OK! Nu är det så att Tärnö har en ljusare och en mörkare münchenermalt,
vilken av dessa två jämför du aromaticen med? Jag skall jämföra maltsorterna
medelst okulärbesiktning i kväll, näsan min är ur funktion sedan en vecka
tillbaka (frånsett abnorm snorproduktion), men verkar vara på
bättringsvägen. Jag bryggde en ale på 100% mörk münchenermalt i somras(Tärnö
och Fole kvarn samproduktion, 7 kr/kg!), det fanns ingen annan malt än den
på Gotland,(frånsett hemgjord rökmalt) tydligen är det den som säljer bäst.
Den blev så aromatisk att den knappt gick att dricka. Undrar hur
Gotlandsdrickan blir nu när man bytt basmalt!? Tidigare levererade Fole
kvarn en vanlig lagermalt, som en del blandade med rökmalt, och bryggde på.
Men det verkar som om man inte har märkt att Fole kvarn bytt malt. Med risk
att hamna i Salman Rushdies situation (dvs att i mitt fall aldrig kunna
återvända till Gotland)så påstår jag att på Gotland där är det verkligen
Relax don't worry, och Hej och Hå andan som gör sig gällande, jag skulle
kunna påstå ännu mera, men törs inte, med risk att aldrig kunna återvända;-)
Varför saknar jag don't worry gener:-(
/Anders Hjorth
______________________________________________________Hej Herr Anondoderorsos Hohjojorortothoh!
Är du inte lite väl "vetenskaplig" nu?
Om du luktar och smakar på aromatic malten och sedan jämför med Tärnös
münchenermalt, känner du någon skillnad?
Om du provar att brygga med 10% av respektive sort men i övrigt använder
samma humle, jäst mm i två olika batcher, blir det smak och doft på ölet
då?
Om man inte är förkyld eller har allmänt dåligt smak och/eller luktsinne så
är näsan och munnen fantastiskt bra instrument att använda. Det kostar inte
heller någonting
Min subjektiva uppfattning är att det är skillnad på aromatic och münchener
malt. Om skillnaden ligger i att det är olika kornsorter snarare än
mältningsförfarandet vet jag inte. Det kan nog bara maltproducenterna svara
på.
mvh Kenneth Johansson
-----Original Message-----
From: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse]
Sent: den 26 februari 2000 06:10
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
Subject: komplott?
*** Brev nr. 3359 till Bryggaren skickat av
"AndersHjorth"<sigdarvePÅhotmailPUNKTcom> ***
(Hej!Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
Vad är det som händer egentligen? Du som läser detta, vet du
att idag har
det varit 4 st inlägg på bryggaren (så långt), och alla som
skickat dessa
heter Anders!!! Och då pratar vi om 4 st olika Anders, är
jag 4 st olika?
Snälla! Du som inte heter Anders, bekräfta att det finns
andra namn också:-)
I glaset, ett mousserande vitt vin från Åkesson, som heter Anders!
Nä, det heter faktiskt Montepulciano D'abruzzo, och är rött,
och kommer inte
från Åkesson.))
Och som ni kanske har märkt var detta bara en parentes,
egentligen så undrar
jag över skillnaden på Belgian aromatic malt och mörk
münchenermalt, typ
Tärnös münchenermalt, är det fuktigheten eller
rostningsgraden som skiljer
dessa åt?(eller inget alls?) Båda verkar ju torkas vid 50
grader med dålig
ventilation, och sedan ökas temperaturen tíll drygt 100 grader, och
ventilationen ökar!? Detta förfaringssätt leder alltså till
att man får en
restfuktighet på ~20%, gentemot pale malt som har ~10%. Båda
maltsorterna
innehåller fortfarande enzymer, och kan mäskas för sig
själva!?? Är det
någon skillnad på dessa maltsorter egentligen??
/Anondoderorsos Hohjojorortothoh
(rövarspråket, fast det lät lite grekiskt eller albanskt!)
______________________________________________________
Get Your Private, Free Email at http://www.hotmail.com
Get Your Private, Free Email at http://www.hotmail.com