Hej Anders "Stenbock" Rundström, alla andra Anders och alla andra icke
Anders!
Det finns ett antal olika skalor som det skulle kunna vara.
Det som för det mesta omnämns nuförtiden i böcker, tidningar, recept mm i
hembryggarkretsar är densiteten på vätskan. Dvs 1005 betyder att densiteten
är 1005 gram/liter.
Om man tar bort 1000 från densitetsvärdet får man något som kallas
Öschlegrader eller bara Öschle.
Plato (och även Balling)är mått på procentmängden socker i en vätska.
Förhållandet mellan Plato och Öschle är c:a 1:4, dvs 1 Plato är 4 Öschle.
OBS! Förhållandet mellan Öschle och Plato är inte linjärt. Närmevärdet 1:4
fungerar bäst inom intervallet 10-12 Plato.
Hur ska man mäta med din jäsmätare? Ska den sänkas ner i en vätska eller...?
Om det nu inte framgår tydligt i dina papper vad din jäsmätare mäter så gör
följande:
Fyll ett mätrör med vatten (gärna destillerat) som håller rumstemperatur.
Kolla vad din jäsmätare visar.
Visar den 0 (förhoppningsvis) så är det en bra start. Om den inte visar noll
så anteckna vilket värde den visar i alla fall. Man kan justera utifrån det
mätvärdet i alla fall.
Gör sedan iordning en socker-vatten lösning som innehåller 10 viktprocent
socker.
T.ex 90 ml vatten (c:a 90 gram) och 10 gram socker. Har du inte en
tillräckligt bra våg så öka på till 900 ml vatten (9 dl) och 100 g socker så
blir det mindre mätfel.
Kolla vad din jäsmätare visar.
Om den visar ca: 10 så kan vi anta att det är Plato gradering.
Visar den c:a 40 så kan vi anta att den visar Öschle.
Visar den något annat så blir jag inte klok på vad den mäter.
Jag kan inte förstå att jäsmätaren har en så "negativ" skala. Om man jäser
ut allt socker fullständigt så blir densiteten mindre än för rent vatten
eftersom alkohol är lättare än vatten. Men att den skulle gå så långt ner
som till -10P verkar skumt.
Att öl ska hålla sig inom 0 +- 7 verkar också mystiskt. Jag har aldrig
träffat på något liknande.
Ska det vara från 0 till +7? Är det någon form av uppskattad alkoholstyrka?
Min jäsmätare har tre skalor, varav två är rena tramset. Den ena påstås till
exempel visa maximal alkolstyrka, den andra något annat skumt men den tredje
visar tack och lov densiteten.
Om du ser uttryck som OG, SG, och FG så är det engelska förkortningar för
Original Gravity (densiteten innan jäsningen påbörjats)
Specific Gravity (densiteten vid en mätning någon gång under jäsprocessen,
eller överhuvudtaget densitet)
Final Gravity (densiteten när ölet är helt utjäst)
Densitet mäts i vikt/volym. I ölbryggningssammanhang oftast gram/liter, men
man ser också kg/liter dvs densiteten kan tex vara 1,045 kg/liter
Om du nu inte blir klok på din jäsmätare så tycker jag att du ska lämna
tillbaka den där du köpte den och införskaffa en som har en densitets skala
eller Plato skala.
mvh Kenneth Johansson
-----Original Message-----
From: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse]
Sent: den 27 februari 2000 06:10
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
Subject: jästmätare
*** Brev nr. 3362 till Bryggaren skickat av
"AndersStenbock"<a_stenbockPÅhotmailPUNKTcom> ***
Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
Hej,
jag har tänkt att brygga mig lite öl och har därför införskaffat lite
utrustning som jag har hört skall vara bra att ha. Bland
annat har jag köpt
en jästmätare som i litteraturen skall mäta värden i stil med
"1005" och
"1010" vad det nu är för enhet. Min jästmätare däremot har en
skala som
sträcker sig från -10 till 20 har jag för mig. Enligt min jästmätares
instruktioner skall öl ligga på 0 +-7. Vad är detta för skala
och hur räknar
man om till den mer vedertagna skalan?
Mvh
Anders Rundström, oerfaren men entusiastisk hembryggare
______________________________________________________
Get Your Private, Free Email at
http://www.hotmail.com
