Jag erkänner! Ibland blir jag lite för upphetsad av den teoretiska delen avLite om mej: Håller med en tidigare skribent att det var väldigt mycket
kemister samt doktorander här. Det är väl antagligen därför, inte bara ;
att hembrygdningen inte kommer att bli mycket större än vad den är. Lite
mycket KTH samt "studentkuriosa" Misstförstå mej rätt nu! Jag har fått
mycket hjälp här på listan, men det är dock spec. på sista tiden, tycker
jag, ett forum för redan "frälsta" samt "duktiga" bryggare. Ni pratar om
buffringar samt har en massa krångliga formler för beska beräkningar. Det
blir för teoretiskt. Ni får säkert ett mycket fint öl, men det får jag
också.Läst Ekkelin/Lundgrens bok. Som jag skrev tidigare så missförstå mej
ej nu. Teori måste finnas i allt annars ingen utveckling. Men vi måste få
"Svenson" att tycka om riktigt öl, inte bara en stor stark. Min mening är
alltså med allt detta; To basic.
Bo
bryggningen. Risken är väl att krångliga diskussioner om kemi och formler
skrämmer bort folk från listan. Jag hoppas att det inte är så, jag tycker
att det borde finnas plats för både teori och praktik på listan.
Ölbryggning är ju ett hantverk, och som sådant så är ju oftast erfarenhet
viktigare än teori. Det finns bryggerier som gör mycket gott öl trots,
eller kanske till och med på grund av, att de bryter mot en del
vetenskapliga teorier.
Jag tror att det finns en enkel förklaring till att det finns så många
doktorander och akademiker på listan. Universiteten var ju bland de första
som använde internet, så det är inte så konstigt om akademiker är
överrepresenterade.
/Fredrik Ståhl