid låga temperaturer. Förr gjorde man det för att få en lagom mängd CO2 i ölet. Men man kan ju efterjäsa under tryck - i t.ex. Corneliusfat- och därigenom få det önskvärda CO2- innehållet. En fördel med lagring vid högre temperatur är att lagringsprocessen går fortare.

Däremot är det viktigt att primärjäsningen inte sker vid för hög temperatur för att undvika bismaker.

Min påskbrygd, 90 l, efterjäste vid ca 14 C, jästen var Bohemian Lager och trycket låg vid 1,4 atö. Ölet blev klart och välsmakande efter ca en månad.

MVH
Peter


Svar: Jag sätter aldrig till socker utan tappar över när det är så mycket förjäsbart kvar att det räcker till för att få högt nog tryck. Som regel är jag försiktig, så en tid måste jag släppa ut gas när trycket blir för högt.

MVH
Peter

<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.0 Transitional//EN">
<HTML><HEAD>
<META content="text/html; charset=iso-8859-1" http-equiv=Content-Type>
<META content="MSHTML 5.00.2614.3500" name=GENERATOR>
<STYLE></STYLE>
</HEAD>
<BODY bgColor=#ffffff>
<DIV> </DIV>
<BLOCKQUOTE
style="BORDER-LEFT: #000000 2px solid; MARGIN-LEFT: 5px; MARGIN-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 5px; PADDING-RIGHT: 0px">
<DIV style="FONT: 10pt arial">----- Original Message ----- </DIV>
<DIV
style="BACKGROUND: #e4e4e4; FONT: 10pt arial; font-color: black"><B>From:</B>
<A href="mailto:bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse"
title=bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse>bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse</A> </DIV>
<DIV style="FONT: 10pt arial"><B>To:</B> <A
href="mailto:Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet"
title=Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet>Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet</A>
</DIV>
<DIV style="FONT: 10pt arial"><B>Sent:</B> Wednesday, May 03, 2000 12:10
PM</DIV>
<DIV style="FONT: 10pt arial"><B>Subject:</B> Re: sekundärjäsning</DIV>
<DIV><BR></DIV>*** Brev nr. 4116 till Bryggaren skickat av PerSamuelsson<<A
href="mailto:pejePÅciscoPUNKTcom">pejePÅciscoPUNKTcom</A>> ***<BR><BR>>>>
Brev till bryggaren:   <A
href="mailto:bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse">bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse</A> 
<<<<BR>>>> avsluta prenumeration: <A
href="mailto:request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse">request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse</A> 
<<<<BR><BR>Hej Peter,<BR><BR>Tack för Ditt svar, kort
följdfråga:<BR><BR>Tillsätter Du socker eller endast CO2 vid sekundärjäsningen
?<BR><BR>Mvh<BR><BR>Peje<BR><BR>At 21:10 02/05/2000 +0100, you
wrote:<BR>>*** Brev nr. 4111 till Bryggaren skickat av
peter.larsen@lhc-ab.se(PeterLarsen) ***<BR>><BR>> >>> Brev till
bryggaren:   bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse  <<<<BR>>
>>> avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse 
<<<<BR>><BR>>Hej ,<BR>>det går enl. min erfarenhet mycket
bra att sekundärjäsa direkt i Corneliusfat. Jag har bara gjort det ett par
gånger. Men sedan flera år efterjäser jag allt öl i 100-litersfat utan några
problem med smaken.<BR>><BR>>Man kan för övrigt diskutera om det är en
fördel att efterjäsa vid låga temperaturer. Förr gjorde man det för att få en
lagom mängd CO2 i ölet. Men man kan ju efterjäsa under tryck - i t.ex.
Corneliusfat- och därigenom få det önskvärda CO2- innehållet. En fördel med
lagring vid högre temperatur är att lagringsprocessen går
fortare.<BR>><BR>>Däremot är det viktigt att primärjäsningen inte sker
vid för hög temperatur för att undvika bismaker.<BR>><BR>>Min påskbrygd,
90 l,  efterjäste vid ca 14 C, jästen var Bohemian Lager och trycket låg
vid 1,4 atö. Ölet blev klart och välsmakande efter ca en
månad.<BR>><BR>>MVH <BR>>Peter<BR>>Hej ,<BR>>det går enl. min
erfarenhet mycket bra att sekundärjäsa direkt i Corneliusfat. Jag har bara
gjort det ett par gånger. Men sedan flera år efterjäser jag allt öl i
100-litersfat utan några problem med smaken.<BR>>  <BR>>Man kan för
övrigt diskutera om det är en fördel att efterjäsa vid låga temperaturer. Förr
gjorde man det för att få en lagom mängd CO2 i ölet. Men man kan ju efterjäsa
under tryck - i t.ex. Corneliusfat- och därigenom få det önskvärda CO2-
innehållet. En fördel med lagring vid högre temperatur är att
lagringsprocessen går fortare.<BR>>  <BR>>Däremot är det viktigt
att primärjäsningen inte sker vid för hög temperatur för att undvika
bismaker.<BR>>  <BR>>Min påskbrygd, 90 l, efterjäste vid ca 14 C,
jästen var Bohemian Lager och trycket låg vid 1,4 atö. Ölet blev klart och
välsmakande efter ca en månad.<BR>>  <BR>>MVH <BR>>Peter<BR>
<P>
<HR>

<P></P><FONT size=3>Hej Peter,<BR><BR>Tack för Ditt svar, kort
följdfråga:<BR><BR>Tillsätter Du socker eller endast CO2 vid sekundärjäsningen
?<BR><BR>Mvh<BR><BR>Peje<BR><BR>At 21:10 02/05/2000 +0100, you wrote:<BR>
<BLOCKQUOTE cite type="cite">
<DIV>*** Brev nr. 4111 till Bryggaren skickat av
peter.larsen@lhc-ab.se(PeterLarsen) ***<BR><BR>>>> Brev till
bryggaren:   bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse 
<<<<BR>>>> avsluta prenumeration:
request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse  <<<<BR><BR>Hej ,<BR>det
går enl. min erfarenhet mycket bra att sekundärjäsa direkt i Corneliusfat.
Jag har bara gjort det ett par gånger. Men sedan flera år efterjäser jag
allt öl i 100-litersfat utan några problem med smaken.<BR><BR>Man kan för
övrigt diskutera om det är en fördel att efterjäsa vid låga temperaturer.
Förr gjorde man det för att få en lagom mängd CO2 i ölet. Men man kan ju
efterjäsa under tryck - i t.ex. Corneliusfat- och därigenom få det önskvärda
CO2- innehållet. En fördel med lagring vid högre temperatur är att
lagringsprocessen går fortare.<BR><BR>Däremot är det viktigt att
primärjäsningen inte sker vid för hög temperatur för att undvika
bismaker.<BR><BR>Min påskbrygd, 90 l,  efterjäste vid ca 14 C, jästen
var Bohemian Lager och trycket låg vid 1,4 atö. Ölet blev klart och
välsmakande efter ca en månad.<BR><BR>MVH <BR>Peter<BR></FONT><FONT
face=arial size=3>Hej ,</FONT><BR><FONT face=arial size=3>det går enl. min
erfarenhet mycket bra att sekundärjäsa direkt i Corneliusfat. Jag har bara
gjort det ett par gånger. Men sedan flera år efterjäser jag allt öl i
100-litersfat utan några problem med smaken.</FONT><BR> <BR><FONT
face=arial size=3>Man kan för övrigt diskutera om det är en fördel att
efterjäsa vid låga temperaturer. Förr gjorde man det för att få en lagom
mängd CO2 i ölet. Men man kan ju efterjäsa under tryck - i t.ex.
Corneliusfat- och därigenom få det önskvärda CO2- innehållet. En fördel med
lagring vid högre temperatur är att lagringsprocessen går
fortare.</FONT><BR> <BR><FONT face=arial size=3>Däremot är det viktigt
att primärjäsningen inte sker vid för hög temperatur för att undvika
bismaker.</FONT><BR> <BR><FONT face=arial size=3>Min påskbrygd, 90 l,
efterjäste vid ca 14 C, jästen var Bohemian Lager och trycket låg vid 1,4
atö. Ölet blev klart och välsmakande efter ca en
månad.</FONT><BR> <BR><FONT face=arial size=3>MVH </FONT><BR><FONT
face=arial size=3>Peter</FONT></DIV>
<DIV> </DIV>
<DIV> </DIV>
<DIV><FONT face=Arial>Svar: Jag sätter aldrig till socker utan tappar över
när det är så mycket förjäsbart kvar att det räcker till för att få högt nog
tryck. Som regel är jag försiktig, så en tid måste jag släppa ut gas när
trycket blir för högt.</FONT></DIV>
<DIV><FONT face=Arial></FONT> </DIV>
<DIV><FONT face=Arial>MVH</FONT></DIV>
<DIV><FONT
face=Arial>Peter</FONT> </DIV></BLOCKQUOTE></BLOCKQUOTE></BODY></HTML>