lite sen på det, men vill ha lite input på mitt recept som ska bryggas imorgon. Har utgått från en Imperial Stout i Beersmith, ska bli min julöl för i år. Första julölen. Jag vill gärna ha lite input på framförallt mängden kryddor.
om nån undrar varför jag använder extrakt istället för helmalts är det för att kunna köra en high gravity-approach genom att tillsätta extrakt på slutet av koket eftersom vi faktiskt ska brygga två öl imorgon (en julöl till mig och en till min bryggarkompis).. och sedan spä på slutet. Kör jag helmalts behöver jag koka i två omgångar och det hinner vi inte. i alla fall, här är receptet jag knåpat ihop. Många maltsorter, mest för att ta slut på lite saker jag hade hemma
beräknad slutvolym, ca 22 liter. OG 1096, FG 1024 (9.4% vid 60% effektivitet vid mäskning.. japp, har legat så lågt tidigare bryggningar)
Amount Item Type % or IBU
2,00 kg Dark Dry Extract (34,5 EBC) Dry Extract 24,4 %
1,00 kg Wheat Dry Extract (15,8 EBC) Dry Extract 12,2 %
3,00 kg Pale Malt (2 Row) US (3,9 EBC) Grain 36,6 %
1,00 kg Pilsner (2 Row) Ger (3,9 EBC) Grain 12,2 %
0,40 kg Special B Malt (354,6 EBC) Grain 4,9 %
0,20 kg Caramel/Crystal Malt - 10L (19,7 EBC) Grain 2,4 %
0,20 kg Caramel/Crystal Malt - 60L (118,2 EBC) Grain 2,4 %
75,00 gm Amarillo Gold [9,00%] (60 min) Hops 52,1 IBU
25,00 gm Amarillo Gold [9,00%] (15 min) Hops 8,6 IBU
0,12 gm Cinnamon Stick (Boil 5,0 min) Misc (1 kanelstång.. väger nog inte 12g men ska iaf ha en stång i)
0,10 gm Orange Peel, Bitter (Boil 5,0 min) Misc (kör mald pomerans)
5,00 gm Oak Chips (Primary 7,0 days) Misc (för att försöka få fram en mild lagrad feeling)
20,00 gm Cacao (Boil 5,0 min) Misc
0,30 kg Brown Sugar, Dark (98,5 EBC) Sugar 3,7 % (Brown sugar = mörkt farinsocker i mitt fall)
0,10 kg Muscovado sugar (100,0 EBC) Sugar 1,2 %
1 Pkgs SafBrew Ale (DCL Yeast #S-33) Yeast-Ale
1 Pkgs Scottish Ale (Wyeast Labs #1728) Yeast-Ale
någon feedback på detta, vad tror ni?
tack på förhand
/Kristian