Jag tror mej ha hört att den form av majs man använder är*** Brev nr. 3996 till Bryggaren skickat av JakobCarlstrom<jakobcPÅdocsPUNKTuuPUNKTse> ***
Jovisst, grundmotivet for att anvanda rafrukt i kommersiell bryggning arBrev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
att det ar billigare an malt. Vad jag menade ar att om man som hembryggare
vill fa fram den lite skojiga majssmak som kan finnas i amerikansk och
internationell lager ska man anvanda nagon form av majs som innehaller
alla delar av majskornet -- inte bara majsstarkelsen. Annars kan man i
princip lika garna ta potatismjol.
Jakob
*** Brev nr. 3977 till Bryggaren skickat av "CARLSSONSVANTE"<carlssonPUNKTsvantePÅteliaPUNKTcom> ***
Jag trodde i min enfald att man anvande rafrukt just pa grund av att
man vill ha mindre smak pa olen och att det skulle bli billigare. Har
jag fel! Mindre smak blir det i alla fall men det ar inte billigare
langre (sedan vi gick med i EU). /Svante C
-----------------------------------------------------
*** Brev nr. 3945 till Bryggaren skickat av JakobCarlstrom<jakobcPÅdocsPUNKTuuPUNKTse> ***
Jag tror att man far mer majssmak med majsflingor/kokad majs/polenta an
med majsstarkelse. Starkelsen bidrar till extraktet, men har (nastan)
ingen egen smak.
Jakob Carlstrom
"grits"(?). Det lär vara det som blir kvar när man pressat bort
majsoljan. Har någon testat med popcorn (utan salt och smör)?
Björn Petersson