"Sammantaget, verkar det vara så att vid upparbetning av bottensats bör
man ha tålamod."
Visst kan man behöva ha tålamod. Men till en viss gräns.
Själv skulle jag vara väldigt tveksam till en kultur som inte startat efter tre dygn.
Visserligen har jag bryggt öl på kulturer som startat på det femte dygnet, men det har
varit starka saker på belgisk jäst. Och jag är fortfarande inte säker på om dom inte har
blivit lite infekterade!
Dessutom undrar jag om det är riktigt bra att använda jäst från starka öl. Jag brukar
undvika att odla upp jäst från öl som är starkare än 8% vol. Utom belgiska tripplar
förstås.
/Stefan
-------------------------------------------------------------------------------------------
From: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
Date: Fri, 31 Mar 2000 13:10:14 +0100
Subject: Re: FXrjXstkultur
bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse wrote:
*** Brev nr. 3731 till Bryggaren skickat av "AndersHjorth"<sigdarvePÅhotmailPUNKTcom> ***
Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
Hej bryggarvänner !
Har ni erfarenhet av att sätta förjästkultur baserad på bottensatsen av
hembryggd
öl ?
I tisdags kväll tog jag fram en flaska Barley Wine, som bryggdes för ett
år sedan.
Ölet drack jag upp (gott var det !) och bottensatsen hälldes i en burk
med sötvört. Efter omskakning har jag låtit blandningen vila i
rumstemperatur. Nu, två dygn senare, har fortfarande ännu ingen synlig
aktivitet kunnat påträffas !
Det luktar inte konstigt på något sätt (ännu). Men, hur länge ska man
behöva vänta tills "nåt" syns ?
En orolig Patrik
Hej!
Jag har upparbetat bottensatser från div. flaskor, det har tagit allt från 2
dagar (Slottskällans Vit)till en vecka (nån belgare)innan dom små
eftertraktade öarna på ytan visat sig. Dels beror det på mängden vört, man
bör nog inte starta upparbetningen med mer än 1 dl. vört, dels beror det på
hur länge jästen slumrat.
/Anders Hjorth
Hej igen !______________________________________________________
Get Your Private, Free Email at http://www.hotmail.com
Jästen har nog slumrat i runda slängar ett år. Det är förstås ganska
lång tid...
Samtidigt fläskade jag på med ½ liter sötvört (och inte 1 dl. som du
nämnde).
Sammantaget, verkar det vara så att vid upparbetning av bottensats bör
man ha tålamod.
Mvh Patrik
---- 00-04-03 09:02 ---- Sänt till ----------------------------------------------------
-> bryggaren(a)shbf.mollehem.se