Tappa fruktöl

[August]

Dagens projekt är att tappa min fruktöl på flaskor. Jag hade tillsatt aprikoser till sekundären och nu när jag tänkt föra över allt till min tapphink så flyter mkt frukt på ytan. Jag kanske lyckas undvika fruktlagret med häverten men är det någon som provat att sätta fast en bärsil på häverten lr liknade? Vill försöka få med så mkt som möjligt och samtidigt undvika frukten. Tack på förhand.

[Weinkeller]

En kokad silduk runt häverten brukar jag använda vid tex torrhumling så det bör ju gå fint.

[Bee]

Jag sydde en filter strumpa av saritatyg till min hävert. Fick lite över när jag sydde mina BIAB-/humle-påsar. Tyvärr så var jag lite för kreativ och la dubbla lager nere vid insuget. Det hämmar flödet ganska bra, så nu kör jag med strumpan nerdragen en liten bit så det bara är ett lager.

[AndersG]

Hej

Det skulle vara kul att höra vad du har för öl i botten, och hur resultatet blev.
Hur länge har aprikoserna legat i och hur stark fruktsmak får du?

Anders

[August]

Tack för svaren. Nu körde jag utan någon sil. Gick hyfsat, jag fick dock inte med de sista par liter.
Jag hade 1,36 kg aprikoser som jag hade kokat upp och frös efteråt. De låg inne i sekundären 10 dagar. Jag antar man kan justera beroende på hur mkt aprikossmak man vill ha. Ölet var en amerikansk veteöl med aprikoser baserat på ett recept från Brewing classic styles. Jag återkommer efter smakprovet om en vecka.

[bohumle]

Tack för svaren. Nu körde jag utan någon sil. Gick hyfsat, jag fick dock inte med de sista par liter.
Jag hade 1,36 kg aprikoser som jag hade kokat upp och frös efteråt. De låg inne i sekundären 10 dagar. Jag antar man kan justera beroende på hur mkt aprikossmak man vill ha. Ölet var en amerikansk veteöl med aprikoser baserat på ett recept från Brewing classic styles. Jag återkommer efter smakprovet om en vecka.

Hej

Drog jäsningen i gång något när du pytsade i aprikoserna, jag gjorde en hallonvete för några år sedan den började jäsa i gen när hallonen kom i, resultatet blev knastertorrt, men efter lite lagring riktigt hyfsat.

Bo

[August]

Jo, jäsning sparkade igång igen efter jag la i aprikoser. Nu prövade ölet och det blev ganska torrt men framförallt blev det väldigt syrligt.Vet inte om det hade med jästen att göra. Är det någon som använt sig av american wheat bc 1010? Nu kunde jag inte hålla mig och testade ölet efter bara 6 dagar i flaskan, kanske därför.
Annars kunde jag känna lite aprikossmak bakom syrligheten. Om jag hade köpt aprikoserna när de var i säsong hade jag kanske fått mer smak. Men det kanske träder fram om jästen lägger sig o blir mindre syrlig.

[Kenneth]

tycker ofta att fruktöl blir syrliga.
beror nog till största delen på att fruktsyran träder fram efter att fruktsockret jäst ut.
om man inte gillar det så behöver man en större restsötma för att balansera syran.

annars är det ofta riktigt gott med ett kallt lite syrligt öl en varm sommardag

[August]

En liten uppdatering. Prövade en till nu. Den var mkt bättre. Väldigt friskt! Blev inte så mkt aprikossmak men den är där. Om jag hade hittat bättre frukt hade det nog blivit mer framträdande. Minns att frukten inte smakade så mkt innan jag pastoriserade dem. Syrligheten känns bra nu. Ölet skulle verkligen passa till en varm sommardag. Hoppas det finns kvar tills dess . Hur länge håller en veteöl förresten?