Till Soldaten Sverks undsättning! (Med ett sånt namn måste man väl gillaOm vörten ska stå och vila 20-30 minuter, hur blir det då med aromhumlet?
Det mesta försvinner väl ut i luften då? Blir varmdruven kvar i botten (i
humlebädden) om jag tappar från botten?
Hursomhelst: Hur ska jag göra om jag har ett kokkärl med avtappning i
botten och inte vill dekantera, och en kylspiral som kan användas både i
kokkärlet och jäskärlet? (Jag ska läsa på om kall- resp. varmdruv så att
jag vet vad jag pratar om.)
/Sverk.
tjeckisk pilsner?)
Jag brukar kyla med en kylspiral i kokkärlet. Sedan låter jag både varm-
och kalldruv sedimentera lite i 15-30 min (efter kylningen alltså). I
kokkärlet har jag en tub av rostfritt nät som är kopplad till kranen
medelst ett kopparrör. Den filtrerar bort en hel del av druven. För att det
ska funka krävs det att åtminstone en del av humlen är hela kottar eller
pluggar. Jag har provat med en stor andel pelletshumle men då följer det
med en hel del humlebitar och mer druv ner i jäskärlet.
Jag får ändå en del druv i jäskärlet, men jag har slutat bekymra mig om
det. Jag jäser i ett öppet kärl och brukar tappa om till sekundärkärl när
jästkronan har börjat lägga sig, så vörten ligger inte på druven så länge
(2-3 dagar för en normal ale).
Jag försöker påminna mig om att inte krångla till det i onödan, men ibland
kan man inte låta bli, så jag förstår om du vill göra lite extra för att
avskilja varmdruven. Varför inte bygga en hopback? En burk med hel humle
och ett filter (ett nät kanske) som vörten leds genom efter kylningen. Det
tar bort en hel del druv och ger också humlearom. Jag har inte provat det
men det finns säkert en massa byggbeskrivningar på nätet.
/Fänrik Ståhl