HJƒLP Kˆlsch SG12 11dgr o Glas

[Sverker.Ahrent]

bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse skriver:

Ayudando el SeÒor Esverker en Socorro!

Det där får du nog förklara! Det ser ut som spanska och du lyckades blotta
en av mina stora brister.

OG 42?÷, FG 12?÷ p 11 dagar vid 14?C ‰r v‰l inte s konstigt? Jag har
aldrig anv‰nt kˆlschj‰sten men 14?C ‰r v‰l i j‰stens l‰gre
temperaturomrÂde? D kan man nog inte r‰kna med b‰ttre utj‰sning p 11
dagar.

Bättre? Jag reagerade på att det gått alldeles för fort. Men då är det ju
helt OK.

Om du inte tappar intresset fˆr ˆltypen efter denna bryggning s prova
n‰sta gÂng att tills‰tta dubbelt s mycket j‰st och se vad som h‰nder.
LÂt nu ˆlet sekund‰rj‰sa en tid vid samma temperatur s skall nog ˆlet
mogna med tiden. En kˆlsch skall v‰l sedan kallagras vid 0?C nÂgra veckor
ocksÂ?

Det där med Kölsch är svårt. Jag har hittat recept som behandlar typen som
underjäst (med jästtyp o allt) och det måste vara det du syftar på. Om jag
har förstått det rätt är Kölsch en överjäst öl och ska behandlas som en
ale fast med den något lägre jästemperaturen för att få en renare smak.

Att den smakar som avslagen Pripps bl tyder p vissa kvalitÈer. Kolsyran
kommer ju med tiden och smaken ‰r v‰l just Ât Pripps bl hÂllet fˆr en
kˆlsch?

Men den räliga lukten då? Det luktade verkligen riktigt illa om slurryn.

/Sverk.



Sverker Ahrent
sverkerPUNKTahrentPÅhsPUNKTmahPUNKTse
0414-722 52
0704-66 85 00

[michi]

bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse wrote:

*** Brev nr. 4070 till Bryggaren skickat av SverkerPUNKTAhrentPÅhsPUNKTmahPUNKTse(SverkerAhrent) ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<

bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse skriver:

Jag kan t‰nka mig att glas med lite hˆgre kvalitet kan
finnas p t.ex. ÷lkompaniet i Sˆderhallarna i
Stockholm
d‰r de har en hel del smÂtt och gott.
/Fredrik N

Jag hittade pint-glas på Överskottsbolaget i Ystad efter ett tips från en
kompis i Malmö som sa att de hade där. Tjocka var de i alla fall men
kvaliteten blev helt ointressant när jag såg lådan; den var stämplad med
England och namn på nån brittisk stad och innehållet var helt perfekt:
Typiska äkta brittiska pintglas stämplade "PINT" och en del av glasen har
en linje en bit ovanför mitten med texten "HALF PINT". Jag kunde riktigt
se framför mig pubägaren när han sliter upp lådan och ersätter sina
trasiga glas med nya.
/Sverk.

Sverker Ahrent
sverkerPUNKTahrentPÅhsPUNKTmahPUNKTse
0414-722 52
0704-66 85 00

Hej Sverker!

Grattis till pint-glasen,ett liv utan såna är knappt värt att leva.
Jag tar ner mina ur skåpet och bara tittar på dem och känner på halk bulan...eh
Hoppas ni får många glada stunder tillsammans.

Brevid mig står 25 l IPA som skall buteljeras imorgon ,og 1062...

Mvh Mika
michiPÅalgonetPUNKTse