Omräkning av recept

[PowPow]

Sitter och filurar över det här igen..

Låt säga att jag har ett recept som innehåller 6 kg malt. Receptets kokvolym är på 26 liter. Eftersom jag bara kan koka 16 liter så tänker jag då dra ner mängden malt och ersätta lite av det med maltextrakt som jag tillsätter i slutet av koket (för att sedan späda ut det hela till ~20 liter som går i jäshinken).

Men hur mycket av malten bör jag byta ut till extrakt?
Jag skulle såklartkunna dra ner mängden skalmässigt.. Men jag försöker få lite förståelse för det här, så man inte blir för bunden till recept.

Jag testade att använde funktionen "Convert recipe wizard" i BeerSmith. Fyllde i att utrustningen som skulle användas var kastrull som kokade 16 liter, och att batch size var 22 liter. BeerSmith gjorde då om det från 6 kg malt till 1,2 kg malt och 2,6 kg extrakt. Varför blev det så? Borde ju kunna använda mer malt än 1,2 kg, tycker man..

Tacksam för hjälp..