Ryktet om den så kallade "frysmetoden" skall gå till så att man fryser ner
drycken och låter den tina. Det som då rinner av först skall vara mer
koncentrerat vad det gäller alkohol. Jag är tveksam till att det fungerar
speciellt bra?
/Fredrik Hjalmarson
Frysmetoden fungerar pga att is bildar mycket rena kristaller och därigenom gallrar bort föroreningar som t.ex salt eller etanol.
Även om en flaska är bottenfrusen kommer det första som tinar att innehålla vatten plus en hel del annat (smakämnen, socker, etanol osv) och till sist har man en kärna av (ganska) rent vatten.
Jag har själv provat det på russinvin som höll ca. 8-9% och lyckades skrämma upp det i ca. 22-23% utan problem. Därefter blev det svårt att få det att frysa ordentligt då jag inte hade tillgång till en riktigt bra frys (den var mycked nedisad) eller flytande kväve.
På den tiden då jag gjorde det med öl kolsyrade jag aldrig om det igen och följden blev att det smakade skunk eftersom det var avslaget och BU ökar och rufsar till balansen i ölet.
Vad Svea Rikes Lag anbelangar bör det falla under samma lagrum som att tillsätta för mycket socker/råfrukt i en mäsk. Om inte minnet sviker står det något om att en viss procent av det jäsbara sockret måste komma från malt för att vara laglig. Jag har dock inte lagtexten framför mig just nu.
==
/Håkan
_____________________________________________________________
Get your own mando cool and totally free emailPÅiamawitchPUNKTcom address at
http://freemail.iamawitch.com today!
