Årgångsöl

[Åsundensbryggeri]

Hej,
Jag hade tänkt göra en årgångsöl och nu undrar jag hur man får upp styrkan på ölen.
Är det bara att hälla i mer socker eller ska man tillföra mer av allt utom vatten?

Niklas

[Janne gnoff Berglund]

Känner att det inte finns ett enkelt standardsvar på en så pass bred fråga som det egentligen handlar om.

Ett svar kan vara: Om du bara är ute efter mer alkohol, jepp, knö i ett gäng extra socker och hoppas på det bästa. Däremot finns det tumregler för hur många procent socker man max bör använda innan det börjar gå mer mot cider i karaktären än öl.

Vilekn öltyp funderar du på och har du ett kommersiellt exempel på det du vill efterlikna?
Något recept som du tänkt dig köra efter?
Vilken jäst planerar du att använda?
Kör du med malt eller extrakt?

osv.

[Raasken]

Hej!

Hoppas du menar maltsocker...
Kolla runt efter recept av typen:
http://shbf.se/index.php/recept.html Börja vid flyoutmenyn som heter :ÖLTYP
Barley Wine, Double India Pale Ale, Imperial/Baltic Porter, (Double)Imperial Stout mm
Läs på om: High gravity brewing särskilt map jästmängder och syresättnig.

Mvh Raasken