Odla upp jäst från flaska

[Pelle Hoffman]

Tjenare,

jag är sugen på att testa att odla upp jäst från en flaska. Hade tänkt mig att använda en Hen's tooth, som jag gillar mycket.
Skulle behöva lite råd om detta.

Ska man använda sig av hela flaskan eller enbart bottensatsen?
Är det maltextrakt man använder och i så fall hur mycket?
Räcker det att odla en gång eller bör man göra om processen ytterligare? (tanken är att brygga en Brittisk ale, 25 liter, OG 1060)
Fler råd?

//Pelle

[Kenneth]

Ta bara bottensatsen, har du fler flaskor kan du ta fler bottensatser.
Gör iordning en liten (några deciliter) vörtkultur med lågt OG, säg 1020 inte mer.

Blanda bottensatsen med vörten, skaka ordenligt för att syresätta så mycket som möjligt.
Skaka morgon och kväll.
När du ser att jästen kommit igång och jäst någon dag kan du öka på med mer vört som är starkare till exempel 1040.
Fortsätt skaka och syresätta.
Så småningom så ser du att det bildas jäst som lägger sig på botten (i regel).

Om du använder extrakt eller en liten minimäsk spelar inte någon roll.
Undvik rena sockerlösningar eftersom de saknar de nödvändiga aminosyror och närsalter som jästen behöver för att växa till.

Lukta och smaka för att kolla att det inte blivit infekterat av några baciller (om man nu inte gillar suröl )

[Pelle Hoffman]

Kanon!
Tack för svaret. Då blir jag visst tvungen att dricka upp större delen av ölen först. Typiskt .

//Pelle