Hej alla hembryggare!
Jag håller på att prova göra min egen malt från lite korn som jag kommit över. Det som jag undrar är hur länge kornet skall tillåtas växa efter att man har blött det inan det är dags för att torka det. Hur långa skall grodarna som växer ut vara?
Vad är det bästa sättet att torka/rosta korn och hur gör man karamell malt?
mvh
Robert Storbacka
<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.0 Transitional//EN">
<HTML><HEAD>
<META content="text/html; charset=iso-8859-1" http-equiv=Content-Type>
<META content="MSHTML 5.00.2314.1000" name=GENERATOR>
<STYLE></STYLE>
</HEAD>
<BODY bgColor=#ffffff>
<DIV><FONT face=Arial size=2>Hej alla hembryggare!</FONT></DIV>
<DIV> </DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2>Jag håller på att prova göra min egen malt från
lite korn som jag kommit över. Det som jag undrar är hur länge kornet skall
tillåtas växa efter att man har blött det inan det är dags för att torka det.
Hur långa skall grodarna som växer ut vara?</FONT></DIV>
<DIV> </DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2>Vad är det bästa sättet att torka/rosta korn och
hur gör man karamell malt?</FONT></DIV>
<DIV> </DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2>mvh</FONT></DIV>
<DIV> </DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2>Robert Storbacka</FONT></DIV></BODY></HTML>
hemgjord malt
Moderatorer: Anders Boström, Webbgrupp
-
Guest
hemgjord malt
Enligt Charlie Papazian The Home Brewers Companion ska man utgå från
groddarnas längd, halva kornets längd undermodifierad malt, hela kornets
längd "normalmodifierad", längre än så, högmodifierad. Pilsnermalt var
förr undermodifierad och alemalt är övermodifierad. Jag håller själv på
och experimenterar med detta. Jag torkade malten i ett gammalt påslakan
i torktumlaren. Funkade bra, dricker just nu ett glas av ölen. Torka små
mängder åt gången, annars tar torkningen för lång tid.
Rent praktiskt - blanda inte ihop rottrådarna med groddarna, groddarna
kommer senare ur kornet än rottrådarna, så ha koll på läget, det tar
runt 5-7 dagar i normal rumstemperatur. Skölj ofta och mycket, annars
möglar det garanterat! Var åttonde timme enligt Papazian. Tänker du
vänta några veckor mellan bryggning och kölning (torkningen av maltet)
måste du se till att kornet verkligen torkat helt (annars möglar det),
smaka. Är kornen hårda och torra, är de undermodifierade, är de mjöliga
och torra är de övermodifierade. De ska smaka lite sött, inte helt olikt
cornflakes minus majssmaken! De små kära kornen ska smaka GOTT, annars
har mögel tagit hand om processen. Efter torkningen, innan krossningen,
måste man sikta bort rottrådarna, de smakar nämligen beskt! Hör av dej
om resultatet, gärna direkt till mej
bossePUNKTbergenstaahlPÅlundPUNKTmailPUNKTteliaPUNKTcomPUNKT Jag håller på att ställa samman
material om "amatörmältning", eventuellt blir det en artikel till
BryggarenÖ Kom ihåg, renhet är en dygd! Detk kan vara rätt joxigt att ha
full kontroll över resultatet.
Det går att torka maltet i ugnen, men med några kilo får man räkna med
ett flerdagarsprojekt! Det är möjligt att en varmluftsugn är
effektivare, men i en vanlig ugn är det garanterat ingen höjdare.
I senaste numret av Bryggaren stod en utmärkt artikel om hur man
förvandlar pilsner eller alemalt till t ex karamellmalt, gå med i SHBF,
Bryggaren är en guldgruva, resten ren bonus!
Bosse Bergenståhl
bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse wrote:
<html>
<body bgcolor="#FFFFFF">
Enligt Charlie Papazian The Home Brewers Companion ska man utgå från
groddarnas längd, halva kornets längd undermodifierad malt, hela
kornets längd "normalmodifierad", längre än så, högmodifierad.
Pilsnermalt var förr undermodifierad och alemalt är övermodifierad.
Jag håller själv på och experimenterar med detta. Jag
torkade malten i ett gammalt påslakan i torktumlaren. Funkade bra,
dricker just nu ett glas av ölen. Torka små mängder åt
gången, annars tar torkningen för lång tid.
<br>Rent praktiskt - blanda inte ihop rottrådarna med groddarna,
groddarna kommer senare ur kornet än rottrådarna, så ha
koll på läget, det tar runt 5-7 dagar i normal rumstemperatur.
Skölj ofta och mycket, annars möglar det garanterat! Var åttonde
timme enligt Papazian. Tänker du vänta några veckor mellan
bryggning och kölning (torkningen av maltet) måste du se till
att kornet verkligen torkat helt (annars möglar det), smaka. Är
kornen hårda och torra, är de undermodifierade, är de mjöliga
och torra är de övermodifierade. De ska smaka lite sött,
inte helt olikt cornflakes <i>minus majssmaken</i>! De små kära
kornen ska smaka GOTT, annars har mögel tagit hand om processen. Efter
torkningen, innan krossningen, måste man sikta bort rottrådarna,
de smakar nämligen beskt! Hör av dej om resultatet, gärna
direkt till mej bossePUNKTbergenstaahlPÅlundPUNKTmailPUNKTteliaPUNKTcomPUNKT Jag håller
på att ställa samman material om "amatörmältning",
eventuellt blir det en artikel till Bryggaren… Kom ihåg, renhet är
en dygd! Detk kan vara rätt joxigt att ha full kontroll över
resultatet.
<br>Det går att torka maltet i ugnen, men med några kilo får
man räkna med ett flerdagarsprojekt! Det är möjligt att
en varmluftsugn är effektivare, men i en vanlig ugn är det garanterat
ingen höjdare.
<br>I senaste numret av Bryggaren stod en utmärkt artikel om hur man
förvandlar pilsner eller alemalt till t ex karamellmalt, gå
med i SHBF, Bryggaren är en guldgruva, resten ren bonus!
<p>Bosse Bergenståhl
<p>bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse wrote:
<blockquote TYPE=CITE>
<pre>*** Brev nr. 3719 till Bryggaren skickat av "RobertStorbacka"<rotsta97PÅstudentPUNKTumuPUNKTse> ***
Hej alla hembryggare!
Jag håller på att prova göra min egen malt från lite korn som jag kommit över. Det som jag undrar är hur länge kornet skall tillåtas växa efter att man har blött det inan det är dags för att torka det. Hur långa skall grodarna som växer ut vara?
Vad är det bästa sättet att torka/rosta korn och hur gör man karamell malt?
mvh
Robert Storbacka</pre>
<hr WIDTH="90%" SIZE=4><style></style>
<font face="Arial"><font size=-1>Hej
alla hembryggare!</font></font> <font face="Arial"><font size=-1>Jag
håller på att prova göra min egen malt från lite
korn som jag kommit över. Det som jag undrar är hur länge
kornet skall tillåtas växa efter att man har blött det
inan det är dags för att torka det. Hur långa skall grodarna
som växer ut vara?</font></font> <font face="Arial"><font size=-1>Vad
är det bästa sättet att torka/rosta korn och hur gör
man karamell malt?</font></font> <font face="Arial"><font size=-1>mvh</font></font> <font face="Arial"><font size=-1>Robert
Storbacka</font></font></blockquote>
</body>
</html>
groddarnas längd, halva kornets längd undermodifierad malt, hela kornets
längd "normalmodifierad", längre än så, högmodifierad. Pilsnermalt var
förr undermodifierad och alemalt är övermodifierad. Jag håller själv på
och experimenterar med detta. Jag torkade malten i ett gammalt påslakan
i torktumlaren. Funkade bra, dricker just nu ett glas av ölen. Torka små
mängder åt gången, annars tar torkningen för lång tid.
Rent praktiskt - blanda inte ihop rottrådarna med groddarna, groddarna
kommer senare ur kornet än rottrådarna, så ha koll på läget, det tar
runt 5-7 dagar i normal rumstemperatur. Skölj ofta och mycket, annars
möglar det garanterat! Var åttonde timme enligt Papazian. Tänker du
vänta några veckor mellan bryggning och kölning (torkningen av maltet)
måste du se till att kornet verkligen torkat helt (annars möglar det),
smaka. Är kornen hårda och torra, är de undermodifierade, är de mjöliga
och torra är de övermodifierade. De ska smaka lite sött, inte helt olikt
cornflakes minus majssmaken! De små kära kornen ska smaka GOTT, annars
har mögel tagit hand om processen. Efter torkningen, innan krossningen,
måste man sikta bort rottrådarna, de smakar nämligen beskt! Hör av dej
om resultatet, gärna direkt till mej
bossePUNKTbergenstaahlPÅlundPUNKTmailPUNKTteliaPUNKTcomPUNKT Jag håller på att ställa samman
material om "amatörmältning", eventuellt blir det en artikel till
BryggarenÖ Kom ihåg, renhet är en dygd! Detk kan vara rätt joxigt att ha
full kontroll över resultatet.
Det går att torka maltet i ugnen, men med några kilo får man räkna med
ett flerdagarsprojekt! Det är möjligt att en varmluftsugn är
effektivare, men i en vanlig ugn är det garanterat ingen höjdare.
I senaste numret av Bryggaren stod en utmärkt artikel om hur man
förvandlar pilsner eller alemalt till t ex karamellmalt, gå med i SHBF,
Bryggaren är en guldgruva, resten ren bonus!
Bosse Bergenståhl
bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse wrote:
<!doctype html public "-//w3c//dtd html 4.0 transitional//en">*** Brev nr. 3719 till Bryggaren skickat av "RobertStorbacka"<rotsta97PÅstudentPUNKTumuPUNKTse> ***
Hej alla hembryggare!Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
Jag håller på att prova göra min egen malt från lite korn som jag kommit över. Det som jag undrar är hur länge kornet skall tillåtas växa efter att man har blött det inan det är dags för att torka det. Hur långa skall grodarna som växer ut vara?
Vad är det bästa sättet att torka/rosta korn och hur gör man karamell malt?
mvh
Robert Storbacka
----------------------------------------------------------------
Hej alla hembryggare! Jag håller på att prova göra min egen malt från
lite korn som jag kommit över. Det som jag undrar är hur länge kornet
skall tillåtas växa efter att man har blött det inan det är dags för
att torka det. Hur långa skall grodarna som växer ut vara? Vad är det
bästa sättet att torka/rosta korn och hur gör man karamell
malt? mvh Robert Storbacka
<html>
<body bgcolor="#FFFFFF">
Enligt Charlie Papazian The Home Brewers Companion ska man utgå från
groddarnas längd, halva kornets längd undermodifierad malt, hela
kornets längd "normalmodifierad", längre än så, högmodifierad.
Pilsnermalt var förr undermodifierad och alemalt är övermodifierad.
Jag håller själv på och experimenterar med detta. Jag
torkade malten i ett gammalt påslakan i torktumlaren. Funkade bra,
dricker just nu ett glas av ölen. Torka små mängder åt
gången, annars tar torkningen för lång tid.
<br>Rent praktiskt - blanda inte ihop rottrådarna med groddarna,
groddarna kommer senare ur kornet än rottrådarna, så ha
koll på läget, det tar runt 5-7 dagar i normal rumstemperatur.
Skölj ofta och mycket, annars möglar det garanterat! Var åttonde
timme enligt Papazian. Tänker du vänta några veckor mellan
bryggning och kölning (torkningen av maltet) måste du se till
att kornet verkligen torkat helt (annars möglar det), smaka. Är
kornen hårda och torra, är de undermodifierade, är de mjöliga
och torra är de övermodifierade. De ska smaka lite sött,
inte helt olikt cornflakes <i>minus majssmaken</i>! De små kära
kornen ska smaka GOTT, annars har mögel tagit hand om processen. Efter
torkningen, innan krossningen, måste man sikta bort rottrådarna,
de smakar nämligen beskt! Hör av dej om resultatet, gärna
direkt till mej bossePUNKTbergenstaahlPÅlundPUNKTmailPUNKTteliaPUNKTcomPUNKT Jag håller
på att ställa samman material om "amatörmältning",
eventuellt blir det en artikel till Bryggaren… Kom ihåg, renhet är
en dygd! Detk kan vara rätt joxigt att ha full kontroll över
resultatet.
<br>Det går att torka maltet i ugnen, men med några kilo får
man räkna med ett flerdagarsprojekt! Det är möjligt att
en varmluftsugn är effektivare, men i en vanlig ugn är det garanterat
ingen höjdare.
<br>I senaste numret av Bryggaren stod en utmärkt artikel om hur man
förvandlar pilsner eller alemalt till t ex karamellmalt, gå
med i SHBF, Bryggaren är en guldgruva, resten ren bonus!
<p>Bosse Bergenståhl
<p>bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse wrote:
<blockquote TYPE=CITE>
<pre>*** Brev nr. 3719 till Bryggaren skickat av "RobertStorbacka"<rotsta97PÅstudentPUNKTumuPUNKTse> ***
Hej alla hembryggare!
Jag håller på att prova göra min egen malt från lite korn som jag kommit över. Det som jag undrar är hur länge kornet skall tillåtas växa efter att man har blött det inan det är dags för att torka det. Hur långa skall grodarna som växer ut vara?
Vad är det bästa sättet att torka/rosta korn och hur gör man karamell malt?
mvh
Robert Storbacka</pre>
<hr WIDTH="90%" SIZE=4><style></style>
<font face="Arial"><font size=-1>Hej
alla hembryggare!</font></font> <font face="Arial"><font size=-1>Jag
håller på att prova göra min egen malt från lite
korn som jag kommit över. Det som jag undrar är hur länge
kornet skall tillåtas växa efter att man har blött det
inan det är dags för att torka det. Hur långa skall grodarna
som växer ut vara?</font></font> <font face="Arial"><font size=-1>Vad
är det bästa sättet att torka/rosta korn och hur gör
man karamell malt?</font></font> <font face="Arial"><font size=-1>mvh</font></font> <font face="Arial"><font size=-1>Robert
Storbacka</font></font></blockquote>
</body>
</html>