Skum, skummare, skumast

[Lordofswe]

God ölsättning på,det nya året,

Har kört några brygder nu men har lite skum problem...

Min öl skummar för mycket vid upphällning så ingen kolsyra behålls.

Jag kör på partyfat och beer kings tap. Som jag gillar mycket kolsyra i ölet har jag kört på ganska höga värden socker för kolsyrejäsning (7g/l). Och har börjat fundera om det är förmycket och att det är orsaken till skumbildningen.

Någon som har några goda råd?

[Jim [skutte]]

*OBS!* använder inte själv partyfat utan cornelius..

Verkar vara så att man ska prima partyfat med ungefär hälften så mkt socker mot flaskor, dvs 2-3 g.
När man trycker ner pluppen/stigarröret låt övertrycket pysa ut ordentligt, det är kolsyran i ölet vi vill ha inte övertrycket.

Annars är det vanliga som funkar för mindre skum att köra ölet väl kylt, öppna kranen helt(!), minska flödet med restriktorslang (svårt på partyfat kanske men har läst om att sätta på stigarröret.) samt att ha rena glas och givetvis ren slang, kran mm.

Finns många här som kör med partyfat som säkert har bättre svar.

Tills bättre svar så har du en tråd från ett annat forum här

http://www.bryggforum.nu/viewtopic.php?t=17396

//Jim

[strundt]

Jag kör med "Party Star-kranen" och primade som vanligt med 6g per liter. Skummade som bara den först när jag var ivrig och ville prova direkt men tricket var att låta den stå kallt ett dygn, då funkar det klockrent!