Jag har tidigare jäst en del vin men tänkte nu att jag skulle föra ett försök med öl. Har läst en del i John Palmers How to Brew och pillat lite i BeerSmith och har nu knåpat ihop ett väldigt enkelt extrakt-recept som jag hoppas bör kunna funka. För att minimera materialinköpen första gången så tänkte jag försöka införskaffa alla ingredienser från Humlegården (har ni tips på andra ställen att köpa ifrån i Malmö/Lund-området så säg gärna till).
Slutresultatet jag tänkt mig är nånting liknande en american amber/pale ale och det här är mitt preliminära recept:
Total volym: ca 23 liter
3,25 kg mellanmörkt torkat maltextrakt (Muntons)
50 g Cascade-kottar, 60 minuter kokning
25 g Cascade-kottar, 30 minuter kokning
25 g Cascade-kottar, antingen 15 minuter kokning eller som torrhumling
(Finns bara i paket om 100 g eller större. Flera sorters humle får nog vänta tills min andra sats
)American Ale II, flytande jäst
BeerSmith ger detta ett IBU på 37,2 (dock inte kompenserat för att kottarna är från 2010), OG på 1,052, FG på 1,013 och beräknad alkoholhalt på 5,1 % om man använder ett kokkärl på 15 liter. Är detta rimliga siffror eller är det nånting som är helt uppåt väggarna fel? BeerSmith verkar vilja använda en batch-size på 18,9 liter så jag är lite osäker på om det verkligen blir rätt när jag utökat batch-size till 23.
EDIT:
Efter att ha kompenserat för kottarnas ålder (7,6% verkar snarare bli nånting i stil med <5,5%) får jag snarare nånting i stil med 29 IBU vilket kanske är lite väl lite. Är
75 g, 60 minuter
50 g, 15 minuter
25 g, torrhumling
helt orimligt?
Trevligt forum, hoppas inte mina frågor besvarats alldeles för många gånger innan
//Leo
