Hej!
Lita inte på recept som sägs vara klonade, look-alike eller vad de nu
kallas. I varje fall inte Fullers London Pride på flaska, recepten säger (3
olika källor)att FG skall vara 1006, och OG vara 1040, vilket då borde bli
~4.9 vol% alk.Men sanningen är (min flaska) att FG=1010, (hydrometern
fungerar, och ölet är rejält avslaget)och då borde OG vara 1046, det är ju
en väsentlig skillnad, närmare bestämt 60 % högre än angivet FG.Är det så
att olika batcher hos ett bryggeri varierar så mycket, eller är 60% i FG
sammanhang inte så mycket att orda om? Eller är det så att versionen av
Fullers LP i Sverige avviker från USA och England versionerna? Eller kan man
överhuvudtaget lita på dylika receptkällor? Jag tvivlar.
/Anders
______________________________________________________
Get Your Private, Free Email at http://www.hotmail.com
klonade recept
Moderatorer: Anders Boström, Webbgrupp
klonade recept
Hej Stefan!
Ärligt talat, så är jag lite osäker beträffande mitt uttalande, men de tre
källor som jag syftar på, beskriver en variant, och utöver den säger man,
"om man skall tillverka fat-versionen, så skall man även använda East Kent
Golding humle som torrhumle" så därför tolkade jag receptet som en
flaskversion av FLP. Du säger att fat-varianter är fylligare än
flaskvarianter, så därför måste man höja OG på flaska för att kompensera,
varför????? Varför tappar man fyllighet genom att buteljera??? / Anders
Get Your Private, Free Email at http://www.hotmail.com
Ärligt talat, så är jag lite osäker beträffande mitt uttalande, men de tre
källor som jag syftar på, beskriver en variant, och utöver den säger man,
"om man skall tillverka fat-versionen, så skall man även använda East Kent
Golding humle som torrhumle" så därför tolkade jag receptet som en
flaskversion av FLP. Du säger att fat-varianter är fylligare än
flaskvarianter, så därför måste man höja OG på flaska för att kompensera,
varför????? Varför tappar man fyllighet genom att buteljera??? / Anders
______________________________________________________From: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse
Reply-To: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
Subject: RE:klonade recept
Date: Wed, 19 Jan 2000 16:10:02 -0100
*** Brev nr. 3146 till Bryggaren skickat av
STEFANGUSTAVSSON<EX12PUNKTGUSTAVSPÅMEMOPUNKTVOLVOPUNKTSE> ***
--- Inkommet från EX12.GUSTAVS +46 31 668474 00-01-19 15:26Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
----------
Anders, säger recepten att det är en kopia på Pride på flaska, eller bara
rent
generellt?
Dom uppgifter jag har hört är att London Pride har OG=1.042 på fat och
OG=1.048 på
flaska.
Det är väldigt vanligt att man höjer OG:t på ölet på flaska för att
kompensera för
att den förlorar i fyllighet jämfört med fatölsvarianten.
/Stefan
-------------------------------------------------------------------------------------
From: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
Date: Wed, 19 Jan 2000 06:10:07 -0100
Subject: klonade recept
*** Brev nr. 3145 till Bryggaren skickat av
"AndersHjorth"<sigdarve@hotmail..com> ***
Hej!Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
Lita inte på recept som sägs vara klonade, look-alike eller vad de nu
kallas. I varje fall inte Fullers London Pride på flaska, recepten säger (3
olika källor)att FG skall vara 1006, och OG vara 1040, vilket då borde bli
~4.9 vol% alk.Men sanningen är (min flaska) att FG=1010, (hydrometern
fungerar, och ölet är rejält avslaget)och då borde OG vara 1046, det är ju
en väsentlig skillnad, närmare bestämt 60 % högre än angivet FG.Är det så
att olika batcher hos ett bryggeri varierar så mycket, eller är 60% i FG
sammanhang inte så mycket att orda om? Eller är det så att versionen av
Fullers LP i Sverige avviker från USA och England versionerna? Eller kan
man
överhuvudtaget lita på dylika receptkällor? Jag tvivlar.
/Anders
______________________________________________________
Get Your Private, Free Email at http://www.hotmail.com
---- 00-01-19 15:26 ---- Sänt till
----------------------------------------------
-> bryggaren(a)shbf.mollehem.se
Get Your Private, Free Email at http://www.hotmail.com
-
EX12.GUSTAVS
klonade recept
--- Inkommet från EX12.GUSTAVS +46 31 668474 00-01-20 08:25 -----------
Jag kan inte ge någon teknisk förklaring, tyvärr.
Det gäller ju, såvitt jag vet, bara engelska real ale, och har man druckit en bra real
ale så förstår man vad jag menar.
Jag blir alltid lika imponerad av att det smakar så fylligt, trots att OG inte är
högre än 1.035 till 1.045.
Kanske någon annan kan utveckla ämnet lite mer?
När det gäller Goldings-humlen, så har jag för mig att Fullers inte torrhumlar LP:n,
men däremot Chiswick Bitter och ESB.
Jag kommer bara inte ihåg vilka källor jag har fått dessa uppgifter ifrån. Det verkar
ju skilja sig åt beroende på vem man frågar. Jag tror att jag har läst det i What's
Brewing. Annars tycker jag ofta att Roger Protz's Real Ale Almanack har trovärdiga
uppgifter.
Man kan väl egentligen inte vara säker på att få rätt uppgifter ens om man frågar
deras Head Brewer!
/Stefan
--------------------------------------------------------------------------------------
From: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
Date: Thu, 20 Jan 2000 06:10:03 -0100
Subject: RE:klonade recept
Hej Stefan!
Ärligt talat, så är jag lite osäker beträffande mitt uttalande, men de tre
källor som jag syftar på, beskriver en variant, och utöver den säger man,
"om man skall tillverka fat-versionen, så skall man även använda East Kent
Golding humle som torrhumle" så därför tolkade jag receptet som en
flaskversion av FLP. Du säger att fat-varianter är fylligare än
flaskvarianter, så därför måste man höja OG på flaska för att kompensera,
varför????? Varför tappar man fyllighet genom att buteljera??? / Anders
Get Your Private, Free Email at http://www.hotmail.com
---- 00-01-20 08:25 ---- Sänt till -----------------------------------------------
-> bryggaren(a)shbf.mollehem.se
Jag kan inte ge någon teknisk förklaring, tyvärr.
Det gäller ju, såvitt jag vet, bara engelska real ale, och har man druckit en bra real
ale så förstår man vad jag menar.
Jag blir alltid lika imponerad av att det smakar så fylligt, trots att OG inte är
högre än 1.035 till 1.045.
Kanske någon annan kan utveckla ämnet lite mer?
När det gäller Goldings-humlen, så har jag för mig att Fullers inte torrhumlar LP:n,
men däremot Chiswick Bitter och ESB.
Jag kommer bara inte ihåg vilka källor jag har fått dessa uppgifter ifrån. Det verkar
ju skilja sig åt beroende på vem man frågar. Jag tror att jag har läst det i What's
Brewing. Annars tycker jag ofta att Roger Protz's Real Ale Almanack har trovärdiga
uppgifter.
Man kan väl egentligen inte vara säker på att få rätt uppgifter ens om man frågar
deras Head Brewer!
/Stefan
--------------------------------------------------------------------------------------
From: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
Date: Thu, 20 Jan 2000 06:10:03 -0100
Subject: RE:klonade recept
Hej Stefan!
Ärligt talat, så är jag lite osäker beträffande mitt uttalande, men de tre
källor som jag syftar på, beskriver en variant, och utöver den säger man,
"om man skall tillverka fat-versionen, så skall man även använda East Kent
Golding humle som torrhumle" så därför tolkade jag receptet som en
flaskversion av FLP. Du säger att fat-varianter är fylligare än
flaskvarianter, så därför måste man höja OG på flaska för att kompensera,
varför????? Varför tappar man fyllighet genom att buteljera??? / Anders
______________________________________________________From: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse
Reply-To: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
Subject: RE:klonade recept
Date: Wed, 19 Jan 2000 16:10:02 -0100
*** Brev nr. 3146 till Bryggaren skickat av
STEFANGUSTAVSSON<EX12PUNKTGUSTAVSPÅMEMOPUNKTVOLVOPUNKTSE> ***
--- Inkommet från EX12.GUSTAVS +46 31 668474 00-01-19 15:26Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
----------
Anders, säger recepten att det är en kopia på Pride på flaska, eller bara
rent
generellt?
Dom uppgifter jag har hört är att London Pride har OG=1.042 på fat och
OG=1.048 på
flaska.
Det är väldigt vanligt att man höjer OG:t på ölet på flaska för att
kompensera för
att den förlorar i fyllighet jämfört med fatölsvarianten.
/Stefan
-------------------------------------------------------------------------------------
From: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
Date: Wed, 19 Jan 2000 06:10:07 -0100
Subject: klonade recept
*** Brev nr. 3145 till Bryggaren skickat av
"AndersHjorth"<sigdarve@hotmail..com> ***
Hej!Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
Lita inte på recept som sägs vara klonade, look-alike eller vad de nu
kallas. I varje fall inte Fullers London Pride på flaska, recepten säger (3
olika källor)att FG skall vara 1006, och OG vara 1040, vilket då borde bli
~4.9 vol% alk.Men sanningen är (min flaska) att FG=1010, (hydrometern
fungerar, och ölet är rejält avslaget)och då borde OG vara 1046, det är ju
en väsentlig skillnad, närmare bestämt 60 % högre än angivet FG.Är det så
att olika batcher hos ett bryggeri varierar så mycket, eller är 60% i FG
sammanhang inte så mycket att orda om? Eller är det så att versionen av
Fullers LP i Sverige avviker från USA och England versionerna? Eller kan
man
överhuvudtaget lita på dylika receptkällor? Jag tvivlar.
/Anders
______________________________________________________
Get Your Private, Free Email at http://www.hotmail.com
---- 00-01-19 15:26 ---- Sänt till
----------------------------------------------
-> bryggaren(a)shbf.mollehem.se
Get Your Private, Free Email at http://www.hotmail.com
---- 00-01-20 08:25 ---- Sänt till -----------------------------------------------
-> bryggaren(a)shbf.mollehem.se