Nej det har jag inte men jag har ProMash (www.promash.com) som jag varmtNu undrar jag allts om nÂgÂn har programmet i sin helhet och om det ‰r
v‰rt att kˆpa?
Eller det kanske existerar nÂt b‰ttre rentav?
Mika H
michiPÅalgonetPUNKTse
kan rekommendera. Jeffrey Donovan som står bakom det jobbar för högtryck
på att förbättra det och det märks tydligt att han tar programmet på
största allvar. Titta på "Message Board" på webbplatsen.
Mika, syrran bor på Limhamn så vi kanske skulle prova en
parallelldrickning av Kölsch, eller åtminstone byta ett par flaskor.
Receptet har jag konstruerat själv efter benäget bistånd från alla
hjälpsamma människor på "Bryggaren". Mäskningsschemat följer Kenneth
Johanssons råd i senaste pappersbryggaren -- tror jag. Det är inte lätt
att vara nybörjare men förbaskat kul.
Här kommer mitt recept. Jag hoppas att det inte skrämmer bort nån från
listan, men jag tycker att det är kul att räkna, mattelärare som jag är.
Vi har helt enkelt olika infallsvinklar på det vi gör och angriper
problemen på olika sätt. Själv avskyr jag att misslyckas och vill alltså
ta reda på så mycket som möjligt innan jag börjar. Det är en svaghet som
oftast leder till att projekt inte blir avslutade. Jag har största --
alltså verkligen största -- respekt för de som har det i fingrarna. Jag är
bara inte sån. Å andra sidan blir listan vad den blir på grund av dem som
skriver. Så, dela med dig Bo. Jag hoppas du menade kl. 21.16 och inte år
2116. ...och på tal om "back to basic". Du skulle se min utrustning. En
gammal tvättgryta med gasol-ogräsbrännaren som värmekälla. Det mest
hightec jag har är en digital ugnstermometer och en digital hushållsvåg.
Jag kommer då aldrig att börja med elektroniskt styrd mäskning som jag
sett exempel på på nätet.
Till 40 liter (som skulle visa sig bli 46,5 liter)
5,6 kg pilsnermalt
0,3 kg Münchnermalt
1,04 kg vetemalt
Eftersom utbytet blev 93% istället för de beräknade 85% fick jag öka
humlegivorna till:
48g Hallertau Tradition (kottar) alfa 6,25% FW (80+ minuter)
28g Spalt Select alfa (kottar) 3,61% 15 minuter
16g Spalt Select alfa (kottar) 3,61% vid kokets avstängning
Bryggvatten (ppm):
Ca 70
Mg 10
Na 40
SO4 95
Cl 60
CO3 140
Jag fick inte tag i nåt kalcium vilket jag hade tänkt, men det blir nog öl
ändå
Eftersom detta var min första stegmäskning blev tiderna lite märkliga. Jag
satte till för kallt vatten. Men men det blev nästan som jag tänkte:
15 min. 50 grader (inmäskat med 1,65 liter per kg )
45 min. 62 grader
25 min. 72 grader
10 min 78 grader
lakat med 77 gradigt vatten till SG10
Koktid 80 minuter med lite för lite effekt gav OG 42, IBU 22,5 och EBC 5,3
(enligt ProMash). Hade siktat på OG 44.
Jäst Wyeast Kolsch 14 grader som fortfarande är under primärjäsning.
Märkligt med det där tjocka skumtäcket som inte vill ge sig.
/Sverk.
Sverker Ahrent
sverkerPUNKTahrentPÅhsPUNKTmahPUNKTse
0414-722 52
0704-66 85 00