Belgian aromatic malt

[Anders.Andrae]

Någon som vet något om Belgian aromatic malt, vilka öltyper använder man
det till, vad ger det för utbyte, om det ska mäskas på ett speciellt sätt.

Anders Andrae

[Fredrik.Stahl]

Någon som vet något om Belgian aromatic malt, vilka öltyper använder man
det till, vad ger det för utbyte, om det ska mäskas på ett speciellt sätt.

Jag köpte lite aromatic för ett tag sedan men har inte hunnit prova det.
Det beror nog delvis på att jag inte vet vad man ska använda den till. Som
jag har förstått det är det i princip en mörk münchenermalt.

Jag tänkte passa på att tipsa om de andra belgiska maltsorterna på
Humlegården, Special B och bisquit. Special B ligger nånstans mellan mörk
karamellmalt och mörkare rostat malt, t.ex. chokladmalt. Den har en helt
egen smak och arom, den påminner mig om russin. Underbart gott i små
mängder, och är troligen perfekt i belgiska ales för att få den där fylliga
russinliknande smaken (i kombination med kandisocker kanske?).
Bisquitmalten är ganska ljus och smakar ungefär som kex, tänk er saltiner
utan salt. Jag har provat den i olika ales och den ger en subtil rostad
maltighet, det liknar smaken jag fick då jag gjorde amber malt genom att
rosta palemalt i ugnen. Bisquitmalten är faktiskt god att äta som den är!

(Som ni säkert förstår så skriver jag detta inlägg bara för att späda ut
alla inlägg från Anders, Anders, Anders & co.

/Fredrik Ståhl