Receptdabasen

[assistredo]

En viss uppdatering har skett under 2010 och en till synes ny företeelse har dykt upp - "Icke typriktiga recept". Efter av vad jag kan se med en hastig titt är det bara recept från 2010 som fått detta epitet.

Några öl från 2009 finns överhuvudtaget inte med i receptdatabasen såvitt jag kan se.

"...kan det betyda att äldre recept inte med säkerhet överensstämmer med förnyade typdefinitioner..". Med utgångspunkt från detta citat från beskrivningen av receptdatabasen och i övrigt genom att ha tittat på recepten ifråga ställer jag mig lite frågande till detta med "icke typriktiga recept". Typdefinitionen gäller ju i första hand det färdiga ölet och det är flertalet öl i definitionerna som inte har någon uppgift som kan beskriva hur receptet ska vara sammansatt. När det finns något som talar om ex. råvarorna handlar det ofta om lite mer allmänna kommentarer och inte direkt styrande specifikation av recepten. Här kan det bli lite att sila mygg och svälja kameler.

Vid flera "icke typriktiga recept" har åtminstone jag inte lyckats hitta något som förklarar varför det har fått denna beteckning. Ibland tycker jag åtminstone kunna gissa vad man gått på .Hur har man egentligen kommit fram till detta? Ölen har alla valörer av medaljer.

Jag har själv ett "icke"- recept med. En IPA. Den enda förklaring jag kan finna är att jag har en nyazeeländsk bitterhumle och torrhumlat med en tysk d:o. " Amerikanska och Engelska humlesorter är båda okej." Det hör väl till saken att vissa nyazeeländare kan vara mera "amerikanska" till karaktären än vissa sorter från USA som är mera "europeiska". Vi kanske behöver humletypdefinitioner som utgår ifrån egenskaper och inte nationalitet.

Men - det visar ju också att det är inte nödvändigt med ett "typriktigt recept" för att brygga ett typriktigt öl.

[PeO]

Det verkar vara så att alla recept från SM2010 har hamnat i kategorin icke typriktiga recept.

Kan det möjligen vara en reaktion på att det inte delades ut något guld i klass 10?

[assistredo]

Det verkar vara tokigare än vad jag tyckte från början - något har blivit helt fel. Det finns faktiskt en "icke typriktig" från 2008 med men samma recept är upptaget ovanför som typriktigt (!). Inga recept i huvudklassen 11 från SM 2010 finns med.

Listan över öltyper i receptdatabasen är ju också ofullständig - flera underklasser saknas ex. berliner weisse, oud bruin, bière de garde, trä och fatlagrade öl m.fl. Det innebär ju att recept som borde finnas med kan saknas.

Den här receptdatbasen verkar vara ett tungt och svårhanterligt sorgebarn - jag avundas inte de som ska hantera den. Vissa år verkar inget ha tillförts och det har också tidigare funnits diskussioner och frågor om vilka kriterier som har gällt och gäller för vad som ska in i receptdatabasen.

[nyd]

Det är nåt knas med den ja. Min i högsta grad typriktiga Altbier (SM-silver) står som icke-typriktig. Blev så på alla SM-medaljöl vad jag kan se.

[Kalle]

Det stämmer att det del saknas en del recept och att de finns öl som står som ej typriktiga. jag har tagit på mig att rätta detta. har dock haft lite dåligt med tid, men hoppas få detta klart innan årets SM. Det är även så att vi i webbgruppen tittar på en lösning där recepten som matas in i SM-registreringen kan användas för att uppdatera receptdatabasen.

[assistredo]

Enligt min uppfattning har det smugit sig in en "språklig glidning" här och som då kan ha skapat en viss förvirring.

Receptdatabasen ska innehålla RECEPT AVSEENDE TYPRIKTIGA ÖL. Någon har kanske tyckt att det är långt att säga och har börjat använda utrycket "typriktiga recept" och då också följaktligen "icke typriktiga recept". För den som varit med från början och är insatt i jargongen är det inget problem men för den som kommer in senare och läser innantill börjar - helt korrekt - fundera på vad som är fel i ett recept som anges som "icke typriktigt. "Typriktigt recept" är alltså inte samma sak som "typriktigt öl". Röd bock alltså (från en som minns gamla svenskalärare och uppsatser) för "typriktigt recept" och "icke typriktigt recept".

[OleFattGuy]

... Röd bock alltså (från en som minns gamla svenskalärare och uppsatser) för "typriktigt recept" och "icke typriktigt recept".

Va? En RÖD bock? Det kan väl knappast vara typriktigt . Använder du melanoidinmalt till den bocken eller?

[assistredo]

[/quote]Va? En RÖD bock? Det kan väl knappast vara typriktigt . Använder du melanoidinmalt till den bocken eller?[/quote]

Nja, upplevelsen av färg kan ju variera - den kanske slinker genom nyckelhålet. Om namnet på ölet är typriktigt bedöms inte.

Ur typdefinitionerna för dels
2H. Traditionell bock Färg/utseende: Kopparfärgad till rödbrun...

dels
2I. Dubbelbock Färg/utseende: Mörkt kopparfärgad till rödsvart...