Siktade på 1066 Öechsle som är max rekommenderat för mitt London 1028 jäst.
Tänkte få ihop 20 l så jag använde :
En burk 1000g Mulloy's Stout
2 brk (2x500g) Caramalt
250g Muntons Light Hopped spraymalt
1 pkt Florsocker m Choklad
1 pkt Rörsocker
Jästen var en Activator som jag köpte förra året(!) men som jag haft i kylskåpet sen dess. Jag smackade packen för en vecka sen å nu var den som en fotboll, så nånting levde där i.
Jag kokte i 2 grytor, en med massor av gottis men ingen humle(förutom det som var fädighumlat i spraymalten), en svag med en halv burk Mulloys + lite caramalt och 25 g First Gold pellets som jag lät koka i ca trekvart.
Kylde ner storgrytan först med isbad och splashade samtidigt upp iskallt kranvatten upp till tiolitersstrecket i jästunnan.
Hällde försiktigt i vörten. Rörde nu ner paketet med rörsocker i humlegrytan, kokade upp och kylde sedan ner humleinfusionen. Öppnade smackpacken och sprayade ner halva diskbänken med härligt doftande jäst. Slog resterande i ett steriliserat kärl med lite blandning av vatten och vört. Lät det stå medan grytan kyldes, men fick plötsligt ångest över att jag hällt ut såpass av en redan gammal och svag jäst, så jag strödde ner den 15 g English Ale torrjäst som kom med i Mulloy's-burken. Blandade försiktigt ihop jästerna som klumpade sig rätt bra...
Slog i humleavkoket och kände på tunnan. Den var rätt kall och stog på 19-litersstrecket. Kokte upp en liter vatten i vattenkokaren och slog i. Så nu kändes det lite bättre.
Tog prov, visade på 66 Öechsle (kompenserat), spot on!
Jag tog jästen som inte börjat bubbla ett dugg och slog i hela klabbet i en cirkelrörelse.
På med lock o ner i ManCave. 15 grader där. Hmm. Blir nog bra, lite långsammare jäsning med såpass hög OG...