Långsam jäsning

[Pelle Hoffman]

Tjenare,
Bryggde en lager för 15 dagar sedan. Nu står den och jäser i en källare som håller 11 grader. Det bubblar fortfarande på ganska bra, ca 30 sekunder mellan bubblorna. OG var 1.058.
Är detta onormalt?
Kan den stå för länge på primärjäsning, så den tar för mycket smak av jästen?

//Pelle

[Nils Persson]

Hej, de lager jag bryggt (3 st) har tagit mellan 8 och 12 veckor innan de jäst ut. Dock vid något lägre temperatur (5-8 grader). Och smaken har det inte varit något fel på (i alla fall inget som varit relaterat till jäst).

Så mitt råd är att ta det lugnt och vänta.

/Nils