Hej!
Inom loppet av några dagar har jag druckit två öl som har smakat konstigt.
I det ena fallet var det en billig starköl från systemet ( blågul, eller liknande) och i det andra fallet en Pilsner Urquell 3,5.
I båda fallen har smaken varit lätt metallisk med en liknade doft. Dessutom har jag fått en snabb huvudvärk i bakhuvudet ( nej, inte en dagen-efter huvudvärk, den är värre och sitter i längre...).
I Urquell-fallet var datumstämpeln 001122, så ölet är väl någorlunda färskt.
Vad är detta för fel och hur uppkommer det?
Mvh
Calle Sjöblom
<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.0 Transitional//EN">
<HTML><HEAD>
<META content="text/html; charset=iso-8859-1" http-equiv=Content-Type>
<META content="MSHTML 5.00.2614.3500" name=GENERATOR>
<STYLE></STYLE>
</HEAD>
<BODY bgColor=#ffffff>
<DIV><FONT face=Arial size=2>Hej!</FONT></DIV>
<DIV> </DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2>Inom loppet av några dagar har jag druckit två
öl som har smakat konstigt. </FONT></DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2>I det ena fallet var det en billig starköl från
systemet ( blågul, eller liknande) och i det andra fallet en Pilsner
Urquell 3,5.</FONT></DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2>I båda fallen har smaken varit lätt metallisk med
en liknade doft. Dessutom har jag fått en snabb huvudvärk i bakhuvudet ( nej,
inte en dagen-efter huvudvärk, den är värre och sitter i
längre...).</FONT></DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2>I Urquell-fallet var datumstämpeln 001122, så ölet
är väl någorlunda färskt.</FONT></DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2>Vad är detta för fel och hur uppkommer
det?</FONT></DIV>
<DIV> </DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2>Mvh</FONT></DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2>Calle Sjöblom</FONT></DIV>
<DIV> </DIV>
<DIV> </DIV>
<DIV> </DIV></BODY></HTML>
Felsmak??
Moderatorer: Anders Boström, Webbgrupp
-
carlsson.svante
Felsmak??
Troligtvis är det oxidering av filtrerat öl vid tappning. Smaken kommer cirka en vecka efter tappning om det har kommit luft i flaskan vid tappningen. Den går inte bort och blir bara värre med tiden.
/Svante C
-----------------------------------------------------
----- Original Message -----
From: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
Sent: Tuesday, April 25, 2000 7:15 PM
Subject: Felsmak??
*** Brev nr. 4066 till Bryggaren skickat av =?iso-8859-1?Q?Calle_Sj=F6blom?=<callePUNKTsjoeblomPÅswipnetPUNKTse> ***
Inom loppet av några dagar har jag druckit två öl som har smakat konstigt.
I det ena fallet var det en billig starköl från systemet ( blågul, eller liknande) och i det andra fallet en Pilsner Urquell 3,5.
I båda fallen har smaken varit lätt metallisk med en liknade doft. Dessutom har jag fått en snabb huvudvärk i bakhuvudet ( nej, inte en dagen-efter huvudvärk, den är värre och sitter i längre...).
I Urquell-fallet var datumstämpeln 001122, så ölet är väl någorlunda färskt.
Vad är detta för fel och hur uppkommer det?
Mvh
Calle Sjöblom
<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.0 Transitional//EN">
<HTML><HEAD>
<META content="text/html; charset=iso-8859-1" http-equiv=Content-Type>
<META content="MSHTML 5.00.2314.1000" name=GENERATOR>
<STYLE></STYLE>
</HEAD>
<BODY bgColor=#ffffff>
<DIV><FONT size=2>Troligtvis är det oxidering av filtrerat öl vid tappning.
Smaken kommer cirka en vecka efter tappning om det har kommit luft i flaskan vid
tappningen. Den går inte bort och blir bara värre med tiden.</FONT></DIV>
<DIV><FONT size=2>/Svante C</FONT></DIV>
<DIV>-----------------------------------------------------<BR>----- Original
Message ----- </DIV>
<BLOCKQUOTE
style="BORDER-LEFT: #000000 2px solid; MARGIN-LEFT: 5px; MARGIN-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 5px; PADDING-RIGHT: 0px">
<DIV
style="BACKGROUND: #e4e4e4; FONT: 10pt arial; font-color: black"><B>From:</B>
<A href="mailto:bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse"
title=bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse>bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse</A> </DIV>
<DIV style="FONT: 10pt arial"><B>To:</B> <A
href="mailto:Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet"
title=Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet>Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet</A>
</DIV>
<DIV style="FONT: 10pt arial"><B>Sent:</B> Tuesday, April 25, 2000 7:15
PM</DIV>
<DIV style="FONT: 10pt arial"><B>Subject:</B> Felsmak??</DIV>
<DIV><BR></DIV>*** Brev nr. 4066 till Bryggaren skickat av
=?iso-8859-1?Q?Calle_Sj=F6blom?=<<A
href="mailto:callePUNKTsjoeblomPÅswipnetPUNKTse">callePUNKTsjoeblomPÅswipnetPUNKTse</A>>
***<BR><BR>>>> Brev till bryggaren: <A
href="mailto:bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse">bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse</A>
<<<<BR>>>> avsluta prenumeration: <A
href="mailto:request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse">request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse</A>
<<<<BR><BR>Hej!<BR><BR>Inom loppet av några dagar har jag druckit två
öl som har smakat konstigt. <BR>I det ena fallet var det en billig starköl
från systemet ( blågul, eller liknande) och i det andra fallet en Pilsner
Urquell 3,5.<BR>I båda fallen har smaken varit lätt metallisk med en liknade
doft. Dessutom har jag fått en snabb huvudvärk i bakhuvudet ( nej, inte en
dagen-efter huvudvärk, den är värre och sitter i längre...).<BR>I
Urquell-fallet var datumstämpeln 001122, så ölet är väl någorlunda
färskt.<BR>Vad är detta för fel och hur uppkommer det?<BR><BR>Mvh<BR>Calle
Sjöblom<BR></BLOCKQUOTE></BODY></HTML>
/Svante C
-----------------------------------------------------
----- Original Message -----
From: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
Sent: Tuesday, April 25, 2000 7:15 PM
Subject: Felsmak??
*** Brev nr. 4066 till Bryggaren skickat av =?iso-8859-1?Q?Calle_Sj=F6blom?=<callePUNKTsjoeblomPÅswipnetPUNKTse> ***
Hej!Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
Inom loppet av några dagar har jag druckit två öl som har smakat konstigt.
I det ena fallet var det en billig starköl från systemet ( blågul, eller liknande) och i det andra fallet en Pilsner Urquell 3,5.
I båda fallen har smaken varit lätt metallisk med en liknade doft. Dessutom har jag fått en snabb huvudvärk i bakhuvudet ( nej, inte en dagen-efter huvudvärk, den är värre och sitter i längre...).
I Urquell-fallet var datumstämpeln 001122, så ölet är väl någorlunda färskt.
Vad är detta för fel och hur uppkommer det?
Mvh
Calle Sjöblom
<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.0 Transitional//EN">
<HTML><HEAD>
<META content="text/html; charset=iso-8859-1" http-equiv=Content-Type>
<META content="MSHTML 5.00.2314.1000" name=GENERATOR>
<STYLE></STYLE>
</HEAD>
<BODY bgColor=#ffffff>
<DIV><FONT size=2>Troligtvis är det oxidering av filtrerat öl vid tappning.
Smaken kommer cirka en vecka efter tappning om det har kommit luft i flaskan vid
tappningen. Den går inte bort och blir bara värre med tiden.</FONT></DIV>
<DIV><FONT size=2>/Svante C</FONT></DIV>
<DIV>-----------------------------------------------------<BR>----- Original
Message ----- </DIV>
<BLOCKQUOTE
style="BORDER-LEFT: #000000 2px solid; MARGIN-LEFT: 5px; MARGIN-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 5px; PADDING-RIGHT: 0px">
<DIV
style="BACKGROUND: #e4e4e4; FONT: 10pt arial; font-color: black"><B>From:</B>
<A href="mailto:bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse"
title=bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse>bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse</A> </DIV>
<DIV style="FONT: 10pt arial"><B>To:</B> <A
href="mailto:Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet"
title=Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet>Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet</A>
</DIV>
<DIV style="FONT: 10pt arial"><B>Sent:</B> Tuesday, April 25, 2000 7:15
PM</DIV>
<DIV style="FONT: 10pt arial"><B>Subject:</B> Felsmak??</DIV>
<DIV><BR></DIV>*** Brev nr. 4066 till Bryggaren skickat av
=?iso-8859-1?Q?Calle_Sj=F6blom?=<<A
href="mailto:callePUNKTsjoeblomPÅswipnetPUNKTse">callePUNKTsjoeblomPÅswipnetPUNKTse</A>>
***<BR><BR>>>> Brev till bryggaren: <A
href="mailto:bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse">bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse</A>
<<<<BR>>>> avsluta prenumeration: <A
href="mailto:request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse">request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse</A>
<<<<BR><BR>Hej!<BR><BR>Inom loppet av några dagar har jag druckit två
öl som har smakat konstigt. <BR>I det ena fallet var det en billig starköl
från systemet ( blågul, eller liknande) och i det andra fallet en Pilsner
Urquell 3,5.<BR>I båda fallen har smaken varit lätt metallisk med en liknade
doft. Dessutom har jag fått en snabb huvudvärk i bakhuvudet ( nej, inte en
dagen-efter huvudvärk, den är värre och sitter i längre...).<BR>I
Urquell-fallet var datumstämpeln 001122, så ölet är väl någorlunda
färskt.<BR>Vad är detta för fel och hur uppkommer det?<BR><BR>Mvh<BR>Calle
Sjöblom<BR></BLOCKQUOTE></BODY></HTML>
-
Guest
Felsmak??
Hej
Jag var med om att folkölsvarianten av Urquell var "plåt-aktig" ett
tillfälle förra sommaren och att beskan kändes dämpad. Det gällde flera
flaskor med samma batch-nr. Så jag skickade ett email till bryggeriet
och undrade vad som hänt just denna brygd.
Jag fick ett svar efter några dagar att de hade kontrollerat saken och
kommit fram till att beskan var ett par BU-enheter lägre (fick även veta
värdena) och att ölet troligen oxiderat av ljus och värme.
Någon huvudvärk märkte jag inte av.
Det verkar vara en ganska ojämn kvalite på 3.5:orna, för jag har märkt
att de kan skilja sig lite från gång till gång.
mvh
Jimmy Edberg
http://cntrlpc8.tsl.uu.se/homebrewing/
bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse wrote:
Jag var med om att folkölsvarianten av Urquell var "plåt-aktig" ett
tillfälle förra sommaren och att beskan kändes dämpad. Det gällde flera
flaskor med samma batch-nr. Så jag skickade ett email till bryggeriet
och undrade vad som hänt just denna brygd.
Jag fick ett svar efter några dagar att de hade kontrollerat saken och
kommit fram till att beskan var ett par BU-enheter lägre (fick även veta
värdena) och att ölet troligen oxiderat av ljus och värme.
Någon huvudvärk märkte jag inte av.
Det verkar vara en ganska ojämn kvalite på 3.5:orna, för jag har märkt
att de kan skilja sig lite från gång till gång.
mvh
Jimmy Edberg
http://cntrlpc8.tsl.uu.se/homebrewing/
bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse wrote:
*** Brev nr. 4066 till Bryggaren skickat av
=?iso-8859-1?Q?Calle_Sj=F6blom?=<callePUNKTsjoeblomPÅswipnetPUNKTse> ***
Hej!Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
Inom loppet av några dagar har jag druckit två öl som har smakat
konstigt.
I det ena fallet var det en billig starköl från systemet ( blågul,
eller liknande) och i det andra fallet en Pilsner Urquell 3,5.
I båda fallen har smaken varit lätt metallisk med en liknade doft.
Dessutom har jag fått en snabb huvudvärk i bakhuvudet ( nej, inte en
dagen-efter huvudvärk, den är värre och sitter i längre...).
I Urquell-fallet var datumstämpeln 001122, så ölet är väl någorlunda
färskt.
Vad är detta för fel och hur uppkommer det?
Mvh
Calle Sjöblom
-
edberg
Felsmak??
Hej igen
Jag skulle tro att luft är orsaken, men processen påskyndas av värme (som i alla prosesser) och ljus. Effekten kan bli att ölet
smakar papper, plåt eller svavel. Se: http://www.swedbrewers.se/drycker/ol/felsmaker.html
Som anitoxidant kan askobinsyra användas, som reducerar syrehalten i ölet. Det klassiska tricket för att visa effekten av
askobinsyra är att ta två glas med vatten, ett med askobinsyra i och ett utan askobinsyra. Man lägger i en järnbit i varje glas.
Efter något dygn har järnet i glaset med rent vatten rostat, men inte det andra.
För några år sen visade Mikael Ottosson papper från en studie av färgade ölflaskor, som visar att flaskornas färg har betydelse
för hållbarheten.
Jag har för mig att bruna flaskor var bättre än gröna.
mvh
Jimmy Edberg
http://cntrlpc8.tsl.uu.se/homebrewing/
bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse wrote:
Jag skulle tro att luft är orsaken, men processen påskyndas av värme (som i alla prosesser) och ljus. Effekten kan bli att ölet
smakar papper, plåt eller svavel. Se: http://www.swedbrewers.se/drycker/ol/felsmaker.html
Som anitoxidant kan askobinsyra användas, som reducerar syrehalten i ölet. Det klassiska tricket för att visa effekten av
askobinsyra är att ta två glas med vatten, ett med askobinsyra i och ett utan askobinsyra. Man lägger i en järnbit i varje glas.
Efter något dygn har järnet i glaset med rent vatten rostat, men inte det andra.
För några år sen visade Mikael Ottosson papper från en studie av färgade ölflaskor, som visar att flaskornas färg har betydelse
för hållbarheten.
Jag har för mig att bruna flaskor var bättre än gröna.
mvh
Jimmy Edberg
http://cntrlpc8.tsl.uu.se/homebrewing/
bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse wrote:
*** Brev nr. 4078 till Bryggaren skickat av =?iso-8859-1?Q?Calle_Sj=F6blom?=<callePUNKTsjoeblomPÅswipnetPUNKTse> ***
Hur uppkommer oxidering?Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
Är det som Svante C skriver att luft kommer in i flaskan vid tappning eller är det p g a ljus och värme som Jimmy E skriver??
Hur undviker man det? Har dock ( ännu) aldrig fått någon egen brygd med "metallsmak."
Calle Sjöblom
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet>
Sent: Wednesday, April 26, 2000 10:10 AM
Subject: Re: Felsmak??
*** Brev nr. 4076 till Bryggaren skickat av JimmyEdberg<edbergPÅtslPUNKTuuPUNKTse> ***
HejBrev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
Jag var med om att folkölsvarianten av Urquell var "plåt-aktig" ett
tillfälle förra sommaren och att beskan kändes dämpad. Det gällde flera
flaskor med samma batch-nr. Så jag skickade ett email till bryggeriet
och undrade vad som hänt just denna brygd.
Jag fick ett svar efter några dagar att de hade kontrollerat saken och
kommit fram till att beskan var ett par BU-enheter lägre (fick även veta
värdena) och att ölet troligen oxiderat av ljus och värme.
Någon huvudvärk märkte jag inte av.
Det verkar vara en ganska ojämn kvalite på 3.5:orna, för jag har märkt
att de kan skilja sig lite från gång till gång.
mvh
Jimmy Edberg
http://cntrlpc8.tsl.uu.se/homebrewing/
bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse wrote:
*** Brev nr. 4066 till Bryggaren skickat av
=?iso-8859-1?Q?Calle_Sj=F6blom?=<callePUNKTsjoeblomPÅswipnetPUNKTse> ***
Hej!Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
Inom loppet av några dagar har jag druckit två öl som har smakat
konstigt.
I det ena fallet var det en billig starköl från systemet ( blågul,
eller liknande) och i det andra fallet en Pilsner Urquell 3,5.
I båda fallen har smaken varit lätt metallisk med en liknade doft.
Dessutom har jag fått en snabb huvudvärk i bakhuvudet ( nej, inte en
dagen-efter huvudvärk, den är värre och sitter i längre...).
I Urquell-fallet var datumstämpeln 001122, så ölet är väl någorlunda
färskt.
Vad är detta för fel och hur uppkommer det?
Mvh
Calle Sjöblom
-
michi
Felsmak??
bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse wrote:
Faktum är att bruna flaskor är dom enda som skyddar mot solljus.Gröna och ofärgade har ingen skyddande effekt alls.
15 min i soljus sägs räcka för att förstöra/oxidera humlet i ett öl,vilket resulterar i en "skunkaktig" smak
Eric Warner skriver i sin bok German wheat beer,att det inte spelar någon roll om det kommer in luft i flaskan vid tappning då
jästen konsumerar eventuellt syre.Sant är ju ochså att weitzen innehåller dubbelt så mycket kolsyra jämfört med pilsner.Därmed
ochså större konsumtion av "tjuvluften" vid butteljeringen.
Mvh
Mika
Hej Bryggare!*** Brev nr. 4079 till Bryggaren skickat av JimmyEdberg<edbergPÅtslPUNKTuuPUNKTse> ***
Hej igenBrev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
Jag skulle tro att luft är orsaken, men processen påskyndas av värme (som i alla prosesser) och ljus. Effekten kan bli att ölet
smakar papper, plåt eller svavel. Se: http://www.swedbrewers.se/drycker/ol/felsmaker.html
Som anitoxidant kan askobinsyra användas, som reducerar syrehalten i ölet. Det klassiska tricket för att visa effekten av
askobinsyra är att ta två glas med vatten, ett med askobinsyra i och ett utan askobinsyra. Man lägger i en järnbit i varje glas.
Efter något dygn har järnet i glaset med rent vatten rostat, men inte det andra.
För några år sen visade Mikael Ottosson papper från en studie av färgade ölflaskor, som visar att flaskornas färg har betydelse
för hållbarheten.
Jag har för mig att bruna flaskor var bättre än gröna.
mvh
Jimmy Edberg
http://cntrlpc8.tsl.uu.se/homebrewing/
bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse wrote:
*** Brev nr. 4078 till Bryggaren skickat av =?iso-8859-1?Q?Calle_Sj=F6blom?=<callePUNKTsjoeblomPÅswipnetPUNKTse> ***
Hur uppkommer oxidering?Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
Är det som Svante C skriver att luft kommer in i flaskan vid tappning eller är det p g a ljus och värme som Jimmy E skriver??
Hur undviker man det? Har dock ( ännu) aldrig fått någon egen brygd med "metallsmak."
Calle Sjöblom
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet>
Sent: Wednesday, April 26, 2000 10:10 AM
Subject: Re: Felsmak??
*** Brev nr. 4076 till Bryggaren skickat av JimmyEdberg<edbergPÅtslPUNKTuuPUNKTse> ***
HejBrev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
Jag var med om att folkölsvarianten av Urquell var "plåt-aktig" ett
tillfälle förra sommaren och att beskan kändes dämpad. Det gällde flera
flaskor med samma batch-nr. Så jag skickade ett email till bryggeriet
och undrade vad som hänt just denna brygd.
Jag fick ett svar efter några dagar att de hade kontrollerat saken och
kommit fram till att beskan var ett par BU-enheter lägre (fick även veta
värdena) och att ölet troligen oxiderat av ljus och värme.
Någon huvudvärk märkte jag inte av.
Det verkar vara en ganska ojämn kvalite på 3.5:orna, för jag har märkt
att de kan skilja sig lite från gång till gång.
mvh
Jimmy Edberg
http://cntrlpc8.tsl.uu.se/homebrewing/
bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse wrote:
*** Brev nr. 4066 till Bryggaren skickat av
=?iso-8859-1?Q?Calle_Sj=F6blom?=<callePUNKTsjoeblomPÅswipnetPUNKTse> ***
Hej!
Inom loppet av några dagar har jag druckit två öl som har smakat
konstigt.
I det ena fallet var det en billig starköl från systemet ( blågul,
eller liknande) och i det andra fallet en Pilsner Urquell 3,5.
I båda fallen har smaken varit lätt metallisk med en liknade doft.
Dessutom har jag fått en snabb huvudvärk i bakhuvudet ( nej, inte en
dagen-efter huvudvärk, den är värre och sitter i längre...).
I Urquell-fallet var datumstämpeln 001122, så ölet är väl någorlunda
färskt.
Vad är detta för fel och hur uppkommer det?
Mvh
Calle Sjöblom
Faktum är att bruna flaskor är dom enda som skyddar mot solljus.Gröna och ofärgade har ingen skyddande effekt alls.
15 min i soljus sägs räcka för att förstöra/oxidera humlet i ett öl,vilket resulterar i en "skunkaktig" smak
Eric Warner skriver i sin bok German wheat beer,att det inte spelar någon roll om det kommer in luft i flaskan vid tappning då
jästen konsumerar eventuellt syre.Sant är ju ochså att weitzen innehåller dubbelt så mycket kolsyra jämfört med pilsner.Därmed
ochså större konsumtion av "tjuvluften" vid butteljeringen.
Mvh
Mika
-
Guest
Felsmak??
bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse wrote:
*** Brev nr. 4076 till Bryggaren skickat av JimmyEdberg<edbergPÅtslPUNKTuuPUNKTse> ***
HejBrev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
Jag var med om att folkölsvarianten av Urquell var "plåt-aktig" ett
tillfälle förra sommaren och att beskan kändes dämpad. Det gällde flera
flaskor med samma batch-nr. Så jag skickade ett email till bryggeriet
och undrade vad som hänt just denna brygd.
Jag fick ett svar efter några dagar att de hade kontrollerat saken och
kommit fram till att beskan var ett par BU-enheter lägre (fick även veta
värdena) och att ölet troligen oxiderat av ljus och värme.
Någon huvudvärk märkte jag inte av.
Det verkar vara en ganska ojämn kvalite på 3.5:orna, för jag har märkt
att de kan skilja sig lite från gång till gång.
mvh
Jimmy Edberg
http://cntrlpc8.tsl.uu.se/homebrewing/
bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse wrote:
*** Brev nr. 4066 till Bryggaren skickat av
=?iso-8859-1?Q?Calle_Sj=F6blom?=<callePUNKTsjoeblomPÅswipnetPUNKTse> ***
Hej!Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
Inom loppet av några dagar har jag druckit två öl som har smakat
konstigt.
I det ena fallet var det en billig starköl från systemet ( blågul,
eller liknande) och i det andra fallet en Pilsner Urquell 3,5.
I båda fallen har smaken varit lätt metallisk med en liknade doft.
Dessutom har jag fått en snabb huvudvärk i bakhuvudet ( nej, inte en
dagen-efter huvudvärk, den är värre och sitter i längre...).
I Urquell-fallet var datumstämpeln 001122, så ölet är väl någorlunda
färskt.
Vad är detta för fel och hur uppkommer det?
Mvh
Calle Sjöblom
Bosse BergenståhlDet är även ojämn kvalitet på den starkare systemvarianten. I alla fall för
några år sedan, det senaste året har de jag druckit smakat bra. Men jag har
länge antagit att de har problem med varierande kvalitet, om det nu inte beror
på ett inslag av manuell hantering i produktionen. Industriella produkter
brukar ju inte eftersträva optimal kvalitet, utan optimalt jämn kvalitet.
-
edberg
Felsmak??
Hej
Ja, det är sant att jästen förbrukar syret i flaskan när det gäller flaskjäst öl, och även trycket är större vilket effektivt håller
syret utanför. Några bra exempel är ju lambik och trappist-öl som man kan köpa årgångar av, ända upp till 25 år!
http://beer.tcm.hut.fi/Olutturisti/Belg ... Part6.html
Annars så är det inte många månader som "normaltappat" öl håller sig, beroende på de andra faktorerna förstås, som alkoholstyrka
beska, rostning, m.m.
mvh
Jimmy Edberg
http://cntrlpc8.tsl.uu.se/homebrewing/
Ja, det är sant att jästen förbrukar syret i flaskan när det gäller flaskjäst öl, och även trycket är större vilket effektivt håller
syret utanför. Några bra exempel är ju lambik och trappist-öl som man kan köpa årgångar av, ända upp till 25 år!
http://beer.tcm.hut.fi/Olutturisti/Belg ... Part6.html
Annars så är det inte många månader som "normaltappat" öl håller sig, beroende på de andra faktorerna förstås, som alkoholstyrka
beska, rostning, m.m.
mvh
Jimmy Edberg
http://cntrlpc8.tsl.uu.se/homebrewing/
Hej Bryggare!
Faktum är att bruna flaskor är dom enda som skyddar mot solljus.Gröna och ofärgade har ingen skyddande effekt alls.
15 min i soljus sägs räcka för att förstöra/oxidera humlet i ett öl,vilket resulterar i en "skunkaktig" smak
Eric Warner skriver i sin bok German wheat beer,att det inte spelar någon roll om det kommer in luft i flaskan vid tappning då
jästen konsumerar eventuellt syre.Sant är ju ochså att weitzen innehåller dubbelt så mycket kolsyra jämfört med pilsner.Därmed
ochså större konsumtion av "tjuvluften" vid butteljeringen.
Mvh
Mika
-
EX12.GUSTAVS
Felsmak??
--- Inkommet från EX12.GUSTAVS +46 31 668474 00-04-27 13:33
Fick du reda på de faktiska värdena, eller/och de normala värdena?
Det kunde vara intressant att se vilken spec. Urquellen har nuförtiden.
/Stefan
-----------------------------------------------------------------------------
From: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
Date: Wed, 26 Apr 2000 09:10:07 +0100
Subject: Re: Felsmak??
Hej
Jag var med om att folkölsvarianten av Urquell var "plåt-aktig" ett
tillfälle förra sommaren och att beskan kändes dämpad. Det gällde flera
flaskor med samma batch-nr. Så jag skickade ett email till bryggeriet
och undrade vad som hänt just denna brygd.
Jag fick ett svar efter några dagar att de hade kontrollerat saken och
kommit fram till att beskan var ett par BU-enheter lägre (fick även veta
värdena) och att ölet troligen oxiderat av ljus och värme.
Någon huvudvärk märkte jag inte av.
Det verkar vara en ganska ojämn kvalite på 3.5:orna, för jag har märkt
att de kan skilja sig lite från gång till gång.
mvh
Jimmy Edberg
http://cntrlpc8.tsl.uu.se/homebrewing/
bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse wrote:
---- 00-04-27 13:33 ---- Sänt till --------------------------------------
-> bryggaren(a)shbf.mollehem.se
Fick du reda på de faktiska värdena, eller/och de normala värdena?
Det kunde vara intressant att se vilken spec. Urquellen har nuförtiden.
/Stefan
-----------------------------------------------------------------------------
From: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
Date: Wed, 26 Apr 2000 09:10:07 +0100
Subject: Re: Felsmak??
Hej
Jag var med om att folkölsvarianten av Urquell var "plåt-aktig" ett
tillfälle förra sommaren och att beskan kändes dämpad. Det gällde flera
flaskor med samma batch-nr. Så jag skickade ett email till bryggeriet
och undrade vad som hänt just denna brygd.
Jag fick ett svar efter några dagar att de hade kontrollerat saken och
kommit fram till att beskan var ett par BU-enheter lägre (fick även veta
värdena) och att ölet troligen oxiderat av ljus och värme.
Någon huvudvärk märkte jag inte av.
Det verkar vara en ganska ojämn kvalite på 3.5:orna, för jag har märkt
att de kan skilja sig lite från gång till gång.
mvh
Jimmy Edberg
http://cntrlpc8.tsl.uu.se/homebrewing/
bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse wrote:
*** Brev nr. 4066 till Bryggaren skickat av
=?iso-8859-1?Q?Calle_Sj=F6blom?=<callePUNKTsjoeblomPÅswipnetPUNKTse> ***
Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
Hej!
Inom loppet av några dagar har jag druckit två öl som har smakat
konstigt.
I det ena fallet var det en billig starköl från systemet ( blågul,
eller liknande) och i det andra fallet en Pilsner Urquell 3,5.
I båda fallen har smaken varit lätt metallisk med en liknade doft.
Dessutom har jag fått en snabb huvudvärk i bakhuvudet ( nej, inte en
dagen-efter huvudvärk, den är värre och sitter i längre...).
I Urquell-fallet var datumstämpeln 001122, så ölet är väl någorlunda
färskt.
Vad är detta för fel och hur uppkommer det?
Mvh
Calle Sjöblom
---- 00-04-27 13:33 ---- Sänt till --------------------------------------
-> bryggaren(a)shbf.mollehem.se
-
edberg
Felsmak??
Hej Stefan
Mailet jag skickade hade brorsans adress som avsändare så jag är rädd för att svaret inte finns
kvar. Men jag skall skicka ett mail till honom på en gång och fråga. Jag återkommer i morgon i
så fall.
Jag minns att jag blev överraskad av den låga beskan i folkölsvarianten eftersom "den riktiga"
versionen sägs har en beska på närmare 40 BU, och färgen är 10 - 12 EBC.
De verkar väldigt tillmötesgående så Du kan fråga själv om jag inte hittar mailet:
http://www.pilsner-urquell.com/en/kontakt.htm
mvh
Jimmy Edberg
http://cntrlpc8.tsl.uu.se/homebrewing/
bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse wrote:
Mailet jag skickade hade brorsans adress som avsändare så jag är rädd för att svaret inte finns
kvar. Men jag skall skicka ett mail till honom på en gång och fråga. Jag återkommer i morgon i
så fall.
Jag minns att jag blev överraskad av den låga beskan i folkölsvarianten eftersom "den riktiga"
versionen sägs har en beska på närmare 40 BU, och färgen är 10 - 12 EBC.
De verkar väldigt tillmötesgående så Du kan fråga själv om jag inte hittar mailet:
http://www.pilsner-urquell.com/en/kontakt.htm
mvh
Jimmy Edberg
http://cntrlpc8.tsl.uu.se/homebrewing/
bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse wrote:
*** Brev nr. 4092 till Bryggaren skickat av STEFANGUSTAVSSON<EX12PUNKTGUSTAVSPÅMEMOPUNKTVOLVOPUNKTSE> ***
--- Inkommet från EX12.GUSTAVS +46 31 668474 00-04-27 13:33Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
Fick du reda på de faktiska värdena, eller/och de normala värdena?
Det kunde vara intressant att se vilken spec. Urquellen har nuförtiden.
/Stefan
-----------------------------------------------------------------------------
From: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
Date: Wed, 26 Apr 2000 09:10:07 +0100
Subject: Re: Felsmak??
*** Brev nr. 4076 till Bryggaren skickat av JimmyEdberg<edbergPÅtslPUNKTuuPUNKTse> ***
HejBrev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
Jag var med om att folkölsvarianten av Urquell var "plåt-aktig" ett
tillfälle förra sommaren och att beskan kändes dämpad. Det gällde flera
flaskor med samma batch-nr. Så jag skickade ett email till bryggeriet
och undrade vad som hänt just denna brygd.
Jag fick ett svar efter några dagar att de hade kontrollerat saken och
kommit fram till att beskan var ett par BU-enheter lägre (fick även veta
värdena) och att ölet troligen oxiderat av ljus och värme.
Någon huvudvärk märkte jag inte av.
Det verkar vara en ganska ojämn kvalite på 3.5:orna, för jag har märkt
att de kan skilja sig lite från gång till gång.
mvh
Jimmy Edberg
http://cntrlpc8.tsl.uu.se/homebrewing/