Hej Magnus
4-4.5 kg malt (OG 47-51) är lagom för 20 liter färdigt öl.
Mäskvatten = 3*maltvikt, t.ex 3*4 = 12 liter vatten.
Tänk på att vörten behöver minst 5 cm höjd i jäskärlet pga av att det bildas ordentligt med
skum, dvs vid bryggning av 20 liter så skall det vara 25 liter till locket (Om man använder
jäshink).
Mängden humle är svårt att säga eftersom man behöver veta hur mycket alfasyra humlen
innehåller, och det står på förpackningen.
Om man t.ex väljer Saaz-humle så brukar jag räkna ut så att man får 25-30 BU totalt.
Humlen får koka i 60 minuter, förutom 30g som endast kokas i 20 minuter tillsammans med en
halv tesked Irish moss (får ölet att klarna lättare).
Jag rekommenderar att Du köper en bok, t.ex Ölbryggning (Ekelin & Lundgren) som närmare
beskriver hur du räknar ut beska etc.
Det finns dessutom många bra länkar att hämta information ifrån t.ex:
http://www.humle.se/ (Humlegården. Säljer malt, humle, böcker m.m)
http://hem.passagen.se/frhj/ulfard.html (Ulfards Bryggeri. Hembryggare som beskriver
utrustning recept m.m)
http://hbd.org/brewery/index.html (The Brewery. Mycket information på engelska)
http://cntrlpc8.tsl.uu.se/homebrewing/ (Min egen sida)
mvh
--
Jimmy Edberg
http://cntrlpc8.tsl.uu.se/homebrewing/
*** Brev nr. 3303 till Bryggaren skickat av IngemarMagnusson<inPUNKTmagnussonPÅteliaPUNKTcom> ***
Jag är tacksam om någon beskriver recept eller tumregler på hur mycketBrev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
vatten malt och humle man skall använda för att få till en normqalstor
brygd i ett 25 liters kärl. '
Ingemar Magnusson