lilltån: ice beer är inte bara olagligt, det är töntigt också! Länge leve
paragraf 3 i SM-reglerna.
För att jämförelsen inte ska bli snedvriden borde man egentligen kolsyra
det isbefriade ölet innan det avsmakas, t ex i en sifon eller Soda
Streamer. Sedan kan man parallellprova med icke-fryst bärsa. Risken att
för att oxidation och i övrigt omild behandling gör isbrygden sämre är
förstås överhängande.
Jakob
On Fri, 3 Mar 2000 bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse wrote:
*** Brev nr. 3454 till Bryggaren skickat av "CARLSSONSVANTE"<carlssonPUNKTsvantePÅteliaPUNKTcom> ***
Hej, Jacob! Jag har provat! Varken den smälta isen eller det
kvarvarande ölet blir gott. Isen smakar blask och ölet blir "töntigt"
(som en 1828). Kan hända att det var mitt öl som gjorde det men jag
vill inte prova igen förrän någon annan har fått det lyckat. Och kan
rekommendera ett recept. /Svante
*** Brev nr. 3431 till Bryggaren skickat av JakobCarlstrom<jakobcPÅdocsPUNKTuuPUNKTse> ***
I Nordamerika var "ice beer" mycket populärt i början av 90-talet. JagBrev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
tror att Labatt var först, men andra (t ex Coor's) hängde snart på. Jag
har läst att denna öltyp tillverkas genom att ölet kyls till någon
minusgrad, så att iskristaller bildas. Ölet filtreras sedan, varvid isen
avskiljs. Isen sägs ta med sig föroreningar ur ölet.
Hembryggande amerikaner tycker att det är roligt att raljera med sina
bryggerijättar, som genom kallfiltreringen *minskar* smaken i sitt redan
blaskiga öl.
Tips på experiment: Ställ en bytta ljus lager i frysen, rör då och då,
sila bort isen när "lagom" mycket is har bildats. Smält isen, smaka på
smältvattnet respektive ölet och rapportera till bryggaren hur det blev!
Jakob
On Thu, 2 Mar 2000 bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse wrote:
*** Brev nr. 3427 till Bryggaren skickat av "AndersHjorth"<sigdarvePÅhotmailPUNKTcom> ***Det är just det jag försöker säga!! Om du tappar av etanolen efter en sådanEftersom vatten fryser fore etanol sa kommer etanolen att vara i flytande
form nar vattnet fryst och kan tappas av.
procedur, så får du ju ett svagare öl och inte ett starkare som §3 säger.
Fast man kan kanske göra tvärtom, fast det verkar ju jättekrångligt!? Hoppas
att jag nu inte är ute och cyklar igen, som jag gjort en(?) gång. (fåglar
har 2 ben alltså är dom människor, eller hur den nu var)
/Anders