Cream Ale

[sigdarve]

Hej allihop!

Här sitter jag och försöker reda ut vissa begrepp, Cream Ale, Steam Beer
m.m. m.m. Just nu så är Cream Ale i fokus. Kan man säga att Cream Ale är en
Amerikansk råfruktlager (typ Bud.), som man jäst med överjäst? Med andra
ord, en Amerikansk råfruktale (eller är det mera komplicerat än så?).
Dessutom så undrar jag, du som prenumererat på Brewing Techniques, och har
nov/dec numret 1998, tala om för mig vad coconut-flavour i ett öl kommer
ifrån. Förresten vad menar amerikanarna med flavour? Arom, bouquet eller
smak? En sak till som jag funderar över är, är det någon som har erfarenhet
av en refraktometer, ett optiskt instrument som ersätter hydrometern. Är
refraktometern samma instrument som du mäter glykolhalten på kylarvattnet
med? Till sist, är det någon av er som använt andra lagerjäst-stammar än
California lager till överjästa öltyper? Om så, va' bidde de' då?

Klart Slut! Over and out!

/Anders Hjorth


______________________________________________________
Get Your Private, Free Email at http://www.hotmail.com