Jag mäskade själv en Wit i helgen som var och jäser den med Weihenstephan(sp?) Wheat från B.C.
Omtappning kommer ske ikväll och än har jag inte märkt någon kryddnejlika genom doften av koriander.
/Håkan H.
--- <bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse> wrote:
_____________________________________________________________Part: 1
<pre>*** Brev nr. 3802 till Bryggaren skickat av JakobCarlstrom<jakobcPÅdocsPUNKTuuPUNKTse>
***
>>> Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
>>> avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
Jag har provat att jäsa kornmaltsvört med weizenjäst, och fick då
kryddnejlikearom (4-vinyl-guaiacol, som Fredrik S påpekade).
Det finns även ett kommersiellt holländskt öl, som jag tror heter
Jopenbier, som sägs vara "gammaldags". Det har tydlig kryddnejlika i smak
och arom. Jag misstänker att bryggeriet använder weizenjäst.
Jakob
> *** Brev nr. 3801 till Bryggaren skickat av "AndersHjorth"<sigdarvePÅhotmailPUNKTcom>
***
>
> Hej igen!
> Jag är ledsen, men jag måste påpeka att kryddnejlika inte hör hemma i
en
> Belgisk Wit heller, tror jag. Men däremot kan kryddnejlika höra hemma
i en
> Saison!? Fast jag är lite osäker, finns det någon som sitter inne
med
> facit?? Får man kryddnejlika-bouquet i ett kornmaltsöl, om man jäser
det med
> sydtysk veteöl-jäst?? Eller måste man ha vetemalt som ingrediens
för att få
> kryddnejlika-boquet??
> /Anders Hjorth
</pre>
Get YourNamePÅiamawitchPUNKTcom email Today!
Visit http://freemail.iamawitch.com