Jag är skeptisk till att syret i vattnet skulle ge speciellt mycket HSA.Hej!
Angående att kyla (späda) en het vört med kallvatten. Hur mycket syre finns
det i kranvatten vs. luft? Är den syremängd som finns i vatten skadlig för
vörten? Att slaska med het vört fram och tillbaka mellan olika kärl, och på
så vis få vörten att exponeras för luft, känns oändligt mycket farligare.
Dumma Sverkernu har du satt griller i min skalle igen!! Kan någon
hjälpa mig tillrätta med spörsmålet!?
/Anders
Jag tar det där med HSA med en nypa salt. Visst, jag försöker undvika att
slabba för mycket med vörten, men inom rimliga gränser.
Många engelska bryggerier utsätter varm vört för luft, ibland till och med
genom att låta varm vört kylas genom att rinna över stora "plåtar" där den
rimligtvis tar upp en hel del syre. Fast å andra sidan så brukar ju inte
real ale lagras speciellt länge.
OK! Jag är doktorand i matematik och ska förhoppningsvis disputera i börjanJag kanske bryter mot nån oskriven regel, men det skulle vara intressant
att veta mer om er som skriver här.
av juni. Jag har just flyttat från en lägenhet i Umeå till ett hus i
Östersund. Jag är gift men har inga barn. Gillar flugfiske och att spela
bastuba, helst gammal 'red hot' dixiejazz. Och ölbryggning förstås. Kan
luras att sjunga om jag har ett storband bakom mig.
/Fredrik